“中国好粮油”助推粮食产业发展——以云南省为例

“十三五”期间，国家粮食和物资储备局启动了以“增品种、提品质、创品牌”为目标的“中国好粮油”产品遴选工作，旨在促进企业提质增效，产业高质量发展，农民增收。对云南省“中国好粮油”产品遴选工作内容和实施效果进行总结，并着重对云南省参加“中国好粮油”产品遴选的部分龙头企业进行调查，梳理了项目实施过程中反映出来产业发展所面临的问题，并通过数据分析得出了相关建议和意见，对“十四五”期间“中国好粮油”产品遴选工作以及粮食产业高质量发展具有极其重要的现实意义。     

粒粒橙饮料的研制

以柑桔为主要原料，对粒粒橙的生产工艺和生产配方进行了研究，得出了既保持柑桔的原有风味。使产品清凉爽口、酸甜适宜，又保证产品安全性的两次杀菌生产工艺。以及使产品稳定性好、果粒悬浮均匀、产品感观效果好的以琼脂为稳定剂的配方。     

混合溶剂降低蛋白质醇变性机理的探讨

对醇洗法制备花生浓缩蛋白时，乙醇浓度与产品溶解性的关系进行了研究。采用混合溶剂制备花生浓缩蛋白，可获得蛋白质变性程度低、溶解性好的产品，对其原因进行了理论探讨     

粗纺下脚毛的开发利用

合理开发利用好下脚毛，可降低毛纺产品的成本。针对下脚毛的特点，对下脚毛产品的纺织染各工艺进行了试验，确定了合理的工艺参数，产品质量达到要求。     

超细纤维桃皮绒的研制及其风格探讨

本论述了利用涤锦复合超细袋长丝研制开发桃皮绒的加工工艺，产品设计及影响产品风格的诸因素，并对其产品各风格指标进行测试，分析，从而肯定该产品具有优良的服用性能，风格独特，仿真效果好。     

影响上光质量的若干情况分析

通过对印刷产品进行表面涂布上光，可以使印品的各项性能指标得到增强，同时也能提高产品表面光泽度，使产品的档次大大提高。然而，在生产过程中，若没有处理好各种生产条件与印品上光质量的关系，都可能对产品的上光质量产生不良的影响。所以，正确认识生产条件与产品上光质量的关系，把好生产工艺技术和操作技术关，对提高上光生产效率和产品质量具有重要意义。     

真空包装烤通脊二次杀菌处理方法及货架期的研究

对真空包装烤通脊产品的二次杀菌处理方法及其延长货架期的效果进行了研究。筛选试验和延长货架期试验的结果表明：产品真空包装后在９０℃热水中杀菌１０ｍｉｎ的方法效果明显好于其它杀菌方法。与原杀菌工艺进行对照比较，本方法明显延长了产品的货架期。对真空包装烤通脊产品的二次杀菌处理方法及其延长货架期的效果进行了研究。筛选试验和延长货架期试验的结果表明：产品真空包装后在９０℃热水中杀菌１０ｍｉｎ的方法效果明显好于其它杀菌方法。与原杀菌工艺进行对照比较，本方法明显延长了产品的货架期。     

毛涤丝组分产品工艺探讨

毛涤双组分产品具有悬垂性好，弹性足，质地挺拓等特点，又能大幅度提高纱线支数，降低成本，提高附加值。文中对毛涤双组分产品的设计及纺，织，后整理等各道工艺条件进行了分析和探讨。     

一步法花生浓缩蛋白制备工艺的研究

对一步法制备花生浓缩蛋白新工艺进行了研究，并获得了最佳工艺条件。实验结果表明：采用该工艺制得产品的蛋白质含量达７０％以上，产品的品质及功能特性俱佳，尤其是其溶解性好，ＮＳＩ值高达８０％以上。     

