湖北海棠提取物的体外抗氧化活性研究

目的:探讨湖北海棠提取物的体外抗氧化活性。方法:采用DPPH自由基、羟基自由基的反应体系,检测湖北海棠提取物的体外抗氧化活性。结果:湖北海棠乙醇总提取物消除DPPH自由基的EC50是0.20mg/mL;湖北海棠主要成分根皮苷消除DPPH自由基的EC50是0.75mg/mL,50%乙醇洗脱物消除DPPH自由基的EC50是0.38mg/mL,20%乙醇洗脱物消除DPPH自由基的EC50是1.2mg/mL,湖北海棠主要成分根皮苷、20%乙醇洗脱物、50%乙醇洗脱物、总提物都有抑制羟基自由基产生的能力。结论:湖北海棠具有清除DPPH自由基的作用,并抑制羟基自由基的产生。具有良好的抗氧化活性,根皮苷为主要活性成分之一。     

油莎草醇提物成分分离鉴定及抗氧化活性分析

以油莎草醇提物为原料,利用D101大孔树脂,依次用0,30%,50%,70%和95%乙醇对油莎草醇提物进行梯度洗脱,以DPPH·自由基清除率为考察指标,确定抗氧化活性最强的洗脱部位(目标醇提物),薄层层析(TLC)定性分析,利用50目ODS RP-18反相硅胶对目标醇提物进行分离纯化,再经Sephadex LH-20葡聚糖凝胶柱分离得到近似单体化合物。利用核磁共振(NMR)对单体化合物进行结构鉴定。结果表明,30%乙醇洗脱部位的抗氧化活性最强,其IC50为0.050 68±0.092 74 mg·m L~(-1),弱于阳性对照VC(IC50为0.011 92±0.060 mg·m L~(-1))和芦丁(IC50为0.015 42±0.081 4 mg·m L~(-1)),从目标醇提物中分离得到4个单体化合物,化合物1为7-羟基-6-甲氧基-香豆素,化合物2、3为异荭草苷,化合物4为荭草苷。     

黑枣提取物的抗氧化活性

用不同体积分数的乙醇(30%、60%、80%和100%)提取黑枣中的酚类物质,通过测定各提取物的总酚含量,确定提取溶剂的适宜浓度为80%(总酚含量为3.5mg/g)。在此基础上,以DPPH自由基法、OH·自由基法、Fe~(3+)还原力法和Fe~(2+)络合力法对黑枣提取物的抗氧化活性进行了评价。结果表明:黑枣80%乙醇提取物具有较强的抗氧化活性,且其DPPH自由基、OH·自由基清除能力和Fe~(3+)还原能力均呈现剂量-效应关系,Fe~(2+)络合能力相当于5.64mgNa_2EDTA。     

美拉德糖基化对玉米蛋白粉双酶水解产物抗氧化活性的影响

利用复合蛋白酶和碱性蛋白酶协同作用于玉米蛋白粉,将得到的双酶水解产物与壳寡糖进行美拉德糖基化反应,研究不同蛋白浓度下的酶解物和糖基化产物的抗氧化活性。结果表明,酶解物和糖基化产物都具有良好抗氧化活性,美拉德糖基化反应可以提高酶解物的抗氧化活性。当糖基化产物蛋白浓度为5.00 mg/mL时,其·OH清除率和DPPH·清除率分别达到了90.91%和61.75%,蛋白浓度为1.00mg/mL时,Fe~(2+)螯合能力为83.42%,比酶解物·OH清除率和DPPH·清除率分别提高了48.78%和32.26%,Fe~(2+)螯合能力提高了22.63%。     

忧遁草抗氧化功效与成分的研究

目的:探究忧遁草的抗氧化活性及活性成分,为忧遁草的开发应用提供基础。方法:用乙醇和水提取忧遁草,采用FRAP、DPPH、ABTS分别测定忧遁草醇提物和水提物的还原能力和对DPPH、ABTS·~+自由基的清除能力;对醇提物采用抗氧化活性检测跟踪分离,最终得到主要活性单体。结果:忧遁草的醇提物、水提物以及大孔树脂洗脱部位的还原能力,对DPPH、ABTS·~+自由基的清除能力均与浓度呈正相关,醇提物抗氧化活性强于水提物,大孔树脂洗脱部位B(10%～50%醇洗脱)和C(70%～90%醇洗脱)抗氧化活性强于A(水洗脱)。从B中分离得到2,3-二氢山萘酚3-氧-β-D-半乳糖苷和Bartsioside,从C中分离得2种不饱和十五酸(15:1、15:3)。结论:忧遁草的抗氧化活性成分主要是其中的黄酮类物质和不饱和脂肪酸。     

茉莉花茶中茶多酚的提取分离纯化及其抗氧化性能研究

本实验采用溶剂法浸提茉莉花茶中茶多酚,研究发现,相对最优的工艺条件为:温度70℃,乙醇溶液浓度60%,提取次数1次,提取时间60min。在此浸提工艺下提取到茶多酚粗提物后用石油醚、氯仿和乙酸乙酯萃取,得乙酸乙酯相过聚酰胺柱分离纯化,将得到的不同洗脱组分过高效液相色谱检测发现:30%乙醇洗脱组分含表儿茶素没食子酸酯(ECG)最高,60%乙醇洗脱组分中含有表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG),95%乙醇洗脱组分主要是儿茶素没食子酸酯(CG)。继而对不同组分进行抗氧化活性研究得出:60%洗脱组分对油脂的抗氧化活性最高;30%洗脱组分与60%洗脱组分对DPPH自由基50%清除率的浓度分别为0.1723mg/ml、0.1693mg/ml。     

