胆碱-赖氨酸离子液体选择性降低卷烟烟气中的氰化氢和巴豆醛

为选择性降低卷烟主流烟气中氰化氢(HCN)和巴豆醛的释放量,采用滤嘴减害添加剂模拟测试装置对20种天然氨基酸进行了筛选,优选赖氨酸制备了气相二氧化硅固载的胆碱-赖氨酸离子液体([Ch][Lys]/SiO_2)颗粒材料(0.30~0.20 mm,60~80目),对材料进行了结构表征和减害性能模拟评价,并通过二元复合滤棒形式进行了卷烟应用效果考察和感官质量评价。减害性能测试结果显示:赖氨酸对降低HCN和巴豆醛有显著效果(P0.01);[Ch][Lys]/SiO_2的作用效果优于赖氨酸,可使对照卷烟烟气中HCN和巴豆醛的释放量分别降低83%和29%,降幅与添加量(0~0.3 mmol/支)线性正相关。卷烟应用效果表明:二元复合滤棒中[Ch][Lys]/SiO_2的添加量为0.08 mmol/支时,试验卷烟烟气中HCN和巴豆醛释放量较对照卷烟分别降低28%和10%;烟气常规成分及氨、NNK、B[a]P、苯酚等其他代表性有害成分的释放量变化较小;卷烟风格基本一致,感官质量无显著差异(P0.05)。     

爆珠对滤棒、卷烟物理性能及卷烟主流烟气的影响

为明确爆珠对滤棒、卷烟物理性能和卷烟主流烟气的影响,分析了爆珠滤棒与无爆珠滤棒和卷烟的物理指标差异以及卷烟主流烟气常规指标差异,测试了爆珠破碎前后卷烟物理指标和主流烟气指标的变化。结果表明:①爆珠滤棒的压降标准偏差分别比相同丝束填充量滤棒和相同压降滤棒增大39和17 Pa,圆度分别降低0.039和0.079百分点。②在烟支净含丝量相同的前提下,爆珠卷烟的质量与吸阻稳定性均变差,烟气烟碱量比相同丝束填充量滤棒卷烟降低0.04 mg/支,烟气焦油量和一氧化碳量比相同压降滤棒卷烟升高0.2 mg/支。③爆珠破碎后,卷烟吸阻明显降低,吸阻稳定性明显变差,主流烟气中的总粒相物、焦油、烟碱和一氧化碳分别增加1.31、1.2、0.06和0.4 mg/支。④在爆珠未破碎状态下,保持烟支净含丝量和烟支吸阻一致可以保证爆珠卷烟与常规卷烟主流烟气指标的一致性;在爆珠破碎状态下,要保证爆珠卷烟与常规卷烟主流烟气指标的一致性性,爆珠滤棒的压降应比常规滤棒高376 Pa以上。     

改性纤维素纸沟槽滤棒选择性降低卷烟烟气中的苯酚

制备了聚乙二醇/乙酰丙酸/三甘醇二乙酸酯改性纤维素纸沟槽滤棒卷烟,考察了改性剂对烟气焦油和苯酚释放量的影响。结果表明:①涂布量为(6.0±0.5)g/m2时,改性剂以单种或是以复配方式对纤维素纸改性,均对烟气苯酚具有高选择性降低效率。其中,乙酰丙酸改性沟槽滤棒卷烟样品较好地保持了卷烟原有的风格吸味。②随着改性剂在纤维素纸上涂布量的增加,对烟气苯酚的选择性降低效果增大;涂布量为(9.0±0.5)g/m2的卷烟样品存放2个月后,改性剂对烟气苯酚的选择性降低效果仍保持稳定且较高的水平。③纤维素纸上涂布(9.0±0.5)g/m2乙酰丙酸时,烟气苯酚释放量下降33.31%,焦油释放量下降2.61%,烟气苯酚的选择性降低率为30.7%,改性剂对苯酚的选择性降低效果显著;卷烟烟气体外毒理学检测结果表明,纤维素纸上涂布乙酰丙酸有利于降低卷烟的危害性。乙酰丙酸改性纤维素纸沟槽滤棒是一种非常有效的选择性减害手段。     

