中国与欧亚经济联盟主要国家重要贸易农食产品重金属限量标准对比分析

本文介绍了欧亚经济联盟主要国家从中国进口的重要贸易农食产品类别、中国与欧亚经济联盟农食产品的重金属限量标准与法规情况,并且从食品分类方式、农食产品限量指标等方面将中国和EAEU重要贸易农食产品重金属限量进行对比分析,以期为监管部门和企业进行相关研究和促进中国-欧亚经济联盟的农食产品贸易提供参考。通过比较,中国和欧亚经济联盟在食品的分类方式上有各自的特点和不同,我国食品分类较为全面但食品种类相对比较笼统细分度仍然不够,EAEU食品大类虽然不多但具体食品种类规定得比较详细和具体;我国和EAEU在重金属限量标准方面有较大差异,我国对于重要贸易农食产品制定了更为严格的铅限量指标,可以比较铅限量的22种农食产品中有11种农食产品我国规定了更低的铅限量标准;EAEU制定了更为严格的镉限量指标,可以比较镉限量的17种农食产品中有10种产品EAEU规定了更低的镉限量;此外,EAEU规定了部分重要贸易农食产品的镉、砷和汞的限量,而我国GB 2762中未有相关规定;造成这些差异的原因主要与中国和EAEU各国环境中重金属含量差异较大,而且也与各自的饮食习惯、社会文化因素、人群暴露风险和农食产品管理方式不同有关。要推动中国与欧亚经济联盟主要国家重要贸易农食产品出口贸易,需要政府、企业等多方合作共同促进。     

中国-巴西肉制品食品添加剂限量标准对比

目的研究我国与巴西肉制品中添加剂标准的异同。方法根据GB2760—2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》以及RDC272/2019《授权用于肉类和肉类产品的食品添加剂》,比较两国肉制品细分种类、肉制品添加剂功能分类、肉制品添加剂种类和数量、关键添加剂限量指标等方面进的异同。结果按产品类别分,我国将肉制品分4大类, 14亚类和6细类,巴西分2大类, 4亚类和8细类。按添加剂功能分,我国将肉制品添加剂区分成19类,巴西分为12类,其中中国和巴西有11类添加剂区分完全相同。我国和巴西仅在调理肉制品、腌腊肉制品类2个亚类具有可比性,通过添加剂限量指标比对发现,我国与巴西限量规定相同的有83项次,巴西限量规定比中国严格的有40项次,中国限量规定比巴西严格的有132项次。结论我国监管部门应特别关注巴西进口肉制品中的稳定剂、着色剂、防腐剂、增味剂检出数值。     

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 45号钢盘条在拉丝过程中发生断裂，运用扫描电镜及能谱仪、金相显微镜等分析手段，对其断裂原因进行分析。结果表明，原材料中存在的夹杂物、晶粒粗大及混晶等冶金质量缺陷是盘条在拉拔过程中发生断裂的主要原因。     

红薯源性成分微滴式数字PCR的检测与定量分析

本文根据红薯单拷贝物种基因β-淀粉酶基因(Ipomoea batatas beta-amylase gene,β-AMY)特异性片段设计引物组和探针,建立了红薯成分特异性定量检测的微滴数字PCR检测方法及β-AMY基因拷贝数浓度(copy number/μL)与红薯质量(mg)的线性关系,并对方法的特异性、灵敏度和适应性均进行了测试。结果显示建立的红薯成分数字PCR检测方法特异于红薯成分检测,在20μL反应体系中定量下限(limit of quantitation,LOQ)和检测下限(limit of detection,LOD)分别为2.53 copies/μL和0.67 copies/μL。根据建立的拷贝数浓度(copy number/μL)与红薯质量(mg)的线性关系,对红薯质量百分比为5%和25%的样本进行定量检测,检测结果经换算得到的红薯含量分别为4.15%和21.33%,回收率分别为83.06%和85.31%,RSD值在6.33%～6.95%之间,表明本方法可对质量百分比为5%及以上的红薯成分进行准确定量,在定量检测方面具有较大应用潜力,可为市场监管提供了技术支持。     

赤小豆加工食品中红豆成分定性和定量PCR检测

目的 为实现赤小豆加工食品的真伪和品质鉴别,建立赤小豆加工食品中被误用或混用的红豆成分实时荧光聚合酶链式反应（PCR）定性和微滴数字聚合酶链式反应（ddPCR）定量检测方法。方法 根据赤小豆和红豆基因组DNA中保守基因,分别设计适用于赤小豆和红豆成分实时荧光PCR定性检测的特异性引物探针,并设计适用于赤小豆加工食品中红豆成分双重ddPCR定量检测的通用引物探针,建立赤小豆加工食品中红豆成分质量百分比-DNA拷贝数浓度百分比线性关系式。结果 本方法对赤小豆和红豆基因组DNA检测低限分别为0.1和0.01 ng/μL,对赤小豆和红豆基因组DNA拷贝数浓度定量检测限均为6 copies/μL,可对赤小豆加工食品中质量百分比为5%～80%的红豆成分准确定量。结论 本方法可用于赤小豆加工食品中红豆成分的定性和质量百分比定量检测。     

多元素含量结合化学计量学技术在鳕鱼物种鉴别和产地溯源中的应用

摘 要: 目的 研究基于矿物元素和化学计量学在鳕鱼物种鉴别和产地溯源中的应用。 方法 从法国、美国、新西兰、智利等产区收集103个鳕鱼样品,其中鳕鱼物种包括银鳕鱼、狭鳕鱼、真鳕鱼、北极鳕鱼等9种,超级微波消解处理样品,电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)和电感耦合等离子体发射光谱(ICP-OES)法测定鳕鱼中37种常量和微量元素的含量,利用主成分分析、偏最小二乘法和K最邻近法对检测数据进行分析, 建立物种鉴别和产地溯源模型。结果 不同物种鳕鱼部分元素存在显著性差异,偏最小二乘法和K最邻近法建立的物种溯源模型均可实现银鳕鱼物种鉴别,准确率分别为100%和83.8%,但产地溯源模型准确率不够理想。结论 建立的方法可以有效地将价格和营养价值较高的银鳕鱼与其他物种鳕鱼区分开, 但不能对鳕鱼产地进行有效的溯源。     

摩托车发动机最终轴断裂分析

某摩托车发动机上的最终轴在行驶约1000km后断裂。为此我们对其显微组织，断口形貌，硬化层硬度和深度进行了分析，结果表明，该轴在运行过程中承受扭转过载是断裂的凡要原因，加工粗糙加速了断裂。