纳米技术在包装印刷中的应用

纳米技术是一项前沿科学技术.解读纳米包装的定义、要素及研究对象,以及纳米包装印刷材料的主要制备方法及纳米技术在包装印刷领域的应用与发展前景,从应用的角度提出了纳米技术对改造传统的包装印刷的课题,并就纳米技术在新型包装印刷材料领域应用研究的最新成果进行了研讨,展望了纳米包装印刷材料产业化、商品化的目标与发展前景.     

纳米技术与防护服

<正>纳米材料具有与传统晶体和非晶体材料完全不同的独特性质,因此,纳米技术在电子学、光学、化工、陶瓷加工、生物工程和医药学等领域得到应用,并相继取得重大进展。纳米技术在防护领域的应用尚属科学实验阶段,但随着纳米电子学、纳米材料学、纳米化学、纳米生物学、纳米机械     

纳米技术在食品加工中的应用

纳米材料展现出许多不同于传统材料的特殊理化性质,因此,纳米技术已备受瞩目。概述了纳米技术中纳米胶囊、纳滤和超微粉碎技术在食品加工中的应用。     

纳米技术在世界范围内食品工业中的应用

介绍了纳米技术在世界范围内食品工业中的应用,主要内容包括采用纳米技术制造食品、食品的纳米包装材料、食品的纳米标签和使用纳米技术监控食品、食品的纳米添加剂、应用纳米技术运输食品中的活性物质。     

纳米复合阻燃材料的制备方法及其在纺织上的应用

纳米复合阻燃材料是将纳米技术应用于阻燃材料而制得的一种新型功能复合材料．概述了纳米复合阻燃材料的制备方法及其在纺织领域的应用，并对其中的PLS纳米复合阻燃材料的阻燃机理、结构和阻燃性能的表征进行了评述．     

纳米纤维素技术及其在木质材料中的应用

随着纳米技术的发展,利用化学、物理、酶催化等方法从生物质资源中得到一维纳米尺度的纳米纤维素应运而生。本文介绍了纳米纤维素的概念、制备方法及纳米纤维素的应用现状,重点介绍了纳米纤维素在木质材料中的应用。     

纳米材料在包装中的研究现状

正纳米是一种长度计量单位,翻译成英文是"nanometer",是微观世界的单位长度。纳米技术是诞生于20世纪80年代末的新兴技术,是研究结构尺寸为1~100nm的物质的工程技术。作为一种新兴技术,纳米科技受到广泛的关注。纳米技术已经在物理、医药、化工、电子科技、材料制造、能源与环境、生物科技、农业开发等领域展开。如今,随着纳米技术在科技领域越来越活跃,也广泛地应用到了包装领域中。纳米技术作为包装领域的新兴技术,研究其     

纳米技术在包装材料中的应用概述

纳米技术是指用单个原子、分子制造物质的科学技术.它可以在0.1～100nm的空间尺度内对材料进行加工、修饰.大多数材料,当其具有纳米结构时,都会表现出与之前不同的性能,而这些性能的体现,也取决于纳米操作时每一个原子或分子的设定位置.正是由于上述特性,使得纳米技术在改变材料性能方面具有极大的应用潜力,这也为促进包装行业的快速发展提供了有利的条件.将纳米技术应用于包装中,可以丰富、改变材料的性能,对整个包装领域具有重要的推动作用.最近几十年,研究人员将纳米技术应用在包装的很多领域,从原材料的结构变化到包装过程中的操作处理,都尽可能利用纳米技术所带来的优势.本文针对纳米技术在包装材料领域中的一些应用,特别是在食品包装、军用品包装和功能性包装材料中的应用,做了概括总结.     