烟用改性壳聚糖的制备及其降苯酚效果

为了选择性降低主流烟气中苯酚含量,选用常见烟用香料,分别与壳聚糖(CS)通过希夫碱反应制备得到了香兰素化学改性的壳聚糖(CS-Va)、柠檬醛化学改性的壳聚糖(CSCi)。利用傅里叶变换红外光谱(FTIR)、热重分析(TGA)和扫描电子显微镜(SEM)对材料结构进行表征。利用烟气模拟评价装置,评价了改性材料添加剂的减害效果。结果表明:(1)添加有CS-Va的5种卷烟样品中(3R4F,CM6,市售A、B、C卷烟),与相应的对照样相比,苯酚最大降低率为28.94%,添加CS-Ci的5种卷烟样品中,苯酚最大降低率为22.04%;(2)随着添加剂含量的增加,对苯酚的截留量增加;(3)CS-Va具有奶甜香气,CS-Ci具有清新果香气息,为卷烟减害材料领域提供了新的选择。     

2003年度国家烟草专卖局科学技术进步奖获奖项目简介(Ⅲ)

1　降低卷烟烟气中有害成分的技术研究该项目利用气相色谱 /质谱联用仪 (GC/MS)和气相色谱 /热能分析联用仪 (GC_TEA)分别测定了卷烟烟气中苯并 [a]芘和烟草特有亚硝胺 (TSNAs)的方法 ;确定了测定卷烟烟气中气相自由基和粒相自由基的较佳分析条件 ;利用多相催化原理研制出可在常温下将烟气中一氧化碳催化氧化为二氧化碳的含纳米贵金属活性组分的催化材料、助剂和二元催化材料复合滤棒 ;研制出适合于烟草工业应用的改性NaY型分子筛及其含此分子筛的二复合滤棒 ,并进行了卷烟降焦减害的实验研究 ;采用各种降低卷烟侧流烟气的技术手段和…     

胺基修饰的介孔二氧化硅选择性降低卷烟烟气中的氢氰酸

为选择性降低卷烟主流烟气中氢氰酸(HCN)的释放量,制备了一种胺基功能化的介孔二氧化硅材料(MCM-41-NH2),运用扫描电镜(SEM)、X-射线衍射(XRD)、比表面积孔径分析(BET)以及13C固体核磁共振谱(”C-NMR)对材料进行了表征,并将材料添加于卷烟滤嘴进行了烟气减害测试.结果表明:①与MCM-41材料相比,MCM-41-NH2的晶型无明显改变,但孔径和比表面积下降了50％.②该材料对卷烟主流烟气中HCN的选择性降低率达到25.7％,而烟支物理参数及烟气常规成分释放量与对照卷烟基本一致.     

一种复合生化制剂在卷烟减害中的应用

采用超声波-有机溶剂法,从天然植物中提取多种酮、酚类及其衍生物(以KPs代表).采用酸性丙酮法从新鲜动物血液中提取血红素后,继续处理制备成稳定的卟啉类化合物(HPs),组合成复合生化制剂,以茶末为载体,制成二元复合滤棒,用于卷烟生产.检测结果表明,与对照卷烟相比,添加该复合生化制剂的卷烟可较大幅度地降低主流烟气中多种稠环芳烃(PAHs)、烟草特有亚硝胺(TSNAs)、自由基和芳香胺等有害成分的含量.对复合生化制剂减害的作用机理进行了讨论.     

利用改性Y型分子筛降低卷烟烟气中的有害成分

本文利用沸石分子筛选择性吸附的原理,首次研制出了适合于烟草工业应用的改性Y型分子筛和二元分子筛复合滤棒,进行了卷烟降焦减害的试验研究。筛选出了一种适用于改性Y型分子筛的机械强度改进剂,解决了分子筛复合滤棒成形过程中的扬尘问题,确定了较佳的改性Y型分子筛的技术参数和生产条件,有利于复合滤棒的工业化生产。应用二元分子筛复合滤棒接装的卷烟样品,不仅能在保持卷烟感官质量基本不变的情况下,显著降低卷烟烟气的焦油量,而且对卷烟烟气中的苯系物、稠环芳烃、酚类成分和烟草特有亚硝胺等有害成分均具有一定的选择性过滤效果。研究结果表明,与对照卷烟相比,试验卷烟降低焦油幅度达20%以上;苯系物降低幅度达30%以上,苯并[α]芘降低25%以上;尤其是对烟草特有亚硝胺具有显著性降低。      

