食品重金属元素的检测现状及发展方向

<正>随着我国经济的迅速发展,人们的生活水平不断提高,但在食品行业中却出现了越来越多的问题,其中重金属元素对于食品行业的影响非常大。重金属元素由于食物链的富集作用转化到动物体内,之后进入人体,造成重金属超标的现象,对身体的伤害非常大。重金属元素含有很大的毒性,甚至威胁人们的生命。重金属会随着生态循环进行不断流动,在食品安全事故中所占的比例非常大,社会各界必须要充分重视起来。     

食品中几种常见的重金属检测方法

正当下,人们越来越重视重金属污染的问题,不仅是针对食品中重金属含量超标的问题,包括重金属在环境中如水源、空气中含量超标已经在医药领域的污染等许多方面都受到了群众的广泛关注。近年来,人们针对重金属的快速检测技术取得了不小突破,这对于重金属的检测及筛查起着积极影响,但与此同时,重金属的快速检测技术还需要提高其检测灵敏度以及准确性。目前,重金属的检测技术仍然有许多缺陷,例如:不能对有益重     

苹果汁中重金属检测方法研究进展

我国是苹果生产大国,其生产和消费规模均占全球50%以上。苹果汁作为苹果加工的主要形式,其营养丰富,味道鲜美。然而由于原料、技术与管理等问题,致使苹果汁经常出现褐变、农药残留、棒曲霉素、耐热菌超标、重金属污染等问题。随着人们对果汁安全性要求的不断提高,重金属超标问题越来越引起人们重视,故对重金属检测技术的开发成为重要的研究方向。针对苹果汁中重金属污染问题,本文综述了近年来重金属离子的检测方法,并对重金属检测技术的发展趋势进行了展望。     

食品中常见的重金属污染途径及检测方法

随着社会的发展,人们对食品安全提出了更高的要求,从近年来发生的诸多食品安全事故来看,重金属含量超标占据绝大多数。尽管许多重金属元素为人体生活所需,但是一旦含量超标而造成重金属污染,会对人体器官带来严重损害。基于此,文章将针对食品中常见的重金属污染展开污染途径分析,并提出针对性的检测方法。     

重金属对农产品的影响及其检测方法

随着人们生活水平日益提高及保健意识逐渐增强,食品安全问题越来越受到人们的关注。无公害食品、绿色食品、有机食品等安全食品备受消费者的青睐。经检测发现,有些农产品虽然农药残留量在标准限量以下,但常因重金属含量超标而达不到无公害农产品或绿色食品的要求。一项对珠三角滩涂农作物重金属污染状况的研究结果显示,农作物中铅、镉、镍、铬和锌等重金属的含量样品超标率分别高达28.9%、2.6%、48.3%、12.3%和6.1%。另有报道称,江苏省     

食品中重金属污染、危害及研究危害及对策分析

现如今,食品安全也是人们重点关注的内容,而影响食品安全最主要的因素就是重金属污染,由于绝大多数食品中重金属含量严重超标,对人体器官造成了严重伤害,极大程度上影响了人们的生活健康。本文通过对食品中重金属污染及其危害进行分析,并针对其中的危害进行相关的对策分析。     

原子吸收光谱法测定蔬菜中铁、铜的含量

近年来,人们生活水平日益提高,对食品卫生安全的关注度也日渐提高,食品安全显得尤其重要。蔬菜在种植、运输、储存、销售等过程中均存在不同程度的污染,其中最为突出的问题便是重金属含量超标,如果蔬菜中的重金属超标将严重损害患者身体健康。本文就原子吸收光谱法测定蔬菜中铁和铜元素含量进行简单探讨。     

食品中重金属检测及样品前处理方法研究

如今社会经济发展迅速,人们的生活水平逐渐提高,与此同时,人类活动造成的各类污染物正通过直接或间接的方式影响着食品安全,导致食品中重金属含量超标,这就要求食品加工企业要做好食品中重金属的检测工作。一、食品中重金属检测方法1.原子吸收光谱法。原子吸收光谱法是一种常用的食品重金属检测方法,其能准确检测出重金属的含量。     

原子吸收光谱法在食品重金属检测中的应用探析

随着人们生活水平的提高,食品中的重金属的质控和超标问题逐渐得到了人们的重视。生活中的部分污染元素间接的进入了人体,极大地为危害了人类的身体健康。根据这一现状,原子吸收光谱法在食品重金属含量的检测上被广泛应用,相比传统的化学方法,原子吸收光谱法更具有灵敏性,而且准确度高,因此在食品重金属检测的过程中,使用原子吸收光谱法是非常有必要的。     

运用重金属检测技术 保障农产品质量安全

<正>随着人们生活水平的不断提高,越来越注重饮食安全问题,而近年来,我国食物中的安全隐患越来越多,尤其是食物中重金属污染问题愈发严重,给人类的生命健康造成了极大的安全隐患,这就需要加强对食品中重金属元素的检测。一、常用的食品中重金属元素检测方法1.极谱法。通过测定电解过程中所得到的电位曲线,对     

原子吸收光谱法在食品重金属检测中的实践分析

食品中重金属元素超标和质量控制问题得到越来越多人的关注,一些生活中的无机污染因子进入人体会对身体造成极大的危害,因此需要灵活的对食品进行重金属检测,深化食品安全生产,保障人体健康。基于此,对原子吸收光谱法在食品重金属检测中的实践应用进行探讨,希望能给相关人员提供一定借鉴。     

