掺杂氟和银的二氧化钛复合抗菌剂粉体的制备与性能研究简

介绍了一种掺杂氟和银的二氧化钛复合抗菌剂粉体的制备方法,包括如下步骤：①先将无水乙醇和乙酸混合后搅匀,得到混合液;取钛酸丁酯滴入上述混合液中,得到浅黄色溶胶;②将氟化银,四丁基氟化铵滴加入浅黄色溶胶中,得到新溶胶;③将放置2～3天后的溶胶用去离子水清洗,过滤;干燥,得到氟银共掺杂纳米二氧化钛塑料抗菌剂.在聚氯乙烯聚合后期加入这种抗菌剂,纳米粒子包覆在PVC颗粒表面,改性PVC的抗菌性能得到改善.掺杂氟和银的二氧化钛复合抗菌剂粉体的最佳组分为：Ag,5％;F,3.5％;SiO2,91.5％,改性PVC树脂中掺杂氟和银的二氧化钛复合抗菌剂粉体的含量为5％.可得到抗菌PVC树脂.     

米糠贮藏时间对米糠蛋白功能性质影响

以新鲜米糠为原料,经不同时间贮藏后脱脂制备米糠蛋白,研究贮藏时间对制备米糠蛋白功能性质的影响。结果表明:随着贮藏时间的延长,米糠蛋白羰基含量增加,表明米糠蛋白在贮藏过程中发生了氧化;随着蛋白质氧化程度的加深,米糠蛋白溶解性下降,而米糠蛋白持水性、持油性、起泡能力、泡沫稳定性、乳化性和乳化稳定性均呈现先上升后下降的趋势,表明米糠在一定贮藏期内可部分改善米糠蛋白功能性质,而长时间贮藏则会对米糠蛋白功能性质有显著的负面影响。     

掺杂氟和银的二氧化钛复合抗菌剂粉体的制备与性能研究

介绍了一种掺杂氟和银的二氧化钛复合抗菌剂粉体的制备方法,包括如下步骤:①先将无水乙醇和乙酸混合后搅匀,得到混合液;取钛酸丁酯滴入上述混合液中,得到浅黄色溶胶;②将氟化银,四丁基氟化铵滴加入浅黄色溶胶中,得到新溶胶;③将放置2～3天后的溶胶用去离子水清洗,过滤;干燥,得到氟银共掺杂纳米二氧化钛塑料抗菌剂。在聚氯乙烯聚合后期加入这种抗菌剂,纳米粒子包覆在PVC颗粒表面,改性PVC的抗菌性能得到改善。掺杂氟和银的二氧化钛复合抗菌剂粉体的最佳组分为:Ag,5%;F,3.5%;SiO2,91.5%,改性PVC树脂中掺杂氟和银的二氧化钛复合抗菌剂粉体的含量为5%。可得到抗菌PVC树脂。     

单甘酯稳定的花生酱涂抹性的改善

本文以添加氢化植物油的消费者广泛认可的四季宝品牌花生酱为参照，分析添加单甘酯、单甘酯和花生油的花生酱以及花生酱原浆的涂抹性感官评价以及流变学性质、质构、固体脂肪含量和微观结构，来阐明添加一定量的花生油是否可以改善单甘酯稳定的花生酱的涂抹性及相应的原因。结果表明：花生酱原浆以及单甘酯稳定的花生酱的组织形态和涂抹性的感官评分均显著低于添加氢化植物油的花生酱，而当2.0%花生油加入到单甘酯稳定的花生酱，其感官评分与添加氢化植物油的花生酱接近，表现出良好涂抹性。稳态剪切曲线显示花生油加入降低了单甘酯的花生酱表观黏度，使其在25℃屈服应力从201.79 Pa降至103.70 Pa,32～42℃黏度下降百分比从62.7%降至53.2%。质构分析表明花生油使单甘酯稳定的花生酱的硬度分别从376.19 g降至289.42 g，黏稠度从2050.24 g降至1607.23 g。同时2.0%花生油加入使单甘酯稳定的花生酱的固体脂肪含量降至8.0%以下，上述结果显示添加花生油后的单甘酯稳定的花生酱的理化性质与氢化植物油稳定的花生酱是十分接近的，这可能是其涂抹性改善的原因。此外，微观结构显示花生油的加入使单甘...     

贮藏过程中酸败引起的米糠谷蛋白功能性质变化

将新鲜米糠在25℃、相对湿度85%的条件下贮藏不同时间得到不同酸败程度米糠,随后脱脂制备米糠谷蛋白,研究米糠酸败对米糠谷蛋白功能性质的影响。结果表明:米糠谷蛋白羰基含量随贮藏时间延长而增加,表明米糠谷蛋白在贮藏过程中发生了氧化;随着贮藏时间的延长,米糠谷蛋白溶解性下降了40%;米糠谷蛋白持水性、持油性、起泡能力、泡沫稳定性、乳化性和乳化稳定性则随着贮藏时间延长均先上升后下降,其中持水性和持油性分别在贮藏3d和1d后达到最大值,分别为212.61%和657.25%;起泡能力和乳化性均在贮藏1d后达到最大值,分别为75.06%和76.27m2/g,泡沫稳定性和乳化稳定性则在贮藏3d后达到最大值,分别为69.30%和20.60min。表明米糠短期贮藏可提高谷蛋白功能性质,而长期贮藏则会降低。     

米糠贮藏时间对米糠蛋白结构的影响

米糠贮藏不同时间脱脂制备米糠蛋白,研究米糠贮藏时间对米糠蛋白结构的影响。结果表明:随着米糠贮藏时间的延长,米糠脂质逐渐水解和氧化,米糠蛋白羰基和二硫键含量分别从1.76和5.69 nmol/mg增加到9.16和8.25 nmol/mg,游离巯基含量从7.58下降到1.22 nmol/mg,表明米糠贮藏期间米糠蛋白发生了氧化。当米糠贮藏时间由0 d增加到10 d,米糠蛋白内源荧光强度下降,最大荧光峰位蓝移,表面疏水性下降,米糠蛋白分子量分布图中蛋白质聚集体比例和粒径增加,表明米糠贮藏期间米糠蛋白逐渐形成氧化聚集体;傅里叶红外分析表明蛋白质氧化导致米糠蛋白α-螺旋和β-折叠含量下降,β-转角和无规卷曲含量上升。电泳分析表明,蛋白质氧化导致米糠蛋白形成了氧化聚集体,二硫键和非二硫共价键参与了氧化聚集体的形成。表明米糠酸败可诱导米糠蛋白氧化,导致米糠蛋白结构改变和形成氧化聚集体。