功能化聚乙烯亚胺选择性降低卷烟烟气中的HCN

为选择性降低卷烟主流烟气中氰化氢(HCN)的释放量,制备了过渡金属离子改性的聚乙烯亚胺(PEI)液体功能材料,对材料进行了紫外-可见吸收光谱(UV-Vis)和热重分析(TG)表征。利用卷烟添加剂性能模拟评价装置考察了制备材料降低烟气中HCN的性能,并优化了材料的制备条件;将优化后制备的材料以涂布在纸-醋纤二元复合滤棒中的形式应用于卷烟。结果表明:1金属离子改性的PEI功能材料具有较好的水溶性,在280℃以下具有良好的热稳定性;2PEI重均分子量为600、溶液质量分数为20%、金属离子为Zn~(2+)且Zn~(2+)/PEI比值为2.93×10~(-4)mol/g时,所制备的功能材料对烟气HCN降低性能最好;3与对照卷烟相比,材料添加量为10.6 mg/支的试验卷烟主流烟气HCN的选择性降低率为40.2%,焦油和感官质量基本不变;材料添加量为19.9 mg/支时,HCN的选择性降低率高达72.1%,但卷烟感官质量有一定降低。     

凹凸棒石吸附剂在卷烟滤嘴中的应用实验

为寻求一种能够有选择性地去除卷烟烟气中有害物质的吸附剂 ,进行了凹凸棒石在卷烟滤嘴中的添加应用实验。在滤棒成形机上将 3%的凹凸棒石悬浊液均匀施加到开松后的醋酸纤维丝束上 ,制备成合格的滤棒样品 ,控制每支滤棒中的吸附剂含量约为 1.5mg ;取普通醋酸纤维滤棒作对照 ,与添加凹凸棒石吸附剂的醋酸纤维滤棒于同一卷接机组、同一原材料、同一卷制条件下卷接成烟支 ,进行卷烟烟气分析和评吸对比。实验结果表明 ,在醋酸纤维滤棒中添加凹凸棒石吸附剂 ,能使焦油降低 1.4mg 支 ,一氧化碳降低 1.1mg 支 ,而烟碱量保持不变 ,且卷烟的内在质量不受影响 ,能够保持卷烟原有的吸味风格。     

油橄榄叶提取物抗氧化及抑菌活性研究

目的 研究油橄榄叶提取物的成分组成和生物活性。方法 采用溶剂浸提法, 以水、50%、70%、90%乙醇(V:V)为溶剂提取油橄榄叶有效成分, 通过傅里叶变换红外光谱法(fourier transform infrared spectrometry, FTIR)、气相色谱-质谱法(gas chromatography-mass spectrometry, GC-MS)等方法对所得提取物的结构特征与组成进行表征分析, 通过DPPH·清除能力、还原力以及滤纸片法分别研究了提取物的抗氧化活性和抑菌活性特征。结果 以90%乙醇为提取剂时, 提取物得率和提取物中总多酚含量最高, 提取物中酚类化合物以2,6-二叔丁基对甲酚和2,4-二叔丁基苯酚为主, 相对含量高达29.34%。提取物具有良好的抗氧化活性, 对灰葡萄孢(Botrytis cinerea)、扩展青霉(Penicillium expansum)表现出明显的抑菌活性。结论 首次发现橄榄叶提取物成分中主要酚类物质是2,6-二叔丁基对甲酚和2,4-二叔丁基苯酚, 提取物具有较强的抗氧化和抑菌活性, 为橄榄叶提取物作为抗氧化剂和抑菌剂提供了理论依据。     

Influence of extraction process on antioxidant capacity of spent coffee

Spent coffee that is produced in tons by restaurants and cafeterias, and consumers at domestic levels, could be a good opportunity to have an important source of natural antioxidants. The main aim of this work was to study the influence of several process factors on the antioxidant capacity extraction from spent coffee. Total phenolic compounds, radical scavenging activity (ABTS and DPPH) and browned compounds (Abs 420 nm) of spent coffee extracts obtained with continuous (Soxhlet 1 h and 3 h) and discontinuous methods (solid–liquid extraction and filter coffeemaker), several solvents (water, ethanol, methanol and their mixtures), successive extractions, and water with different pHs (4.5, 7.0 and 9.5) were carried out. Spent coffee extracts with the highest antioxidant capacity were obtained after one extraction with neutral water (pH 7.0) in a filter coffeemaker (24 g spent coffee per 400 mL water). Furthermore, spent coffee defatting and extract lyophilization allowed us to obtain spent coffee extracts powder with high antioxidant capacity that can be used as an ingredient or additive in food industry with potential preservation and functional properties.     