TAPPI宣布成立新的国际纳米技术部

TAPPI宣布其纳米技术团队将成立一个新的国际纳米技术部（international nanotechnology division）。该部门将主要注重于纳米技术在可再生材料中的应用,包括纳米纤维素的研发。     

国家专利产品新型纳米技术改性鞋材成功推出

中国皮革和制鞋工业研究院是国内惟一的皮革和制鞋国家级科研机构。最近，笔者从该院获悉：中国皮革和制鞋工业研究院功能鞋研究开发中心已经成功推出一项国家专利产品──新型纳米技术改性鞋材。 纳米是一种长度计量单位，一纳米是百万分之一毫米。纳米技术改性鞋材是由鞋材基质和含有纳米粒子的功能性材料所构成。该材料为功能性纳米复合型材料，即采用纳米技术的结装或纳米晶粒与其它功能性材料复合于鞋材基质中。 纳米技术就是在纳米尺度范围内，通过操纵原子、原子团使其重新组合排列成新物质。因此通过纳米技术改性的鞋材，在外观上没…     

植物源天然食品防腐剂的研究现状、存在问题及前景

回顾了近年来国内外开发利用植物源天然食品防腐剂的情况和最新研究进展,分析了目前开发植物源天然食品防腐剂过程中存在的问题,并展望了植物源天然防腐剂在食品保藏中的应用前景。     

动态力学分析技术（DMA）在食品研究中的优势及应用进展

动态力学分析（DMA）是研究高分子材料在各种环境中对于外部施加应力反馈的一种重要技术。近年来,随着学科交叉研究热度的不断上升,DMA在表征食品高分子材料中的力学特征研究中表现出极大的应用价值。因此,本文系统综述了DMA技术的工作原理、对食品材料的测定优势及在食品研究领域的具体应用,该技术在食品材料储能模量和损耗模量测定、α-弛豫监控及食品玻璃化转变温度定位等方面体现出灵敏度高、稳定性好和准确性高的特点,为食品动态力学物理性质测定提供了更科学的评测手段。在未来,DMA技术不仅可以通过DMA-振动光谱联用技术分析分子变化规律,从而开发食品级绿色清洁材料,还可以作为传统热力学技术辅助验证技术,对食品热物性继续深入研究。     

Effect of magnetic field with different dimensions on quality of avocado puree during frozen storage

The magnetic field-assisted freezing (MFAF) has been identified as an emerging physical method used for food preservation, characterised by its high penetrability in food materials. However, effects of magnetic fields in different dimensions on food freezing process and its products quality have not been previously compared. Thus, the alternating magnetic fields (4 mT and 50 Hz) were applied in different directions and its impact on the physiochemical properties of frozen avocado puree during the storage were investigated. In comparison with the conventional freezing process, the application of MFAF could reduce the weight loss and soluble solids rise. The transformation between different types of water and their corresponding redistribution were also limited under MFAF. The decrease of total polyphenol content with extended storage time was reduced due to the inhibitory effect of MFAF on the polyphenol oxidase activity. In general, the MFAF of avocado purees presented better texture characteristics and higher sensory qualities than the controls. The more directions the magnetic field was applied, the better it performed in maintaining the quality of avocado puree. This study provides a reference for the application of the MFAF on food cryopreservation.     

区块链技术在食品溯源体系中的应用

区块链技术是近年来在计算机技术的基础之上,可以在各行各业广泛使用的一种账本技术。由于区块链具有高效性、连续性、不可更改性等良好的特点,受到了相关人士的推崇。如今,随着世界各国的食品产业的发展,食品安全的问题受到人们的注意。主要的问题在于食品原料来源较为广泛,管理人员缺少对食品原料的信息的掌握,而生产者则拥有较多的原料信息。这种信息拥有程度的不一致,增加了在食品生产完成后对食品原料、生产产品溯源的难度。此外,大量食品生产信息的存储问题也困扰着食品行业。本文主要探究了各种常见食品、药食两用食品行业利用区块链进行溯源体系建设的方法,并探索区块链技术在食品溯源体系建设方面更深层的促进作用,希望能够对区块链技术未来在食品安全方面的产生的应用提供相应的指导意义。     

食品冷冻理论和技术的进展

冷冻贮藏对食品保藏和运输具有重要意义,冷冻食品加工行业发展势头良好,与食品冷冻相关的理论与技术也有长足的进展。本文介绍了与食品冷冻过程相关的传递、玻璃化转变和冰结晶理论的现状和进展,指出由食品物料及其在冷冻过程变化的特殊性所引起的建立系统的食品冷冻理论的复杂性;综述了超声强化冷冻、高压冷冻、冷冻蛋白技术、CAS冻结系统和冰温技术的简要原理,及其在食品行业的应用进展。     

