基于多块MICA-PCA的烟草生产全过程质量追溯源系统设计

目的 设计基于多块MICA-PCA(modified independent component analysis-principal component analysis, 改进独立成分分析-主元分析)的烟草生产全过程质量追溯系统。方法 构建并分析烟草生产全过程质量追溯系统结构模型, 提取并调度质量追溯过程中源数据的信息, 采用多块MICA-PCA方法融合调度信息, 实现烟草生产全过程质量追溯源系统设计。结果 采用该系统进行烟草生产全过程质量追溯的定位能力较好, 数据的传输效率高, 烟草生产全过程质量追溯性能较强。结论 本研究所设计的质量追溯源系统提高了烟草生产全过程质量追溯的实时性和准确性。     

禽蛋安全生产追溯系统设计

以禽蛋为研究对象,设计了符合中国国情的禽蛋安全生产可追溯系统,包括蛋禽养殖和产蛋信息系统、禽蛋加工信息管理系统和禽蛋销售信息系统,以提高蛋品安全监控水平,同时对系统关键技术进行了分析和阐述。该系统既可作为企业的管理信息系统,又可实现蛋品的质量跟踪和追溯,具有实用和推广价值,在一定程度上可保障消费者权益,提高政府监管效率,促进中国禽蛋生产与国际接轨,提高我国禽蛋安全生产水平。      

禽蛋安全生产追溯系统设计

以禽蛋为研究对象,设计了符合中国国情的禽蛋安全生产可追溯系统,包括蛋禽养殖和产蛋信息系统、禽蛋加工信息管理系统和禽蛋销售信息系统,以提高蛋品安全监控水平,同时对系统关键技术进行了分析和阐述。该系统既可作为企业的管理信息系统,又可实现蛋品的质量跟踪和追溯,具有实用和推广价值,在一定程度上可保障消费者权益,提高政府监管效率,促进中国禽蛋生产与国际接轨,提高我国禽蛋安全生产水平。     

植物源防腐剂在果蔬保鲜中应用研究进展

果蔬采后保鲜是关系到农业可持续发展的重要问题,采用低毒、高效、安全的天然植物源防腐剂对果蔬进行保鲜是今后研究的重点.本文对近年来国内外植物源防腐剂的植物资源、抑菌活性成分、抑菌机理及在果蔬保鲜中的应用现状进行了综述,并提出植物源防腐剂研发中存在的问题及展望.     

果蔬类农产品质量安全提升初探

果蔬农产品作为人们生活所需的必备产品之一,其质量安全问题一直是人们的关注的重点,保证果蔬类农产品的质量和安全是关乎民生的重大课题。本文对果蔬类农产品从生产到销售的环节和流程中可能存在的质量安全问题进行分析,旨在进一步提升果蔬类农产品的质量安全,保障人们身体健康安全的同时,稳定果蔬市场,促进社会和谐。     

多源异构核电数据管理系统设计

近年来,由于核电和其他反应堆设施的陆续建设和投运,核电数据越来越引起关注。一方面,核电数据呈现出多源异构的特点;另一方面,核电建设在数据规范、数据采集、数据融合、数据存储和数据分析应用等方面面临着越来越迫切的大数据应用需求。为解决以上问题,文章提出了多源异构核电数据管理系统概念,设计了多源异构核电数据管理系统,为核电数据管理提供可行方案。     

农产品质量安全追溯研究进展

分析了国内外政府在农产品质量安全追溯方面的实践,并从品种、手段、地域等方面对国内外农产品质量安全追溯的研究现状进行了综述。     

基于无公害农产品认证的农产品质量追溯研究

实现农产品质量追溯的关键是信息,其主要涉及信息记录、信息传递、信息载体和信息查询4个方面。无公害农产品认证的特殊性和快速发展为实现质量追溯管理提供了很好的基础,无公害农产品质量追溯管理必须建立信息管理机制、信息披露机制、责任追究机制、协调管理机制和应急处理机制。本文分析了无公害农产品实现质量追溯的可行性,并提出了相关政策建议。     

农产品与食品质量安全追溯平台的探索

农产品与食品质量安全与人们的健康、生活、国家发展以及社会安定息息相关。构建“从源头到餐桌”的质量安全追溯平台已经成为紧迫的研究重点。本文通过分析我国农产品与食品质量安全追溯平台（以下简称农食质量安全追溯平台）的应用情况,提出构建并完善该平台的有效对策,希望能够为相关部门的管理工作提供参考,促使质量安全追溯技术获得广泛应用。     

基于RFID技术的安全猪肉追溯系统设计

以年出产万头商品猪,设有屠宰分割,一的集合型养殖基地为研究对象,采用无线射频识别（radio frequency identification,RFID）技术、JSP（javaserverpages）编程技术,构建安全猪肉追溯系统,可以使监督部门迅速反馈确定责任,快速召回。同时也让消费者获得知情权,吃上放心肉。     

蔬菜质量安全可追溯系统的设计与实现

将网络信息技术与蔬菜种植业实际相结合,应用EAN·UCC条码为蔬菜产品标识,构建了一套蔬菜质量安全可追溯系统,实现对蔬菜产品质量的追溯管理。该系统为增强政府管理部门的监管手段和监管效率,提高生产企业生产管理水平,增加企业竞争力,增强消费者的安全感提供了技术保障。该系统已在深圳市实际应用。     

