HPLC法检测合成新橙皮苷二氢查尔酮

建立高效液相色谱法分析以新橙皮苷为原料合成新橙皮苷二氢查尔酮的方法.色谱柱为美国Zorbax extend-C18(150mm×4.6 mm,5μm);甲醇-水(48:52,体积比)洗脱溶剂,流速1 mL/min;柱温:(23±2)℃;检测波长280nm.新橙皮苷二氢查尔酮在0.05 mg/mL～1.00 mg/mL范围内线性关系良好,平均回收率为98.91%,RSD=1.29%(n=5).该法准确、简便、灵敏度高,可作为合成新橙皮苷二氢查尔酮的检测方法.     

精制柚苷的鉴定及柚皮中柚苷含量的测定

<正> 前 言 利用柚苷(Naringin)合成柚苷二氢查尔酮——一种新型甜味剂的探讨是继新橙皮苷二氢查尔酮之后的又一新课题。后者是从柚子、桔皮、葡萄柚中的苦味物新橙皮苷催化氢化制得的。甜度一千倍之多。柚苷亦存在于柑桔属的果皮和果肉中。 为充分利用我省丰富的柑桔属资源,我们测定了几种酸柚柚皮中的柚苷含量,为发展新型甜味剂打下一个初步基础。     

两种二氢查尔酮甜味剂的包埋反应及产物表征

柚皮苷二氢查尔酮(Naringin DC)和新橙皮苷二氢查尔酮(NHDC)是目前最常用的二氢查尔酮类甜味剂,但由于两种物质的常温水中溶解度极低,限制了其使用范围,现研究用β-环糊精、复凝聚法和糖接枝法对两种二氢查尔酮甜味剂进行包埋增加其溶解度,并用红外光谱,荧光光谱,扫描电镜等方法对包埋产物进行结构表征,得到的结论为三种包埋方法都能有效的包埋两种二氢查尔酮甜味剂,虽然包埋产物的甜度有所下降,但是两种甜味剂的常温水中溶解度均有极大提高,并且包埋产物的常温水复溶性极好。     

钯碳对合成新橙皮苷二氢查尔酮的影响

在碱性条件下,以新橙皮苷为原料、钯碳(Pd/C)为催化剂合成新橙皮苷二氢查尔酮(NHDC),研究新橙皮苷与催化剂的投放比例、催化剂的循环次对产率的影响。结果表明,新橙皮苷与催化剂比例为4∶1时,该条件下NHDC的产率最大,产率接近99%;循环次数与产率成反比,循环1~5次时,产率始终在80%以上,循环次数为1时产率最高。     

新型甜味剂

<正> 目前关于新的甜味物质的报道多集中在二氢查尔酮、二肽和氨基酸衍生物、萜类及糖醇等类化合物。其中最为成熟的是新橙皮甙二氢查尔酮、Stevioside和天冬氨酰苯丙氨酸甲酯等数种。我们曾从柚甙出发合成柚甙二氢查尔酮(绀度100倍)和新橙皮甙二氢查尔酮(甜度1000倍)。本文拟较详细地讨论这类甜味剂的制造,其余各类仅作扼要介绍。     

反相高效液相色谱测定饮料中新橙皮苷二氢查尔酮

建立了反相高效液相色谱检测饮料中新橙皮苷二氢查尔酮的分析方法。分别对提取方法、沉淀剂的使用和色谱条件进行了优化。采用核壳型的Accucore C18(2.6μm,4.6 mm×100 mm)色谱柱为分析柱,以甲醇和水(45∶55,v/v)为流动相,等度洗脱,流速1.0 m L/min,柱温25℃,紫外检测波长283 nm,进样量10μL,外标法定量分析。结果表明新橙皮苷二氢查尔酮的分离在10 min以内,具有良好峰形,在0.5~50 mg/L浓度范围内,有良好的线性关系,相关系数r0.999,检出限为0.15 mg/L,在10、40、80 mg/kg加标水平下平均回收率在90.2%~103.5%之间,相对标准偏差(RSD)在1.96%~7.59%之间(n=6)。结果表明该方法选择性强、灵敏度高、操作简便,可用于饮料中新橙皮苷二氢查尔酮的检测。     

新橙皮苷二氢查尔酮合成工艺的优化

常温常压下,以新橙皮苷为原料、Pd/C为催化剂合成新橙皮苷二氢查尔酮,研究Pd/C量、反应时间、NaOH量、搅拌速率、料液比5个因素对NHDC产率的影响,并进行L12(31×24)正交实验,确定最佳反应条件。结果表明,优方案为Pd/C质量浓度为15 g/L、反应时间为12h、NaOH质量浓度为55 g/L、搅拌速率为750 r/min、料液比为1:15时产率最高。     

不同抑制剂对苦瓜粉味觉的修饰效果

以苦瓜粉浸泡液为对象,分别添加乳酸锌、新甲基橙皮苷二氢查尔酮、γ-氨基丁酸、酪朊酸钠、全脂乳粉、阿魏酸、聚葡萄糖、三氯蔗糖、新地奥明、单磷酸腺苷,采用感官评定结合标签量值评估（general labeled magnitude scale,gLMS）法评价不同抑制剂对苦瓜粉浸泡液苦味、后苦味、甜味、后甜味、涩味以及特征风味的影响;通过模糊评判筛选抑制效果最佳的3?种抑制剂进行正交试验,评价复合抑制剂对苦瓜粉浸泡液苦味及后苦味的影响。结果表明,10?种抑制剂对苦瓜粉浸泡液的苦味、后苦味、涩味均有显著抑制作用。其中新甲基橙皮苷二氢查尔酮对苦味、后苦味抑制作用最强;乳酸锌对后苦味、γ-氨基丁酸对苦味也有较好的抑制作用;酪朊酸钠对涩味的抑制作用最为明显;三氯蔗糖、聚葡萄糖、酪朊酸钠、全脂乳粉会增加整个体系的甜味及后甜味。以乳酸锌、新甲基橙皮苷二氢查耳酮、γ-氨基丁酸3?种抑制剂进行正交试验,结果表明1?g苦瓜粉添加0.60?mg新甲基橙皮苷二氢查耳酮、3.98?mg?γ-氨基丁酸、4.46?mg乳酸锌时,苦瓜粉浸泡液苦味和后苦味可以从明显降低到基本察觉不到,且苦瓜特征风味保留较好,无其他异味存在。     

新甲基橙皮苷二氢查耳酮的应用研究进展

新橙皮苷二氢查耳酮作为一种香料、增味剂、苦味抑制剂、甜味剂及功能添加剂,在食品、医药、饲料等具有广阔的应用前景。本文概述新甲基橙皮苷二氢查耳酮(NHDC)的理化性质及合成方法,着重介绍了NHDC的药理作用,保护肝脏、新型胃药、抗流感研究、美白剂化妆品、抗氧化、降低血糖血脂等生理功能,同时介绍了NHDC的产品特点、产品应用实例及在各个国家的批准应用情况。     

柚皮苷二氢查尔酮的制备及其呈甜机理研究

利用化橘红醇提水沉法制备柚皮苷,并将柚皮苷催化加氢制备柚皮苷二氢查尔酮,并用SYBYL-X及Discovery Studio 2.5软件对柚皮苷二氢查尔酮的呈甜机理进行了研究。结果表明,化橘红醇提水沉法可以制备纯度大于95%的柚皮苷单体,该单体催化加氢后可制备纯度大于95%的柚皮苷二氢查尔酮,SYBYL-X及Discovery Studio 2.5软件能有效地解释柚皮苷二氢查尔酮的呈甜机理。