全自动食品制售机的食品安全评估

全自动食品制售机的运营模式兼有餐饮、流通、生产的特点,属于食品新业态。由于没有相应的监管法规与标准,因此其获得食品经营许可证非常困难。研究发现食品安全评估是比较可行的途径。本文首先阐述了全自动食品制售机食品安全评估的必要性及现状,重点归纳总结了国内外全自动食品制售机食品安全评估的方法和相关的法律法规,为正确开展食品安全评估提供较全面的理论参考。     

北京:全面加强学校食品安全管理 食堂采购食品要100%索证索票

正今年秋季开学以来,安徽芜湖等地区连续发生多起学生食品安全事件。以此为鉴,北京市教委和市食品药品监督管理局日前下发了《关于进一步加强中小学校幼儿园食品安全工作的通知》,要求强化落实学校食品安全主体责任,严格规范食堂食品原料采购管理,全面加强学校食品安全管理。按照要求,学校食堂必须采用新鲜安全的原料制作食品,不得采购《食品安全法》禁止生产、经营的食品,不得加工或使用腐败变质、感官性状异常的食品原材料。相关部门表示,学校     

南京市浦口开通餐饮业食品安全远程监控

为进一步规范餐饮单位食品生产经营行为,最大程度控制食品安全风险,保障广大人民群众的身体健康。南京市浦口区卫生监督所自2009年10月始着手研究餐饮业食品安全远程监控技术,同时作为科研申报了"南京市浦口区餐饮业食品安全电子远程监控措施研究"课题,在南京市浦口区卫     

一款新型食品安全检测前处理设备的研究与应用

目的:设计一款新型的食品安全检测前处理设备。据统计,目前大多数实验室进行无机化学分析测试时,样品前处理的时间都比较长,约占整个检测实验分析时间的70%[1]。因此,迫切需要一款能够提高前处理工作效率,满足食品出厂检验时效要求的样品前处理设备。方法:通过对一键式消解方法模块和PID控制技术的研究及加热源的优化,设计出一款全自动智能消解赶酸仪,并将不同产品的消解方法模块预置其中。消解后无需转移排酸,可直接通过改变温度设计实现排酸功能。结果:研究、开发出了一款用于食品安全检测前处理的新型设备,可大大提高前处理工作效率,可替代无机化学分析前处理常用的马弗炉、电热平板、电炉、微波消解仪等设备,该仪器可以同时消解16个或36个样品,实用性强,几乎适用于所有食品。在实验过程中,只要控制好消化温度,大部分元素很少或几乎没有损失。结论:该仪器控温精度高,适用范围广,是一款安全可靠的样品前处理设备。     

基于GPRS的原油计量站远程监控系统

针对传统油田原油计量站存在着计量不准确、劳动强度大,效率低等问题,提出采用GPRS方式开发原油计量站远程自动监控系统.该系统以PLC为现场控制器,以WinCC组态软件开发上位机监控软件,以GPRS方式实现数据的无线传输,构成数据采集与监视控制系统(SCADA),实现了原油的在线计量,数据的实时传输和设备的远程监控.该系统提高了原油计量站自动化水平,运行稳定,计量准确,满足了油田生产需要.     

上海:试行婴配粉生产企业原料及标签备案管理

正为推进实施国产婴幼儿配方乳粉提升行动,进一步督促婴幼儿配方乳粉生产企业严格落实食品安全主体责任,上海市市场监管局日前制定出台《上海市婴幼儿配方乳粉生产企业原料及标签备案管理办法(试行)》(以下简称《办法》)。据了解,《办法》所称的婴幼儿配方乳粉生产企业原料及标签备案,是指婴幼儿配方乳粉生产企业在其生产的婴幼儿配方乳粉上市前,依照法定程序、条件和要求,将婴幼儿配方乳粉的食品原料、食品添加剂、产品     

食品安全与设备维护的两全之策--食品生产企业润滑解决方案

对现代化生产线来说,润滑是保持设备正常运转必不可少的环节,但润滑剂（按状态可分为润滑油、润滑脂和固体润滑剂）对食品安全存在潜在威胁,如果接触食品,可能污染食品、危害消费者健康。并且食品与饮料生产过程中涉及各种原料和不同工况,如高温、低温、水冲刷、酸性物质、微生物等,这些工况对润滑提出了苛刻要求,不仅要满足设备可靠运转的要求,     

国家对食品添加剂的生产实行许可制度

《中华人民共和国食品安全法》于2009年6月1日正式实施。根据新法规,食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准,应当立即停止生产,召回已经上市销售的食品。生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品,消费者除要求赔偿损失外,还可以向生产者或者销售者要求支付价款10倍的赔偿金。     

基于GB 14881-2013浅谈食品生产企业内部管理要点

<正>《中华人民共和国食品安全法》规定"食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度",但有较多的企业对于相关食品安全管理制度的要求认识较模糊、理解不到位。本文根据《食品安全法》的相关规定要求,结合《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》(GB14881-2013)和《食品生产许可管理办法》《食品生产许可审查通则》,从"人、机、料、法、环"的角度对食品生产企业内部管理进行     

宿舍楼大功率电器监控与智能管理系统设计

针对学校宿舍的用电安全和管理存在的众多问题[1],文章设计并实现一种远程监控宿舍用电的监管系统。系统分为监控中心(上位机)、手机APP和下位机3部分。上位机用于监控用电信息、火灾报警并做好相应记录。下位机由STM32单片机进行数据采集、处理、传输;系统采用差值功率算法通过瞬增功率识别大功率用电器,满足电器管理需求;手机可以远程查看宿舍的用电器、火灾、电灯、空调信息并进行控制,手机远程查看与控制宿舍设备更加方便快捷。     