新鲜水果安全生产管理及质量追溯系统的建立

随着经济的发展,人们的生活水平越来越高,健康和安全意识也逐步提高,建立农产品质量追溯制度和农产品质量追溯体系已成为当今世界的普遍要求和必然趋势。以新鲜水果为研究对象,通过对新鲜水果生产工艺流程进行分析,利用信息系统技术,构建了新鲜水果质量安全可追溯系统,建立完善的产品质量追溯管理制度,实现水果生产企业的安全生产管理,并为消费者提供质量追溯查询信息,建立了一条不耐贮藏的亚热带水果质量追溯管理模式。     

可追踪系统在食品安全控制和监管中的应用及研究进展

食品质量安全问题日益突出,亟需切实可行的解决措施。可追踪系统在产品的质量控制和监管方面,有很好的效果,已在许多领域得到了广泛的应用。综述了发达国家在食品加工、流通、消费过程中应用可追踪系统（技术）对食品安全进行有效控制和监管的应用和近年来,我国的食品领域在这方面的应用和研究,并提出了该技术本身和在应用管理方面的问题,仍需进一步研究和提高。     

半导体制冷式果蔬配送箱控制系统

保鲜配送环境中温度是保障果蔬品质的重要因素。以半导体制冷式果蔬配送箱为研究对象,设计基于AVR系列ATmega16微处理器为核心的控制系统。该控制系统基于ICCV7for AVR开发环境,通过C语言进行软件编程,采集果蔬配送箱的保鲜环境温度与半导体制冷器散热系统水温,使用双限值控制方法,控制半导体制冷器、风机、水泵等执行机构工作,实现对半导体制冷式果蔬配送箱保鲜环境的温度调控和散热系统高温保护。试验结果表明:该控制系统能实时获取果蔬配送箱内保鲜环境温度与半导体制冷器散热系统水温的动态变化,根据控制逻辑精确、有效地进行执行机构控制,系统工作可靠、稳定。     

Nisin及其在果蔬制品中的应用

Nisin是一种新型天然食品防腐、保鲜剂，它是目前世界上唯一允许使用在食品防腐方面的抗菌素。本文综述了Nisin的结构、性质、作用机理等，并论述其在蔬菜制品上的应用。     

超声波对果蔬渗糖及组织细胞的影响

通过跟踪测定果蔬组织中含糖量的变化及显微切片技术 ,对超声波影响果蔬渗糖及组织细胞完整性问题进行了比较研究。结果表明 ,与常规渗糖方法相比 ,超声波提高果蔬组织渗糖速度的幅度在 3 8 63 %以上。超声波可以显著提高果蔬组织的渗糖速率 ,同时可以明显降低糖煮对果蔬组织细胞结构的破坏作用     

果蔬原料的综合利用现状及展望

对果蔬原料的综合利用状况进行了综述和展望.     

用于果汁和蔬菜汁生产的分离机和卧螺（续）

表１２　用于红醋栗汁和接骨木汁生产的卧螺的生产能力卧螺型号ＣＡ５０５生产能力ｍ３／ｈ干固形物％凝固物含量％红醋栗汁８～１４４３～４９０－１～０－２接骨木汁７－５～１２－０４４～４５０－３～２－０　　图１２说明了草莓汁的加工工艺。新鲜的或解冻的水果经压碎、加热和酶处理（在所需的停留时间后）,然后被送入卧螺分离成汁液和果渣。原料产品→清洗／解冻→粉碎→变速Ｍｏｈｎｏ泵→管式热交换器（３８℃）→卧螺→进一步加工成所需的产品图１２　草莓汁加工工艺表１３列出了用于草莓汁和树莓汁生产的ＣＡ４５８型和ＣＡ５０…     

Changes in vegetable microbiological quality introduced by processing methods

The main objective of this research was to investigate the effect in microbial quality of vegetables, because of the chain of buyers and sellers involved in the collection, processing and selling of vegetables, from the primary production sector up to the consumer level (from farm to table). Two processing plants and six hotels were selected and 240 vegetables, 30 vegetable containers, 18 water samples used for sanitation purposes and samples of 18 personnel's hands, were microbiologically analysed. Based on actual results and processing plants auditing, we conclude that initial vegetable microbial quality is critical. The storage, separation and packaging processes, cleaning procedures and retention time at processing plants can influence vegetable microbial quality. Buyers–sellers involved between vegetable production in primary sector and final consumer can offer a dramatic decrease in vegetable quality. The use of ISO 9001:2000 can improve product quality through techniques such as product traceability and resources management.     

壳聚糖在果蔬保鲜中的应用研究进展

壳聚糖是一种天然高分子化合物,具有无毒、安全、易成膜、抗菌等特性。该文介绍了壳聚糖保鲜果蔬的机理,综述了壳聚糖在果蔬贮藏保鲜中的最新进展,分析了目前研究中存在的问题并对发展方向作出展望,旨在为实现壳聚糖在农业上的生产化应用提供理论依据。