无损检测技术在稻米品质检测中的应用及展望

稻米作为世界上主要的粮食作物,在生活水平不断提高的今天,稻米的品质成为民众关心的重点。为了保证稻米品质,有必要寻找或开发更为快速和无损的检测方法。稻米无损检测技术是建立稻米质量和稻米安全有效监控体系的关键技术。综述了我国近年来稻米品质无损检测技术的研究现状与应用。从近红外光谱技术、电子鼻技术及计算机视觉检测技术在稻米的碾米品质、外观品质、营养品质、蒸煮品质、食味品质5个方面的应用阐述了稻米品质无损检测技术的研究进展及存在问题,并对稻米品质检测技术的发展作出了展望。     

稻米食味品质测定技术胶稠度测定的重要性及其测定的影响因素

稻米食味品质是稻米品质指标的重要组成部分,对稻米食味品质评价技术的研究可指导流通过程中稻米品质优劣的评价,且对优质稻米的育种和推广起到重要作用。稻米食味品质测定包括直接评价(感官评价)、间接评价(理化指标评价)及仪器评价(近红外装置等)技术,其中胶稠度测定技术是理化指标中较重要的一项检测技术。在进行胶稠度测定时对其测定结果的影响因素很多,样品的细度、含水量及加入碱液浓度的微小变化,对测定结果有较大的影响。     

稻米品质检测技术研究进展及展望

大米现已成为国人的第一大主食粮种。随着人们生活水平的不断提高,对大米的食用品质和安全性要求也越来越高,其在储藏、流通过程中的品质变化状况亦备受关注。因此做好稻米在储藏、加工、市场流通等环节的品质检测及品质变化的预测工作已显得尤为重要。综述了无损检测技术(近红外光谱分析技术、电子鼻技术、计算机视觉技术)、色谱分析技术、扫描电镜技术、质构分析技术等在稻米品质分析检测中的研究进展,提出了这些技术存在的问题,展望了这些技术的应用前景。其中,无损检测技术在稻米品质分析中的作用将更加突出,开发性能稳定、精确度高、操作方便、小型化的稻米分析检测系统,建立标准化的测量方法及分析方法,将会成为今后的发展趋势。随着粮食物流过程品控追溯技术的研究,稻米物流环节的品质变化也将受到关注。     

近红外光谱技术在稻米品质分析中的应用

介绍了近红外光谱分析技术的原理、特点和分析程序,综述了近红外光谱分析技术在稻米品质分析中的应用,对近红外光谱分析技术的应用前景进行了展望.     

近红外光谱分析技术在苹果品质检测中的应用进展

苹果营养丰富,是大众水果之一,苹果的品质安全问题一直是社会关注的热点。本研究综述了2012~2016年我国近红外光谱分析技术在苹果品质检测中的研究和应用进展,包括基于近红外光谱的苹果品质检测、模型传递、分类与分级及在线检测系统研制4个方面。对今后我国近红外光谱分析技术在苹果品质检测中的应用提出建议,技术研究方面应不断建立和维护模型数据库,提高模型通用性;技术应用方面应研制在线检测系统和推进软硬件+互联网相结合,使近红外光谱分析技术在苹果品质检测中得到长足的发展。     

近红外光谱技术在小麦品质检测中的应用进展

小麦作为中国三大粮食作物之一,也是制作各种面类食品的初级原料。小麦品质检测对农业生产和食品加工有重要影响,是小麦生产和小麦籽粒加工的重要环节。近年来,近红外光谱技术已广泛应用于小麦品质检测,相比其他检测方式,近红外光谱检测具有快速、无损、精确的特点,符合现代加工产业和科研单位对小麦籽粒的储存,品质测定和加工的需求。文章主要综述了近红外光谱技术应用于小麦品质检测方面的研究现状,以及近红外光谱技术应用于检测小麦品质时存在的问题,以期为今后无损化小麦籽粒品质检测和优化近红外检测粮食技术提供理论依据。     