梓油合成C21二羧酸二缩水甘油酯型环氧树脂的研究

以梓油为原料，合成了具有粘度低、柔韧性好等特性的Ｃ２１二官能度环氧树脂，探讨了合成反应规律，并对产品性能进行了分析。     

玉米交联-氧化复合变性淀粉的制备及性能研究

本文对交联-氧化复合变性淀粉的制各和性质进行了研究，结果表明：此产品糊液的稳定性好、透明度高、抗冻性好，具有良好的成膜性等性能，在食品领域具有广阔的应用前景。     

西农黑大穗小麦挤压膨化加工研究

以普冰9946小麦为对照,研究西农黑大穗挤压膨化过程中加工温度、物料含水量、喂料速度变化对挤压膨化的扭矩、4区压力、5区压力、单位机械能耗、产品比容、径向膨化率、脆度、硬度的影响。结果表明,在试验范围内,温度为T1时,西农黑大穗产品比容、径向膨化率高,单位机械能耗高;温度为T3时,产品脆度高、硬度低,膨化率低。含水量为20%时,产品物理特性相对较好;含水量为22.5%时,单位机械能耗较低。喂料速度为20 g/min时,产品物理特性较好,单位机械能耗较高。加工过程中,西农黑大穗的扭矩、压力均高于对照,单位机械能耗和产品物理特性与对照差异极显著(P0.01)。     

本色木浆水刺非织造布的开发及应用

本色木浆水刺非织造布是一种更天然、环保、安全、健康的非织造材料,文章通过对该产品的吸液性、洁净擦拭、抗掉屑、耐摩擦性等性能进行研究,证明了该产品具有擦拭不易变形、绿色环保、吸油吸液性能好、擦拭光洁等特性。     

新型两性树脂复鞣剂的应用研究

对新型两性氨基树脂复鞣剂的理化性能、助染效果及填充性能等进行了全面考察。研究结果表明，该两性氨基树脂复鞣剂助染效果明显，并有一定的选择填充作用。它与丙烯酸树脂类阴离子复鞣剂配伍性好，且有助于对阴离子材料的吸收与固定，基本上克服丙烯酸树脂类鞣剂的“浅色效应”。     

Functional Properties of Blood Globin

The functional properties of a globin protein isolated by an acid-acetone-salt treatment were studied. Results indicate that the product is a good source of lysine, leucine and valine; the limiting amino acids are methionine and isoleucine. Nitrogen solubility index, emulsifying activity, emulsifying capacity, foam stability and whippabillty of the globin product were evaluated. This protein has excellent foaming and emulsification properties. Its mayonnaise-type emulsions are stable over 8 wk of storage at 4°C. These results indicate the potential of this globin protein as a good emulsifying or foaming agent for incorporation into food formulations.     

木糖醇无糖口香糖(糖衣型)的开发

为了使无糖口香糖大众化,对无糖口香糖原料性能进行了研究。通过2.5 L小捏合机反复调试配方,经过多次流水线试验,目前产品已进入实质性生产阶段。其口味佳,价格适中,市场前景好。该款产品符合SB/T100023-2008标准。     

荧光增白剂BSB—2的应用研究

本文介绍了国内研制成功的白度高、耐升华的新型涤纶荧光增白剂BSB-2的应用性能试验,并与国外同类产品及我国老产品增白剂DT作了对比。     

The effect of fructooligosaccharides on the sensory characteristics of cooked sausages

The effect of a short chain fructooligosaccharide on the sensory properties of conventional and reduced-fat cooked meat sausages has been studied in products in which a fat reduction of close to 40% was obtained. The fibre assayed was used in sufficient amounts to constitute between 2% and 12% of the final product. The energy value reduction of the final products was close to 35%. Instrumental measurements of colour and texture were performed. Sensory properties were estimated by a hedonic test. A correlation principal component analysis was performed. The results showed that the sensory and textural properties and the overall acceptability were very good, which indicated that this fibre can be considered a good fat replacer in meat products. Thus, with its addition, a reduced calorie product enriched with soluble dietetic fibre is obtained.     

磷脂加脂剂PF的制备与应用研究

本文分析了天然磷脂和合成磷脂的特性。以天然磷脂和合成磷脂为主要成分，制备了磷脂加脂剂－ＰＦ。对ＰＦ的组分及其性能进行了研究，并在黄牛软鞋革和绵羊服装革上进行了应用试验。结果表明，该产品具有良好的乳化性、分散性、渗透性和耐酸、耐碱、耐盐等优良性能。     

羊毛与天丝混纺呢绒产品的开发

在对天丝性能研究的基础上,开发了毛/天丝立绒女式大衣呢和短顺毛女式大衣呢2种毛/天丝粗梳呢绒产品,探讨了产品的纺纱、织造、染整等工艺,并对产品性能进行了分析.研究表明,羊毛、天丝纤维混纺粗梳呢绒加工工艺可行,产品性能优良,所生产的产品绒毛丰满均匀,富有弹性,膘光足,高档感强,是理想的女装大衣面料.