“食品安全快速检测技术”专题征稿函

正食品安全快速检测技术是食品安全保障的重要支撑。要从根本上解决食品安全问题,就必须对食品的生产、加工、流通和销售等各环节实施全程管理和监控,而实验室检测方法和仪器是很难及时、快速而全面地从各环节监控食品安全状况,这就需要大量能够满足这一要求的快速、方便、准确、灵敏的食品安全分析检测技术。     

资讯

湖北规划食品放心工程湖北省食品安全监管领导小组近日出台《湖北省食品放心工程三年工作规划》,以保障人民群众的饮食安全和身体健康。该《规划》提出三年内全省食品安全监管实现10大目标。主要内容:基本实现农产品无公害生产;28类食品全部实行质量安全市场准入;面粉、肉类、儿童食品加工企业滥用食品添加剂行为得到基本遏制;学校及餐饮业全面实行食品卫生监督量化分级管理制度;重点市场和超市食品进货全面实行检查验收、索证索票制度;注水肉和病害肉上市得到全面遏制;建立较完善的食品安全标准和检验检测体系;初步建立食品安全信用体系基本框架和工作机制;开展农村食品安全监督网和供应网建设试点工作;制售假冒伪劣、有毒有害食品的违法犯罪案件依法得到及时查处。(宁言)     

“食品安全快速检测技术”专题征稿函

正食品安全快速检测技术是食品安全保障的重要支撑。要从根本上解决食品安全问题,就必须对食品的生产、加工、流通和销售等各环节实施全程管理和监控,而实验室检测方法和仪器是很难及时、快速而全面地从各环节监控食品安全状况,这就需要大量能够满足这一要求的快速、方便、准确、灵敏的食品安全分析检测技术。     

“食品安全快速检测技术”专题征稿函

正食品安全快速检测技术是食品安全保障的重要支撑。要从根本上解决食品安全问题,就必须对食品的生产、加工、流通和销售等各环节实施全程管理和监控,而实验室检测方法和仪器是很难及时、快速而全面地从各环节监控食品安全状况,这就需要大量能够满足这一要求的快速、方便、准确、灵敏的食品安全分析检测技术。     

“食品安全快速检测技术”专题征稿函

正食品安全快速检测技术是食品安全保障的重要支撑。要从根本上解决食品安全问题,就必须对食品的生产、加工、流通和销售等各环节实施全程管理和监控,而实验室检测方法和仪器是很难及时、快速而全面地从各环节监控食品安全状况,这就需要大量能够满足这一要求的快速、方便、准确、灵敏的食品安全分析检测技术。     

“食品安全快速检测技术”专题征稿函

正食品安全快速检测技术是食品安全保障的重要支撑。要从根本上解决食品安全问题,就必须对食品的生产、加工、流通和销售等各环节实施全程管理和监控,而实验室检测方法和仪器是很难及时、快速而全面地从各环节监控食品安全状况,这就需要大量能够满足这一要求的快速、方便、准确、灵敏的食品安全分析检测技术。     

基于物联网的食用菌远程监控系统设计

针对人工栽培食用菌技术落后现状,利用物联网技术和现代控制技术设计一款食用菌远程监控系统。系统由数据采集节点、数据集中器和远程数据中心三大部分组成。数据采集节点由CC2530单片机、蓝牙通信模块、数据显示模块和工业级的传感器等电路组成;数据集中器由CC2530单片机、ARM控制器、LCD显示器和GPRS通信模块组成。通过移植TI公司的Zstack2007协议栈实现各节点组网。数据采集节点把采集数据通过无线方式发到数据集中器,数据集中器通过GPRS通信模块发到远程数据中心。测试结果表明,本系统工作稳定、满足设计要求。     

完善非食用物质检测方法体系,为打击食品掺假提供技术支撑

<正>"民以食为天,食以安为先",这是自古以来人们对食品的要求和期望,也是食品生产者在食品生产过程中应遵循的原则。《食品安全法》第四章食品生产经营第二十七条规定"食品生产经营应当符合食品安全标准";第二十八条规定"禁止生产经营下列食品:(一)用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品,或者用回收食品作为原料生产的食品"。但是     

对舰船远航食品安全保障体系建设的思考

鉴于舰船远航面临远离陆地补给和复杂海况环境等对食品安全保障的特殊要求及困难,为解决海上食品安全保障复杂性、艰巨性和高风险性等问题,本文从远航食品安全制度建设、组织保障、上舰食品全过程溯源系统等方面构建了舰船远航食品安全保障体系的主要内容,提出了控制食品源头、规范加工操作、优化生产环境等措施,并对其进行了建设性的思考,从而保障舰船远航食品新鲜方便、营养安全,并延长贮藏期,以满足舰船远航食品的要求。     

卫计委发布《食品生产通用卫生规范》

国家卫生计生委近日公布新修订的《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》(GB14881-2013),该标准将替代《食品企业通用卫生规范》(GB 14881-1994),将于2014年6月1日起正式施行. 我国《食品安全法》对食品生产经营过程应符合的要求做了明确规定.第四章“食品生产经营”对厂房布局、设备设施、人员卫生等提出了详细要求,还特别规定了禁止用非食品原料生产食品、食品中添加食品添加剂以外的化学物质等行为.