近红外光谱技术在茶叶生产质控与品质评价中的研究进展

茶是世界上最受欢迎的饮料之一,在国内外均有庞大的市场。市场的发展对茶叶的品质要求不断提高,而快速、可靠的茶叶质量控制与品质评价技术是辅助茶叶品质提升的重要手段,一直是研究者关注的热点。传统的茶叶质量与品质检测方法费力、耗时或极具主观性。近红外光谱技术以其简单、无损、快速的特点,在茶叶生产质控与品质评价中越来越受到人们的欢迎。基于近红外光谱的检测技术是一种间接的检测方法,其检测结果容易在数据传递过程中受到各种影响因素的干扰,本文总结了近红外光谱技术在茶叶生产质控与品质评价中的重要影响因素,为后续研究与应用提供技术参考。本文还分析了近红外光谱技术在茶叶生产质控与品质评价中的应用状况,并对研究前景进行展望,以此为应用近红外光谱技术于茶叶生产质控与品质评价中的研究方向提供参考。     

糙米质量指标及评价技术进展

糙米质量直接影响稻米的加工品质和食用品质,快速准确的糙米质量评价技术对糙米的贸易、加工以及安全储藏具有重要意义。综述了糙米颜色、气味、千粒重、体积质量(容重)、比容、不完善粒、黄粒米、爆腰粒、垩白等质量指标及评价技术现状,具体阐述了图像处理和近红外技术在糙米质量检测中的应用进展,为糙米质量以及糙米质量评价技术的研究提供技术支持.     

近红外光谱技术在油料作物快速检测中的应用研究进展

近红外光谱技术作为一种简便、高效的质量检测方法,为油料作物全方位检测提供了有效途径。该文概述近红外检测技术在油料作物生产领域中的相关研究,简述近红外光谱技术的原理及特点,详细介绍近红外光谱技术在油料作物种子品质鉴定、产地追溯、脂肪酸、芥酸及其他成分含量检测中的应用,并介绍近红外光谱技术在油料作物快速检测中的应用前景和发展趋势。     

基于近红外光谱技术的毛纤维及其产品快速无损检测

文章就近红外光谱技术在毛纺领域检测中的应用进行综述,包括毛纤维品质检测、毛纤维定性定量检测以及废旧毛纤维及其制品检测,其中毛纤维品质检测介绍了近红外光谱技术在毛纤维直径、光泽度、含水率、净绒率等多个指标检测中的应用,毛纤维定性定量检测介绍了近红外光谱技术在毛纤维定性鉴别和定量分析中的应用,废旧毛纤维及其制品的检测介绍了近红外光谱技术在古代纺织品成分检测、纺织品染料成分检测、废旧纺织品回收检测中的应用。最后分析了目前近红外光谱技术在检测中尚存在的问题以及近红外光谱技术在检测领域未来的研究展望。     

A parametric model to average time–intensity taste data

Time–intensity (T–I) curves are often summarized by average curves. In this study, a different method is proposed. A parametric model is derived in which intensity is described by a continuous function of time. Using this model, an average curve may be calculated by averaging the parameters derived from adjusting the individual T–I curves to the model. The parameters of the model are related to onset time of response, maximum intensity of the response, time at which the curve starts to decline from maximum intensity, rate of onset and rate of decay of the response. The method was verified using experimental T–I curves obtained from measuring sweetness intensity of different sucrose solutions.     

氧化应激细胞模型建立的研究进展

细胞模型是筛选评价抗氧化物质,研究氧化应激损伤机制的有效方法之一。目前有不少研究采用氧化应激细胞模型探讨植物化学物质的抗氧化效果及机制。根据研究目的,可以选择多种细胞株及应激源,但模型建立缺乏统一标准,系统性的总结少见报道。因此,本文从细胞株和应激源的选择、模型判断指标等方面介绍氧化应激细胞模型的建立方法,并从化学、物理和生物等方面对应激源进行了分类总结,旨在为筛选、评价抗氧化剂效果,探究干预氧化损伤机制等研究提供参考。     

我国红麻制浆造纸发展探讨

总结国内外开发红麻制浆造纸情况 ,分析红麻制浆造纸尚未形成产业化的原因 ,提出了今后红麻造纸的发展方向及其前景。     

同轴射流乳化器流场特性研究

综述了现有的乳化器结构特点，从乳化机理出发，设计提出了新型高效的同轴射流乳化器，以不同喷射速度的水为工质，并就其内部流场特性进行了深入分析，得出了射流区速度、相对压力和能量耗散率分布规律，为该技术的进一步工程应用提供了参考依据。     

相变材料在热防护服上的应用研究进展

为深入了解和提高附加相变材料热防护服的热防护性能,对现阶段相变材料在热防护服中的应用、影响因素以及未来研究趋势进行综述.首先介绍了相变材料的类型和特点,阐述了相变材料基于密封袋法、纺丝法和微胶囊技术的织物后整理法在热防护服中的应用;其次回顾了附加相变材料热防护服传热模型的发展过程,重点从相变材料的类型、相变温度、添加量...     

