红烧（鱼回）鱼（二）

红烧（鱼回）鱼之所以能成为本帮菜中的＂头道工夫菜＂,是因为它最早把＂红烧＂这一传统烹饪技法的境界定位在＂自来芡＂上。这一划时代的烹饪审美理念,是本帮菜为中华美食文化所做出的最伟大的贡献之一。 ＂自来芡＂是什么意思呢？那就是成菜毋需勾芡,完全靠这道菜的主料、辅料和佐料在适当的火候条件下,近乎＂天然＂地合成一种浓厚细腻、如胶似漆的黏稠卤汁。上海人称这种质感为＂像镀了一层腊克（一种清漆的俗称）＂。     

红烧（鱼回）鱼（一）

提起上海本帮菜的历史，人们往往会提起上海东南郊的三林塘镇，其实，上海本帮菜的源头有三个，那就是三林、宝山和川沙。而提起宝山，就不得不提吴淞老镇和老镇上“合兴馆”的红烧（鱼回）鱼。     

2008米兰家具展（I Saloni）印象（一）——卫星沙龙主题展（SaloneSatellite）（Ⅱ）

米兰家具展之卫星沙龙展览是每年家具展上的一大亮点,是整个家具展览中最具特色、最有活力的部分,是新创意,新灵感、新设计碰撞的地方和汇集的场所。它的主要参与者是世界各国的设计类大学、艺术学院以及独立设计师、艺术家、工作室。其中,高校部分的展览又是最丰富、最有特色、最鲜活的部分。     

牛皮制革实用技术（十七）（续）

坯革经过干燥、整理的一系列处理后．已经具备了皮革的基本性能和良好的外观。但是，即使到了这个阶段，还没有达到商业要求．也就是说．还不能作为商品出售，不可能实现其价值。对于光面革来说，尤其如此。通过涂饰，可以进一步提高革的内在质量和外观质量．提高革的利用率和使用价值获得高附加值。因此．皮革涂饰是制革生产中的一个重要环节。     

博森织染（嘉兴）有限公司（HLC）

博森织染（HLC）是集织、染为一体的国际化综合美资企业。在美国纽约,香港、深圳、上海及哈尔滨均设有分公司,投资1.5亿元的生产基地设在风景如画的江南水乡浙江嘉兴。公司设有染纱厂、织布厂、染布厂、水洗厂,主要生产高档亚麻、苎麻、大麻及棉制品,15年国际市场的营销使博森产品在国际、国内同才享有极高有信誉,并占有举足轻重的地位,     

配菜（二）

三、色的配合 色彩是反映菜肴质量的重要内容，烹饪原料都具有各自的颜色，如红色的番茄、绿色的菠菜、白色的萝卜、黑色的木耳等。莱肴的色彩有顺色与异色之分、有浓艳与朴素之别、冷色与暖色之异。配菜时要善于利用原料的色彩进行搭配，与辅料的色彩适应、衬托、点缀，突出主料，使菜肴成品色调和谐美观大方，刺激人们的视觉器官，起到增进食欲的效果。色的搭配一般有“顺色搭配”和“异色搭配”两种。     

预展（三）

中国恒天集团有限公司（展台：E2A01-57） “惠悦于民恒达天下”是中国恒天的口号。中国恒天衷心感谢各界朋友的关心和支持，公司将秉承“协同、创新、卓越”的企业精神，以“业绩、规则、诚信”为企业核心价值观，实现“打造装备旗舰、引领纺织发展”的使命。     

宝诗澜（中国）

宝诗澜（Booslon）一直致力于珠宝的革新创作。最大限度的展现宝石的光泽与明亮度，闪耀极致奢华，提升珠宝价值与魅力。美，自然天成是宝诗澜对珠宝艺术的极致追求。宝诗澜以其巧夺天工的精工技术、品质宝石的斟选、精致典雅、简洁大方的样式与完美比例的造型设计，在珠宝的星空中闪耀迷人的光芒。     

中国（广东）国际时装周2003（春季）

在广州中国出口商品交易会(春季)期间，由中国纺织品进出口商会与广东省服装服饰行业协会共同主办的中国(广东)国际时装周2003(春季)于4月16—19日在广州花园酒店举行，名师、名企、名牌、名模、名人携手搭建的五彩缤纷平台，带引你进入浪漫动感的服饰世界，助引你进入时尚的前沿。     

消息（五）

ISO22000是食品安全管理体系的新标准,它主要是确保食品供应链中没有薄弱的链接。ISO22000采用了ISO9000标准体系结构,在食品危害风险识别、确认以及系统管理方面,参照了食品法典委员会颁布的《食品卫生通则》中有关HACCP体系和应用部分。ISO22000的使用范围覆盖了食品链的全过程,即种植、     