Application of atomic force microscopy as a nanotechnology tool in food science

Atomic force microscopy (AFM) provides a method for detecting nanoscale structural information. First, this review explains the fundamentals of AFM, including principle, manipulation, and analysis. Applications of AFM are then reported in food science and technology research, including qualitative macromolecule and polymer imaging, complicated or quantitative structure analysis, molecular interaction, molecular manipulation, surface topography, and nanofood characterization. The results suggested that AFM could bring insightful knowledge on food properties, and the AFM analysis could be used to illustrate some mechanisms of property changes during processing and storage. However, the current difficulty in applying AFM to food research is lacking appropriate methodology for different food systems. Better understanding of AFM technology and developing corresponding methodology for complicated food systems would lead to a more in-depth understanding of food properties at macromolecular levels and enlarge their applications. The AFM results could greatly improve the food processing and storage technologies.     

金属有机框架材料的制备及其在食品污染物分离分析中的应用

金属有机框架材料(metal-organic framework materials, MOFs)具有高比表面积、高吸附容量、高稳定性、结构可控、孔隙率可调等特点,在储能和转换器件、光催化剂、抗菌药物吸附,以及催化去除污染物等领域应用广泛。然而,MOFs材料对于食品污染物的吸附和检测,特别是农药残留、重金属污染和抗生素残留等相关研究的系统综述较少。在食品污染物的吸附或分析等相关研究领域具有良好的应用潜力。本文详细介绍了MOFs材料的分类、特性及合成等内容,并系统概括了MOFs材料在食品污染物吸附和检测分析中的应用现状。利用MOFs材料有望开发针对食品污染物的高灵敏性、高选择性的吸附材料和检测分析材料。 总之,MOFs材料在构建食品污染物吸附和传感分析领域具有广阔的应用前景。     

Active chitosan–chestnut extract films used for packaging and storage of fresh pasta

A tannins-rich chestnut extract was used to enhance the antioxidant and antibacterial properties of chitosan-based film materials. The favourable mechanical properties of the novel material enabled its application in the preparation of the sachets that were used for packing and storage of filled fresh pasta. The fresh pasta ageing progressed in conventional refrigerated storage conditions of 8 °C with 60 ± 2% relative humidity in the absence of light for 60 days. The rapid moisture mobility between a starchy food and sachets during the first 9 days of storage induced retrogradation of the fresh pasta, whereby total phenolic content show dependency on moisture throughout the shelf life. Active components within the sachet prevented microbial growth on the food surface during the entire 60 days.     

防霉剂在储粮中的应用研究进展

粮食在储藏期间因霉变而导致的损失一直备受关注,减少粮食储存损失是确保国家粮食安全极为重要的环节。防霉剂的开发与利用是解决粮食霉变的一个有效途径。对粮食霉变的原因,防霉剂的分类及其在储粮中的应用效果评价方法等方面进行了概述,并就生物源防霉剂在目前储粮中的应用存在的问题,提出了建议。     

基于离散多目标布谷鸟算法的食品拣取机器人协同路径规划

目的：提高大型食品加工仓储原材料拣取效率。方法：针对按食品加工配方比例拣取多货位原材料问题,建立以总移动距离、总能耗和周期拣取原材料总重量为指标的多目标食品拣取机器人协同路径规划模型。提出Pareto最优解离散多目标布谷鸟算法(discrete multi-objective cuckoo algorithm,DMCA),设计3层布谷鸟编码,重新定义突变、同类进化、异类进化更新策略,以提高DMCA全局优化能力。结果：该方法能够快速给出多机器人协同规划路径,相比于其他算法,总移动距离缩短了约6.3%,总能耗降低了约7.5%。结论：所提方法能够有效提高大型网格化仓储原材料拣取效率,规划路径平衡了移动距离和能耗。