重金属食品污染现状及检测方法

<正>近年来食品安全事故层出不穷,人们的饮食受到严重威胁。在食品安全问题中以重金属污染所导致的食品危害尤为重大,它严重摧毁了人们的身体机能,使人们身体中重金属元素超标,身体器官不堪重负,最终导致严重的疾病问题。本文从常见的重金属危害入手,分析重金属污染的检测方法。食品安全是全社会关注的重点,对食品中重金属的检测有快速检测技术和计量检测技术两大类。在食品中重金属元素的检测上常常根据实际情况进行检测。随着科学技术的不断进步,食品的     

食品安全背景下食品重金属超标检测探讨

食品是维持人们身体正常运行不可或缺的重要物质之一,但在食品加工过程中,因为诸多因素的影响,粉尘、气溶胶等形态的污染物质潜入到食品中,易造成食品重金属超标问题.为了确保社会食品安全,需借助科学、合理的方式,快速、及时地对食品重金属情况进行检测,保障食品安全.本文针对食品重金属超标检测意义以及食品重金属污染原因进行详细分析...     

涂料印花色浆问答74

正问:印花布检测出了重金属超标,能洗掉吗?答:印花面料上的重金属超标,是否能清洗掉要分析重金属的来源。1.纺织面料本身纤维中重金属超标难以除去。2.印花工艺中使用的染化料(如染料、涂料色浆、胶浆等材料)中的重金属超标的话,印花面料成品的重金属难以除去。3.印花面料由于水洗等后处理过程中水质及其他助剂重金属污染造成的超标,可通过重新水洗添加高效表面活性去除降低重金属含量。     

试论食品检测中农药残留和重金属的检测技术

食品检测是保障人们日常饮食安全和营养协调健康的重要途径。如果在人们日常食用的食品中存在较高量农药的残料、重金属超标的现象,对于食品质量会有较大影响,并且会对人们的日常饮食安全产生影响。而制定农药残留以及重金属检测的技术标准,并且进行实际检测,可以有效保障食品的安全性;因此加强对于食品中农药的残留检验、重金属含量检验方法的探究,对食品安全的发展有重要意义。     

浅析菜籽油的营养水平与卫生质量

菜籽油(俗称菜油)是常用植物油,是膳食中重要的组成部分。随着人们生活水平不断提高和消费购买力的增强。食用油脂脂肪酸平衡与营养化问题越来越被广泛重视。正确判断菜油质量应从两个方面:一是它所含有脂肪酸是否合理;另一是油脂质量指标是否符合国家标准。     

常见蔬菜中重金属铅、镉、铬、砷含量测定

通过对呼和浩特主要大型超市的25种蔬菜75个样品中重金属pb、Cd、Cr、As的含量测定,探明了4个重金属元素在蔬菜中的含量状况及分布规律。采用石墨炉原子吸收光谱法测定样品的重金属含量。结果表明此方法测定蔬菜中的线性范围宽,回收率好。不同蔬菜有不同程度的超标现象,其中超标最严重的为架豆,铅含量超过国标15倍,超标率100%,镉含量超标7倍之多,超标率33.3%,韭菜中的铅含量超标5倍多,超标率100%,Cr和As均未有超标现象。不同种类蔬菜对相同的重金属元素以及相同的蔬菜对不同的重金属元素的富集吸收都存在着明显的差异性;不同产地的蔬菜对重金属元素的富集吸收也存在差异性。     

食品中铝超标食用对人体的危害以及测定研究

随着人们生活质量的不断提升,对食品质量的要求越来越高,这就需要做好食品的测定工作。作为人们生活中密切相关的一种金属元素,铝元素超标会对人体健康造成较大影响,因此需要对食品中的铝进行测定。根据现有铝的测定方法,通过比较各种方法的优缺点和反复试验,决定采取相关激素手册中的食品中铝的测定方法。本文主要对食品中铝超标食用对人体的危害以及测定进行研究,从食品中铝超标对人体的危害、食品中铝的测定过程以及测定结果这三个方面进行了具体的阐述。     

液态化妆品的毒性光谱检测研究

随着人们生活水平的提高,人们对美的追求越来越强烈,许多女性都会使用化妆品来对自身的容颜进行改变。但是由于化妆品行业发展不平衡,出现了大量使用超标重金属以及含有毒性的原料进行化妆品加工的情况。根据上述情况,文章以液态化妆品的毒性光谱检测为研究对象,首先对光谱和成像技术进行了简单说明,然后对化妆品中毒性的来源进行了深入的分析,通过化妆品现行标准中对毒性限度的阐述,进一步说明了这一问题的严重性,最后对化妆品的使用安全性提出自己的建议。     

电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)法研究发芽对糙米重金属元素(镉、铅、砷)含量影响

重金属含量超标是我国稻米生产面临严重食品安全隐患之一。糙米中重金属主要以蛋白、纤维、植酸结合态存在,在糙米发芽过程中,蛋白、纤维素、植酸在蛋白酶、纤维素酶、植酸酶作用下部分降解;由此,结合态重金属可能转变为游离态,从糙米内部迁移而出,从而可降低米中重金属含量。基于此,以市场收集8种糙米为样品,采用微波消解、ICP–MS法测定这些糙米发芽前后重金属镉、铅、砷含量,为糙米、发芽糙米产品安全食用提供参考。结果表明,8个样品中,3个样品镉超标,5个样品铅、砷含量超标,镉、铅、砷最高超标幅度分别达589.5%、641%、2625%;对重金属(镉、铅、砷)超标糙米样品而言,经发芽后,糙米铅、砷、镉含量降低幅度分别为89.0%¹00%、60%100%、60%¹00%、6.2%100%、6.2%³5.5%;所以,糙米经发芽后能有效降低米中铅和砷含量,但对降低镉含量效果稍差。