聚晶金刚石复合片功能的微结构调控研究

随着聚晶金刚石复合片的推广使用,对复合片的整体性能和某些特殊功能的要求均有提高。文章根据金刚石复合片不同使用环境的要求,结合金刚石复合片的主要性能指标,提出了功能型聚晶金刚石复合片的概念。由于聚晶金刚石复合片不同的显微结构可反映其不同的功能性,结合其影响因素对金刚石复合片的显微结构进行调控,实验结果表明,通过对聚晶金刚石复合片功能的微结构调控,可以优化和突出其磨耗性能、抗冲击性能或者耐热性能,从而满足PDC钻采工具切削齿对不同工况微环境的功能性要求．     

大直径聚晶金刚石复合片的合成及表征

用国产六面顶压机,合成出直径为51mm的国内最大聚晶金刚石复合片。超声波微成像分析表明,样品无大批量分层、裂纹、金刚石厚度不均等缺陷。切削试验显示,在切削硬质合金时,样品与国外同类产品性能相当。     

大直径聚晶金刚石复合片的合成及表征

利用国产六面顶压机,合成出了直径为51mm的国内最大的聚晶金刚石复合片。超声波微成像分析表明,样品无大批量分层、裂纹、金刚石厚度不均等缺陷。切削试验显示,在切削硬质合金时,样品与国外同类产品性能相当。     

镀钛金刚石制备金刚石聚晶的研究

在国产六面顶高压设备上,以镀钛金刚石为原料,镍基合金为烧结助剂,采用熔渗法成功制备了金刚石聚晶（PCD）,通过扫描电镜（SEM）、X射线衍射（XRD）、拉曼光谱（Raman）等测试方法,研究了不同烧结压力和温度对镀钛金刚石聚晶组织形貌的影响,与普通金刚石聚晶进行了物相成分及残余应力的对比分析。实验结果表明：烧结条件为5.4-5.6GPa,1350℃-1450℃下的镀钛PCD具有较高的致密性和机械性能;镀钛PCD的衍射峰中有NiMnCo、碳化钛和TiMnC化合物。镀钛PCD相比普通的PCD表面残余应力略大。     

任务带学科 学科促任务 抓机遇 迎挑战 创新意——纪念我国人造金刚石诞生50周年

新中国成立后,1956年国家组织制定全国12年《科学技术发展远景规划》。此后中科院物理所为了加大力度推进《规划》中承担的内容,于1962年成立了高压金属物理研究室,组织了高压高温人造金刚石等研究团队。团队同仁经过艰苦奋斗,促进我国人造金刚石于1963年在北京诞生。     

聚晶金刚石石墨化温度的研究

通过对PCD复合片中聚晶金刚石层加热前后的XRD图谱,以及在不同气氛环境下的DTA-TG分析,对聚晶金刚石的石墨化温度以及在加热过程中PCD的氧化和石墨化是否同时发生的问题进行了研究。结果表明:(1)聚晶金刚石在加热过程中,同时发生氧化还原反应,即氧化和石墨化同时进行;(2)随着加热温度的升高,聚晶金刚石石墨化程度增加;(3)聚晶金刚石的石墨化温度为960℃。     

金刚石与人类社会(下)

详细介绍了天然金刚石的发现、特性、鉴别方法和应用范围,论述了金刚石粉体、单晶金刚石、金刚石膜和聚晶金刚石的人工合成方法和应用情况。     

金刚石与人类社会(上)

详细介绍了天然金刚石的发现、特性、鉴别方法和应用范围,论述了金刚石粉体、单晶金刚石、金刚石膜和聚晶金刚石的人工合成方法和应用情况。     

我国超硬刀具材料发展中的几个问题思考与对策

介绍了超硬刀具材料的发展概况和最新的超硬刀具材料,结合我国超硬刀具材料发展中的有关问题进行了综合分析,提出了解决当前我国超硬刀具材料发展中有关问题的对策,探讨了未来超硬刀具材料的发展趋势与应用前景。     

热稳定金刚石聚晶的制备及表征

在高温高压条件下（5.6GPa,1200℃～1480℃）,以含硼金刚石微粉为原料,镍基合金为烧结助剂,采用熔渗法成功制备了热稳定金刚石聚晶（Thermally stable PCD）。通过X射线衍射（XRD）和扫描电镜（SEM）,研究了烧结温度对热稳定金刚石聚晶的物相成分、微观组织形貌的影响;并与普通金刚石聚晶进行了差热（DTA）、热重（TG）的对比分析测试,结合X射线光电子能谱（XPS）测试结果给出了相应解释。实验结果表明：在压强为5.6GPa条件下,温度在1300℃～1450℃区间内,才能实现热稳定PCD的烧结;此时形成的热稳定PCD的耐热性和抗氧化性相比普通PCD均有较大幅度提高。