天津市食用菌质量安全风险监测调查与分析

目的 通过对天津市销售的5种有代表性的鲜品食用菌开展污染物监测工作, 了解天津市食用菌质量安全现状。方法 在生产基地、批发市场、农贸市场和超市随机抽取香菇、平菇、白灵菇、金针菇和双孢菇5种新鲜样品, 共131份样品, 进行重金属、农药和甲醛含量的测定。结果 经检测发现, 食用菌有害重金属总体合格率为95.4%, 子实体中均含有Pb、Cd和As元素, 检出率为100%; 同时绝大部分子实体也含有Hg元素, 检出率为94.6%; 农药残留总体合格率为92.3%, 农药残留检出率为35.6%; 甲醛的检出率为87.9%。 结论 天津市鲜品食用菌质量安全状况良好, 为进一步保证食用菌的质量安全, 应加强对食用菌生产的监督与管理, 提升食用菌品质。     

微波消解-电感耦合等离子体质谱法测定食用菌基质中4种重金属

目的 建立一种微波消解-电感耦合等离子质谱法(inductively coupled plasma-mass spectrometry, ICP-MS)测定食用菌基质中有害重金属砷(As)、汞(Hg)、铅(Pb)和镉(Cd)含量的方法。方法 采用硝酸和过氧化氢对食用菌基质样品进行微波消解, 消解液经稀释后用电感耦合等离子体质谱仪测定, 在线内标法定量, 采用国家标准物质土壤(GBW07427)和杨树叶(GBW07604)以及重复性试验, 并经过3个水平的加标回收试验进行验证。结果 测定的不同品种食用菌基质中的4种重金属元素的加标回收率在90.7%~105.3%之间, 相对标准偏差在0.88%~4.03%之间。结论 该方法稳定性好、灵敏度高、定量准确, 提高了检测效率, 适用于食用菌基质中As、Hg、Pb和Cd, 4种重金属快速、准确的定量分析。     

粉唑醇在稻田中的残留消解动态及风险评估

目的 粉唑醇在稻田样品中的消解趋势, 并对其最终残留水平进行风险评价。方法 开展1%粉唑醇颗粒剂在水稻上的田间试验, 采用气相色谱质谱联用仪对粉唑醇在稻田样品中的残留量进行测定。结果 粉唑醇在水稻植株、田水、土壤、稻壳和稻米空白样品中的平均添加回收率为82%~107%, 相对标准偏差为1.1%~12.9%。粉唑醇在水稻植株、田水、土壤、稻壳和稻米中的最低检出浓度分别为0.008、0.002、0.004、0.04和0.004 mg/kg。粉唑醇在水稻植株、田水和土壤中的消解半衰期分别为7.5~10.7、5.1~14.1和9.1~14.1 d。粉唑醇在稻米中的最终残留量低于0.013 mg/kg。结论 2016~2017年粉唑醇在我国普通人群中的每日理论摄入量是0.38 mg, 占日允许摄入量的61.0%, 可以认为其在稻米中的残留对一般人群健康不会产生不可接受的风险。