灰树花抗氧化活性多酚的提取纯化及其鉴定

以抗氧化活性为指标,通过单因素试验和正交试验对灰树花多酚提取工艺进行优化,确定最佳提取条件为提取时间2.5 h,提取温度70 ℃,料液比1∶50（g∶mL）。提取的多酚经大孔树脂NKA-Ⅱ动态吸附和解吸得到3个不同多酚组分,分别为体积分数为20%、40%及60%乙醇洗脱物。以DPPH自由基清除率、羟基自由基清除率以及总还原力为指标测定不同组分的抗氧化活性,结果表明,体积分数为40%乙醇洗脱物的抗氧化作用最强。采用高效液相色谱-串联质谱对体积分数为40%乙醇洗脱物多酚组分进行分离鉴定,通过对应的质谱结果分析可推测其中的多酚组分包括2-羟基丁二酸、香豆酸、3-羟基白藜芦醇、白藜芦醇、二羟基苯乙酸、咖啡酸和4-羟基苯甲酸等物质。     

红凤菜抗氧化成分提取分离研究

目的有效地从红凤菜中提取分离抗氧化活性成分。方法以"乙醇提取-NKA大孔树脂柱层析-聚酰胺柱层析-重结晶"的方法进行分离,测定各阶段样品的DPPH IC50、ABTS IC50、总酚及总黄酮含量,并作相关性分析。结果大孔树脂的30%乙醇洗脱物抗氧化活性最高(DPPH IC50为31.5μg/m L,ABTS IC50为15.1μg/m L)、总酚含量较高(22.8%)、未检出黄酮苷元成分,50%乙醇洗脱物抗氧化活性较高(DPPH IC50为42.1μg/m L,ABTS IC50为33.2μg/m L)、总酚含量最高(26.3%)、总黄酮苷元及总黄酮含量均最高(分别为18.7%和33.7%);50%乙醇洗脱物经聚酰胺柱层析得到的黄酮苷结晶Ⅰ、Ⅱ及其母液干燥物,其抗氧化活性、总酚及总黄酮含量均提高;DPPH IC50与总酚含量间存在显著负相关(r=-0.883*)。结论红凤菜提取物清除DPPH自由基的活性与其总酚含量显著相关,依次采用NKA大孔树脂和聚酰胺柱层析可有效地富集抗氧化活性成分。     

油菜蜂花粉酚类化合物的初步分离和抗氧化性研究

采用甲醇提取油菜蜂花粉,提取物再经正丁醇萃取后,用聚酰胺层析得到各分离组分,并对各分离组分进行抗氧化性指标测定,并进行TLC、HPLC 分析。结果表明：甲醇提取物酚类化合物含量为3.69%,正丁醇萃取物为6.32%,聚酰胺层析中80% 和100% 乙醇洗脱组分酚类化合物含量分别为15.92% 和16.87%。同时,测定蜂花粉中各分离组分在浓度为1mg/ml 时的还原力和DPPH·清除率,甲醇提取物还原力为26μgVC/mg,正丁醇萃取物为84μgVC/mg,80%和100%乙醇洗脱组分提高到154μgVC/mg 和104μgVC/mg;甲醇提取物DPPH·清除率为83.45%,正丁醇萃取物为88.66%,聚酰胺层析中80% 和100% 乙醇洗脱组分DPPH·清除率分别为97.20% 和94.34%。实验表明：蜂花粉经过甲醇提取、正丁醇萃取和聚酰胺层析后,80% 乙醇和100% 乙醇分离组分酚类化合物含量和抗氧化活性均显著性提高。     

牛乳酪蛋白抗氧化乳基料的制备及其分离纯化

为制备具有低过敏性和抗氧化作用的牛乳酪蛋白活性肽乳基料,以水解度和·OH清除率为指标,先后采用大孔吸附树脂和凝胶过滤色谱分离、纯化酪蛋白酶解物。结果表明：胰蛋白酶和中性蛋白酶组合酶解牛乳蛋白6h,其产物具有较高的水解度(36.80%)和较好的抗氧化活性,·OH清除率的半抑制浓度(IC50)值为3.12mg/mL;酶解物通过LS106大孔吸附树脂分离、纯化后,体积分数为75%的乙醇洗脱液具有较高的抗氧化活性,其·OH清除率的IC50值为0.14mg/mL;体积分数75%的乙醇洗脱组分经凝胶过滤色谱分离、纯化后,得到4个不同相对分子质量肽段,其中抗氧化活性较强肽段的相对分子质量为355.38～854.89,其·OH清除率的IC50值为0.09219mg/mL,与酶解物相比其抗氧化活性扩大33.84倍;相对分子质量小于3238.05的多肽占纯化后多肽总量的60.32%,30.09%多肽是由2～8个氨基酸组成的寡肽。牛乳酪蛋白经复合酶酶解后其抗氧化活性明显提高,过敏性明显降低,喷雾干燥后可以直接制备乳基料。