莱阳芋头的开发加工与深加工

本文综述了芋头在国内外的发展概况及莱阳市发展芋头生产的优越条件，出口创汇情况，最后探讨了芋头进一步加工的诸多方面。     

我国蔬菜加工与流通的现状及发展趋势

对我国蔬菜加工与流通的状况进行了分析。目前我国蔬菜的加工手段较少，采后的蔬菜大部分是未经加工就直接上市；在流通方面，设施不配套，交易方式粗放，组织化程度低，蔬菜商品未能实现标准化，缺少卫生检验制度和方法。今后应开发多种蔬菜加工手段，如蔬菜脆片、净菜、切割菜及蔬菜汁等，并将一些新技术如生物技术等应用到蔬菜加工中，增加加工菜的消费比例。流通方面应走大市场、大流通之路。     

速冻蔬菜的加工技术

速冻蔬菜的加工技术厦门外贸冷冻厂张懋平蔬菜是人类食物中所需维生素的主要来源。速冻蔬菜是将新鲜的蔬菜加工后进行速冻，以达到长期贮藏保鲜的目的。速冻蔬菜在冷冻食品工业中占有重要的地位，为目前冷冻食品工业中四大类品种之一．目前国外递冻蔬菜的消费量逐年增加，...     

调味蔬菜新品

调味蔬菜新品日本采用新方法加工出的调味蔬菜新品。新鲜而不失营养，蔬菜在加工中Ｖｃ等成分不易分解，产品于１０℃保存３０天以上，营养成分含量几乎不变，Ｖｃ含量仍为２２—２４ｍｇ／１００ｇ；采用减压加热加工处理制造，加工时间极短，仅需１小时；成品不会软化，...     

出口速冻芋仔的加工技术

出口速冻芋仔的加工技术李志军（烟台大学水产学院，烟台２６４００１）０前言蔬菜是人类摄取维生素的主要来源，速冻蔬菜是将新鲜蔬菜适当加工后进行迅速低温冻结，以达到长期保鲜之目的。速冻蔬菜加工在冷冻食品工业中占有重要的地位，是冷冻食品四大类品种之一。我国速...     

推进环杭州湾地区加工用盐配送基地建设初探

从该表可以看出，各地每年的蔬菜加工用盐供应量差异比较大，这主要是由蔬菜的产量决定的。而蔬菜产量与气候变化有着密切关系，因气候的不确定性导致每年蔬菜加工用盐需求量并不一致。而且随着蔬菜市场价格的上下波动，种植面积也会发生变化。近三年中，     

速冻蔬菜加工新方法

速冻蔬菜加工新方法据美国《食品加工》报道，速冻蔬菜加工中非常重要的一道工序是冷冻前的热烫，其目的是使蔬菜中所含的天然酶失去活性。最近，美国最大的速冻芹菜加工厂ＤＵ－ＤＡＲＥＤＩ食品厂采用蒸气蒸的新方法，替代用水烫的传统方法。新加工方法的优点是：１．效...     

山东省蔬菜加工业发展现状与前景分析

近年来，我国蔬菜加工业发展迅速，并取得了显著成就。蔬菜加工业已具备了一定的技术水平和较大的生产规模，在我国农产品贸易中也占据了重要的地位。目前，蔬菜原料较为丰富，在产品加工和出口创汇方面得到进一步增加。2005年，我国蔬菜产量达到5．6亿t，蔬菜及其加工制品出口（含鲜冷冻蔬菜、加工保藏蔬菜和干菜）680万t，比2004年增长12．95％；出口创汇金额44．83亿美元，比2004年增长18．07％；进口9．7万t，比2004年下降9．2％；进口额0．82亿美元，比2004年下降10．6％。     

艾默生sealmaster防腐蚀轴承应用于蔬菜加工生产线——减少润滑脂接触，食品生产更安全

带复合材料轴承座的艾默生Sealmaster防腐蚀系列永久润滑带座球轴承，适用于蔬菜加工行业中对普通轴承的替换。在对普通轴承进行重复润滑时，蔬菜加工工厂需要经常清理溢出的润滑脂。     

ISO22000在保鲜-蔬菜加工企业中的建立和实施

近年保鲜蔬菜的生产加工逐渐形成规模, 在保鲜蔬菜加工中有效控制食品安全危害, 可以为保鲜蔬菜加工行业的健康发展起到良好的作用。本文介绍保鲜蔬菜加工企业建立和实施ISO22000食品安全管理体系的基本框架。