用滚筒干燥法生产婴儿断乳食品的研究

<正> 婴儿断乳食品是指婴儿膳食从乳汁转向幼儿膳食时所提供的食物。婴儿出生后迅速生长发育,但是婴儿生长到六个月之后,母乳的营养成份和数量不再能很好地满足其生长发育的需要,这时需要添加断乳食品。本文主要介绍采用滚筒干燥法进行断     

婴幼儿米粉选购常识

婴幼儿米粉是母乳或婴儿配方食品不能满足婴儿营养需要以及婴儿断奶期间，为补充婴幼儿营养的辅助食品。它是以大米为主要原料，以白砂糖、蔬菜、水果、蛋类、肉类等选择性配料，加入钙、磷、铁等矿物质及维生素等加工制成的婴幼儿补充食品。婴幼儿米粉的主要加工工艺为泡米、打浆、配料、均质、干燥、粉碎、包装等；另有挤压喷爆、粉碎、混合、包装的干法生产工艺。     

母乳与婴儿乳粉中所含矿物质元素的分析

为了考察在母乳及市售婴儿乳粉中的矿物质元素，我们对所含的钙、磷、钾、钠、铜、锌等进行了分析。通过检测分析，我们发现：母乳中的大部分矿物质元素含量丰富，易于吸收，它是喂哺婴儿的最佳食品。但母乳却不能作为喂哺婴儿的唯一食品，还需要添加婴儿乳粉来补充母乳中含量较低的极少数矿物质元素，以充分满足婴儿的生长需要。     

婴儿加餐实用手册

婴儿时期生长发育迅速,随着月龄的增长及母乳量的不足,奶中的营养成分已不能满足婴儿生长发育的需要,如果不按时添加辅助食品,婴儿容易发生以下几种营养缺乏性疾病: 营养不良。由于婴儿每天摄入的热能及(或)蛋白质不足而造成体重增加速度缓慢、不增,甚至下跌;严重的营养不良     

特殊婴儿配方食品规范标准纳入新通则

我国每年新出生婴儿约1500万,其中部分婴儿由于各种疾病影响．不能喂养母乳或普通婴儿配方食品．特殊医学用途婴儿配方食品成为这些婴儿生命早期或相当长时间内赖以生存的主要食物来源。为满足特殊医学状况婴儿的营养需求．     

断奶食品与母乳替代品并不同

目前市场上的母乳替代食品除了乳制品以外，婴儿米粉、麦粉也是一种较好的婴儿食品．婴儿米粉、麦粉是根据婴儿生长发育的需要而研制的以谷类(大米、面粉)为主的婴儿断奶期食品，适用于4个月以后小儿的辅食添加。有关专家介绍，高品质的米粉、麦粉对原料进行了科学的预处理，容易消化吸     

国外的婴儿奶粉

一、日本的婴儿奶粉 日本在奶粉生产方面,主要发展和生产调制婴儿奶粉。全脂奶粉和脱脂奶粉主要用于食品加工方面,例如作饼干、糖果、巧克力的原料。近几年来日本生产的以牛乳为原料的调制婴儿奶粉和特殊婴儿奶粉已使之进一步母乳化,并适于不同情况的婴儿饮用。     

浅谈婴儿配方奶粉中的脂肪酸

<正>婴儿作为一类特殊的群体,母乳是其最佳的营养来源,国内外都在提倡和推崇母乳喂养。但是由于身体健康、工作环境、生活压力等多种因素导致许多母亲未能实现母乳喂养,婴儿配方奶粉成了她们的最佳选择。婴儿配方奶粉以母乳中的营养元素为标准,提取牛乳中的营养成分,通过科学调配使其营养成分和生物学功能等方面无限接近母乳,以满足婴儿在生长发育阶段的能量和营     

食品速冻技术（二）

3 速冻食品工艺速冻食品可分为二大部类,一是生鲜食品如水果、蔬菜、鱼虾、禽畜肉等;二是烹饪加工食品如汉堡包、面包、饺子、包子,烧麦及各种菜肴等。下面介绍几种国外的烹饪加工食品的速冻方法。烹饪加工食品的速冻工艺由于品种不同而各异,一般是以原料的选择与处理,烹调加工、冷却速冻、包装后冷藏为主要工艺。     

强化营养奶的研制

一、前言喂养婴儿最理想的食品是母乳,目前我国大城市的母乳喂养率普遍在下降。据统计:上海市母乳喂养率为13.8％,北京市为13％,南京市为18％。而母乳不足的婴儿,大多数都依靠消毒牛奶或奶粉喂养。尽管除母乳外喂养婴儿的最佳食品是牛奶,但是,牛奶中缺乏婴儿所必需的铁、锌及维生素A、D、E等营养素,因此,影响了婴儿的生长发育,免疫功能下降。据全国儿童生活用品委员会和轻工部食品局对15个省、市区婴幼儿食品进行的调查:     

国外婴儿食品工业情况简介

母乳是保证婴儿生长发育最好的食料,它非但具有婴儿生长发育所需要的各种营养素,而且随着婴儿成长过程中对某些营养素需要的改变,它的成分也相应地在母体生理上自动地调整。但母亲的泌乳情况由于种种原因而不同,有时泌乳不足,不能满足婴儿的需要,在这种情况下就必须补充适当的代乳食品以保证婴儿成长的需要。婴儿特别是初生婴儿由于有些组织器官还未发育完善,消化能力弱,对于一般食料的消化吸收     