黑龙江地区6种大豆酱挥发性成分及理化特征分析

以黑龙江省不同地区6种大豆酱为主要研究对象,采用顶空固相微萃取（HS-SPME）结合气质联用（GC-MS）技术,定量分析其挥发性成分,并比较盐度等4项主要理化指标的差异性,通过因子分析,构建了大豆酱发酵品质的评价模型,结合感官评分和综合得分对其进行评价。结果表明,在6种大豆酱中共检出124种挥发性成分,包括醇类化合物19种,酯类45种,醛酮类23种,酸酚类23种及14种其他类化合物,风味化合物总含量为38.98 μg/g。不同地区和发酵工艺制成的成品大豆酱各项理化指标之间存在较明显的差异性（P＜0.05）。通过因子分析,将挥发性物质、氨基酸态氮、还原糖归为风味因子类,盐度和颜色归属为理化因子类。结果表明,样品BS1的总体得分最高,证明其发酵品质较好。     

MEASUREMENT OF THE HEAT TRANSFER COEFFICIENT IN A THAWING TUNNEL

In a convective (air) thawing tunnel designed in the department of Food Engineering at Lund, and previously applied for the thawing of meat, we have measured the heat transfer coefficient using an ice model with a geometry which could be approximated to an infinite slab. The heat transfer coefficient was deduced from the agreement between experimental and simulated (using a commercial numerical program) data. The results could be summarized by the following equation: Nu = 1.27Re^0.553. Thus, the dependency of the heat transfer coefficient on the Reynolds number agrees well with correlations found in the literature for similar kinds (freezing, thawing) of application. In particular the found Nusselt relationship was in a very good agreement with the Heldman correlation for freezing of foodstuffs in the turbulent regime.     

我国木材材种识别技术的新进展

介绍了传统的板材识别方法,包括人工经验识别法、对分式检索表法和穿孔卡片检索表法.总结了基于计算机识别技术的各种木材识别方法:数据库查询检索法、木材图像识别法、利用神经元网络和木材表面颜色特征对木材进行分级的方法、基于语义数据模型的识别方法、基于最大相似原理的材种判别法和木材细胞模型系统的研究进展,重点论述了基于板材端面细胞实体检测图像的数字特征参数识别法.还总结了木材识别理念的更新和进展,指出基于板材端面细胞实体检测图像的数字特征参数识别法大幅度地加快了识别和比较计算的速度,减少了传统依赖图像像素特征识别比较的不确定性.     

利用SAS软件研究果蔬复配混合汁的配方

研究了如何利用SAS软件进行果蔬混合汁配方设计。在果蔬汁配方设计应用举例基础上,总结了利用SAS软件设计果蔬混合汁配方的步骤和方法。     

细胞模型在临床营养研究中应用现状

传统临床营养研究多停留在人群和动物试验阶段,随着临床营养研究的深入发展,细胞模型试验也逐渐成为临床营养研究中的重要方式。本文主要综述了临床营养中的细胞模型试验常用的细胞系,详细阐述了细胞模型在临床营养中的应用现状,涉及动脉粥样硬化性心脑血管疾病、肌肉衰减综合征、肾脏疾病、肿瘤、胃肠疾病、肝损伤、过敏性炎症、烧伤等领域,就我国居民死因排名靠前的4种疾病做了重点阐述,分别指出各种疾病临床营养研究中常用细胞模型、细胞模型试验的应用优势及其科学意义,以及细胞模型发展应用趋势(三维细胞、细胞组、微流控、高通量高内涵),总结了临床营养中传统细胞模型试验的局限性,并对细胞模型试验中新技术新方法的应用前景进行展望。