Effect of garlic consumption on total antioxidant status and some biochemical and haematological parameters in blood of rats

BACKGROUND: The effect of diet garlic supplementation on total antioxidant status (TAS), nitric oxide (NO) and routine biochemical and haematological parameters was investigated in blood of rats. A total of 30 male rats were divided equally into two groups. Each of 15 rats of treatment group was fed 600 mg kg^?1 garlic solution in distilled water by gavage and controls only received distilled water. After garlic consumption for 1 month, blood serum total antioxidant, nitrate and some biochemical and haematological tests including serum lipids parameters, blood sugar, complete blood count (CBC), and haemoglobin were measured. RESULTS: The garlic treatment group showed significantly increase in the mean level of TAS from 0.77 ± 0.10 mol L^?1 to 1.18 ± 0.11 mol L^?1 (P < 0.01) and nitrate (a NO metabolite) from 0.78 ± 0.06 µmol L^?1 to 1.44 ± 0.27 µmol L^?1 (P < 0.05) in the blood sera of rats compared with the controls. There were no significant differences between the routine biochemical and haematological parameters. CONCLUSION: Garlic consumption should have antioxidant properties and may not affect the lipids profile and total blood cell counts. Copyright © 2009 Society of Chemical Industry     

蓝莓-蓝靛果复合冻干粉贮藏期品质及加工特性

研究蓝莓-蓝靛果复合果粉在不同贮藏温度（4、25、37 ℃）及相对湿度（relative humidity,Hr）（43%、75%、95%）下贮藏12 周内玻璃化转变温度（Tg）、亮度、抗氧化能力及抗氧化物质含量的变化规律,并对其贮藏过程中的粉体行为进行表征。结果表明：相比于其他贮藏条件,25 ℃、Hr 43%（Tg降低4.62 ℃）和4 ℃、Hr 75%（水分质量分数上升4.2%）条件下复合果粉贮藏12 周后在基本理化指标方面表现较佳;在对抗氧化物质含量和抗氧化能力影响方面,随贮藏时间延长,不同条件处理组总酚和总黄酮含量以及抗氧化能力下降;在对花色苷含量影响方面,与贮藏前相比,25 ℃、Hr 43%条件下贮藏12 周后6 种花色苷及总花色苷降解量最低（总花色苷含量（72.56 mg/g）降低了23.92%）,4 ℃、Hr 75 %条件下贮藏12 周后总花色苷含量保留率较高;在加工特性方面,25 ℃、Hr 43%及4 ℃、Hr 75 %条件下贮藏12 周后样品的流动性保持较好。综上表明4 ℃、Hr 75%和25 ℃、Hr 43%的环境利于复合果粉贮藏。     

短波紫外线法处理对鲜切果蔬抗氧化系统影响的研究进展

短波紫外线（ultraviolet-C,UV-C）作为一种绿色无污染的非热处理技术,近年来在鲜切果蔬保鲜中的研究越来越多,主要研究热点在UV-C对鲜切果蔬抗氧化系统的影响。鲜切加工、贮藏、运输、销售等过程会引发一系列的不利于果蔬贮藏的生理生化和品质特性改变,导致其食用品质和商用价值下降,带来重大的经济损失。鲜切果蔬抗氧化系统主要由酚类物质、黄酮类物质、维生素类等物质组成非酶抗氧化系统,超氧化物歧化酶、过氧化氢酶、过氧化物酶、抗坏血酸氧化酶等组成酶促抗氧化系统,共同发挥对鲜切果蔬贮藏品质的调节作用。本文介绍了UV-C和鲜切果蔬的特点,综述了UV-C对不同鲜切果蔬中非酶抗氧化系统和酶促抗氧化系统的影响,并对未来研究前景进行了展望,旨在为探究果蔬鲜切伤害条件下,UV-C处理对果蔬抗氧化系统响应机制的影响和鲜切果蔬贮藏品质特性影响的机理,并为UV-C在鲜切果蔬上的进一步推广、应用提供参考。     

美拉德反应产物的褐变、荧光吸收及抗氧化性的研究

采用以还原糖-氨基酸(木糖/葡萄糖分别与甘氨酸、赖氨酸、谷氨酰胺、半胱氨酸)模式美拉德反应(Maillard Reaction,MR)制备得到美拉德反应产物(MRPs),研究反应条件对MRPs的褐变程度、荧光吸收强度以及其抗氧化活性的影响,并分析MRPs的光学特征与抗氧化活性之间的联系。结果表明,还原糖和氨基酸的种类对MR的褐变强度有很大影响,其影响程度由强到弱分别为:Xly>Glc,Lys>Gly>Glu>Cys。随着反应时间的延长,各体系MRPs的褐变程度逐渐变强;而荧光吸收强度随着加热时间的延长而增强,然后在出现最大值后趋于平缓或者表现出下降的趋势。MRPs的抗氧化能力也随反应时间的延长而增强,抗氧化活性与褐变强度呈正相关,与荧光吸收特性没有表现出明显的关联。     