哺乳期婴儿配方奶的配方及生产工艺

婴幼儿喂养大致可分为3个阶段,第一阶段是哺乳期,即新生儿由出生到6个月;第二阶段是断奶期,6个月开始到2-3岁;第三阶段是近成人期。婴儿在哺乳期最理想的食品是母乳,在母乳不足或由其它原因婴儿吃不到母乳时,需要选用代母乳食品。第一个选作母乳代用品的是牛乳,这是因为其来源广泛,更主要的是     

开启“食品快速检测”之门——肉类水分快检：呼唤完美快检设备——访湖南大学电气与信息工程学院滕召胜教授

食品检测贯穿原料收购、生产加工、成品出厂流通销售全过程。随着消费者对食品安全关注程度的增加、政府监管对现场检测要求的不断提高以及企业扩大经营规模步伐的加速，一些常规的检测方法已经不能满足“快速化”的要求。而准确快速的检测方法由于可以加快食品原料采购、缩短出货时间、提高政府监管部门执法效率等优点受到了政府监管部门及越来越多食品企业的认可和欢迎。     

国内外婴儿食品营养质量的研究

本文运用婴儿食品营养评分法对国内外部分婴儿食品进行营养评分。得出我国的婴儿食品各营养成分的含量与人乳相比均不同程度地偏低或偏高,而且不均衡。同时比较了我国的母乳化奶粉与国外的相比各营养成分与人乳相比均衡程度的差异。笔者认为应进一步调整母乳化奶粉中各营养成分的含量,使其组成更接近母乳。     

初为人母应知应会

母乳是婴儿最理想的天然食品,乳母摄入的营养素是合成乳汁的原料,乳母的营养需要,实际上包括了乳母本身的营养需要和哺乳期间婴儿的营养需要;因此,乳母的膳食营养要注意以下几点: (1)增加热能摄入量。哺乳期母亲的热能消耗除婴儿所需外,还包括乳汁分泌活动消耗、基础代谢增加所需和哺育婴儿劳动消耗等,需要量增加,但乳母的热能供应比平时增加多少,应根据泌乳量及乳母体重来定。我国营养学会推荐乳母每日热能供给量比平时多增加3.3兆焦耳(802千卡)。     

婴幼儿食品的开发

1　前言随着人们物质、文化生活水平的提高 ,新的育儿方法愈来愈被家长们重视。婴幼儿是人的一生中健康成长的重要时期 ,在这个时期能得到合理的饮食与充足的营养 ,必将为今后一生中体力和智力的发展打下良好的物质基础 ,因此婴幼儿食品的选择比较重要 ,应根据婴幼儿生长发育的特点 ,按其营养需要选择食物 ,以满足生长发育的需要。因此 ,在中国市场上开发营养丰富、配方科学 ,易消化、吸收的婴幼儿食品是有很大潜力的。2　婴幼儿食品的市场状况一般小儿在出生后的食物是以乳 (母乳和牛乳 )及乳制品为主 ,乳类是婴儿最好的食品 ,但随着婴儿月…     

食品包装文字英语翻译实践研究——评《食品专业英语》

由汪洪涛等编写的《食品专业英语》(第二版)是针对食品类英语进行研究的书籍,该书根据食品类专业学生的培养目标,以食品营养、食品加工和食品安全为主线,新增食品检测新技术单元内容,对原有五个单元(营养素与健康、食品原料、食品保藏、食品加工工艺和食品安全与控制)的课程内容进行了删减和修改,同时新增了食品检测新技术单元,以更好地适应食品英语的学习需求。新增课文译文部分,以满足一些非食品专业背景的授课教师的教学需要和学生课后学习的需要。在我国食品企业积极参与国家食品行业竞争的过程中,《食品专业英语》一书的出现满足了综合型食品人才的培养需求。     

新兴婴儿食品——母乳化奶粉

婴儿的天然理想食品是母乳,它能提供婴儿生长发育所必需的各种营养素.母乳中各营养成分的含量和比例适当,易于消化吸收,含有全价的营养素,能满足婴儿生长发育的需要.营养学家的调查统计资料证明,母乳喂养的婴儿患病率及死亡率均较低,母乳喂养的婴儿     

母乳是婴儿最好的食品

健康的母亲所分泌的乳汁是婴 儿最好的食品,所含各种营养素最适合婴儿需要,而且这些成份能随婴儿生长的需要进行调整。母乳中还含有多种抗感染因子,可保护婴儿,少得疾病。 母乳所含的各种营养素最适合婴儿的消化吸收,具有最高的生物利用率。如乳蛋白质中,乳白蛋白的含量较多,必需氨基酸含量与组成皆优于牛奶;脂肪中多不饱和脂肪酸较多。初乳、过渡乳、成熟乳中蛋白质、脂肪、无机盐含量不同,分别符合婴儿成长的各时期的需要。母     

断奶食品与母乳替代品并不同

目前市场上的母乳替代食品除了乳制品以外,婴儿米粉、麦粉也是一种较好的婴儿食品.婴儿米粉、麦粉是根据婴儿生长发育的需要而研制的以谷类(大米、面粉)为主的婴儿断奶期食品,适用于4个月以后小儿的辅食添加.有关专家介绍,高品质的米粉、麦粉对原料进行了科学的预处理,容易消化吸收,同时在制作过程中又添加了各种维生素、微量元素,因此更适合婴儿需要.