共查询到10条相似文献,搜索用时 15 毫秒
1.
2.
综述日本国内大米生产、流通与消费动向、大米和大米加工品的出口状况、日本的政策和战略等方面的最新动态,包括稳定大米供求、稳定大米种植户经营管理的主要政策;以降低生产成本为目的的技术革新和地方资源的活用;日本大米种植状况的定期监测、大米产区与餐饮行业之间的供需配对;根据消费者对大米的意识变化进行信息传播;扩大大米和大米类食品出口的战略;日本大米的品种改良和品牌化等。并对日本大米发展的现状、挑战与战略提出了四个方面的趋势预测。 相似文献
3.
4.
在大米的加工、储藏中,爆腰、陈化和发热霉变是影响大米质量的主要因素。传统的储藏方法不能从根本上解决大米的储藏问题。大米保鲜技术的新进展包括大米新陈度的检测评价体系及快速检测仪器、生物技术手段抑制大米陈化、先进的大米生产和包装技术、建立新大米的质量标准等。 相似文献
5.
6.
7.
蛋白酶是食品工业最重要一类酶,在大米深加工领域得到广泛应用;该文介绍蛋白酶在大米蛋白提取、大米肽和大米蛋白发泡粉制备、大米淀粉提纯及大米发酵制备酒精等方面应用情况。 相似文献
8.
9.
10.
研究大米多孔淀粉和大米多孔酯化淀粉对次甲基蓝的吸附特性,分析酶解时间和取代度对淀粉吸附次甲基蓝的影响,在此基础上建立了大米多孔淀粉和大米多孔酯化淀粉的吸附速率方程。结果表明,大米多孔淀粉吸附次甲基蓝的最佳浓度为25×10-5mol/L,大米多孔淀粉和大米多孔酯化淀粉对次甲基蓝的饱和吸附量分别为4.88mg/g和5.97mg/g。与大米原淀粉相比,大米多孔淀粉和大米多孔酯化淀粉对次甲基蓝的吸附量得到明显提升,其中大米多孔酯化淀粉的吸附量更大。 相似文献