藜麦固态发酵及其产物的体外抗氧化性质研究（网络首发、推荐阅读）

筛选不同颜色藜麦营养价值较高的品种并揭示藜麦品种间抗氧化性质的差异。以红藜、白藜、黑藜三种不同颜色种类的藜麦为原料,对其进行固态发酵,从总糖、总酸、氨基酸态氮、pH值四个方面评价藜麦固态发酵产物的营养价值,对总酚含量进行测定,以1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）自由基清除率、铁离子的还原能力等为外抗氧化指标,通过单因素实验探究不同颜色的藜麦品种对固态发酵产物抗氧化性的影响。结果表明：以大米为参照,在相同发酵条件下,大米的总糖含量明显高于藜麦（P<0.05）,不同颜色的藜麦总糖含量存在差异;黑藜和红藜的总酸含量明显高于白藜（P<0.05）;藜麦的氨基酸态氮含量高于大米（P<0.05）,且黑藜与红藜相近略高于白藜;黑藜的DPPH清除率高于红藜与白藜;藜麦的铁离子还原能力远高于大米,且红黑藜的还原能力较强。在三种藜麦中,黑藜与红藜的抗氧化性较强,营养价值也更高,白藜在总糖与总酸上更为均衡化。     

玉米肽-锌螯合物结构表征及抗氧化活性分析

以玉米肽(corn peptide,CP)为参照研究玉米肽-锌(CP-Zn)螯合物的结构表征和体内抗氧化活性变化。采用氨基酸分析、紫外扫描、红外光谱研究结构变化;对小鼠灌胃不同剂量的CP、CP-Zn(低、中、高剂量组分别为50、150、250 mg/(kg·d)),测其血清、肝脏中丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量,超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(glutathione peroxidase,GSH-Px)活力,分析比较CP、CP-Zn体内抗氧化活性。结果表明:螯合前后氨基酸组成、紫外吸收光谱、红外吸收光谱存在明显变化,Zn2+与—COOH、—NH_2、C=O进行了配位;CP高剂量、CP-Zn高、中剂量能显著降低小鼠血清、肝脏中MDA含量(P0.05或P0.01),提高SOD活力(P0.01)、GSH-Px活力(P0.05或P0.01),CP-Zn抗氧化活性优于CP。由此可见,CP-Zn属于螯合物,同时具有增强CP抗氧化活性的作用。     

2种草莓成熟过程中果实特征品质指标的变化

研究‘米拉’(‘Mira’)和‘哈尼’(‘Honeoye’)2个草莓品种的白色未熟期、粉色转熟期和红色成熟期3个阶段成熟过程中与风味、生理功能活性相关的特征品质指标变化。结果表明随着草莓成熟果实中总可溶性固形物含量、芳香性挥发成分、花色苷成分积累量有显著性上升,而总酸、总酚、总黄酮含量和抗氧化能力均有所下降。相关性和主成分分析结果表明,草莓成熟过程中总酚、总黄酮、总可溶性固形物和总酸含量均与总抗氧化-亚铁还原能力(ferric reducing-antioxidant power,FRAP)以及氧自由基吸收能力(oxygen radical absorption capacity,ORAC)的变化之间存在高相关性(r为0.859 1~0.994 7),而总花色苷含量与FRAP和ORAC之间的相关性仅为0.315 0和0.385 3。同时得出草莓果实的成熟度与芳香性挥发成分和花色苷组分积累量呈正相关性。     

聚乳酸滤嘴对卷烟烟气化学成分释放量和感官质量影响

通过考察聚乳酸(PLA)滤嘴卷烟、二醋酸纤维素(CA)滤嘴卷烟和聚丙烯(PP)滤嘴卷烟烟气常规化学成分、有害成分释放量及感官质量方面的差异,明确了PLA滤嘴对卷烟烟气化学成分释放量和感官质量的影响。结果表明:①与CA滤嘴和PP滤嘴卷烟相比,采用PLA滤嘴后,卷烟的抽吸口数和烟碱释放量保持不变,总粒相物、一氧化碳和焦油量基本一致;②与CA滤嘴卷烟相比,PLA滤嘴卷烟烟气中除甲醛和单元酚类有害成分释放量略有上升之外,其他有害成分释放量基本保持一致,危害性指数基本一致;与PP滤嘴卷烟相比,PLA滤嘴卷烟烟气有害成分释放量均有一定下降或基本保持一致,危害性指数显著下降;③ PLA滤嘴卷烟感官质量优于CA和PP滤嘴卷烟。该研究可为PLA滤嘴在卷烟上的应用提供参考。