包装Authoiwaie课件（上）——谈谈课件正式发布前的打扮与封装

本文谨以Authorware课件为例,谈谈怎样包装课件,让它带上自己的印记。 一般情况下,常用的方法是加＂标题条＂和＂版权页面＂,但此举未免太不专业了。 下面,我谈一个不显山不露水的、百分百实用的、一劳永逸的＂包装课件＂方案。概括地说,本方案主要由四个环节组成。     

氟苯尼考及其代谢物氟苯尼考胺在肉鸡中残留消除规律

目的 评估氟苯尼考及其代谢物氟苯尼考胺在不同品种肉鸡中的残留消除规律。方法 选用AA肉鸡、WOD168肉鸡、雪山鸡和狼山鸡为试验对象, 于出栏前3周开始按氟苯尼考25 mg/kg体重饮水给药, 连用5 d, 于停药后1、3、5、7、10、14 d采集肌肉、肝脏、肾脏、皮脂, 检测其中的氟苯尼考和氟苯尼考胺残留量, 并利用WT1.4软件计算休药期。结果 氟苯尼考及其代谢物氟苯尼考胺可迅速残留于肉鸡肌肉、肝脏、肾脏和皮脂中, 残留物以氟苯尼考为主。停药后第1 d残留量达到峰值, 肾脏组织中的残留量最大; 停药后第3 d, 各组织中氟苯尼考和氟苯尼考胺的残留量进入快速消除期, 均低于最大残留限量值; 停药后第14 d已基本消除完全。利用WT1.4软件计算出AA肉鸡、WOD168肉鸡、雪山鸡和狼山鸡休药期分别至少为3.22、3.85、4.49和4.32 d。结论 氟苯尼考在慢速型肉鸡体内的休药期要长于快速型肉鸡, 但都小于5 d。     

冰鲜黄羽肉鸡贮存过程中肉品质指标的变化规律

本试验旨在研究黄羽肉鸡冰鲜鸡贮藏7d内肉品质指标变化规律及其相关性分析。以80日龄黄羽肉鸡为试验对象,4℃冷藏,测定0、1、2、3、4、5、6、7d鸡肉的肉色、pH值、剪切力和失水率。结果表明：随贮藏时间的延长,冰鲜鸡肉的亮度值(L*)先上升后下降;红度值(a*)呈现下降趋势;黄度值(b*)和失水率长呈现上升趋势;pH值先下降后上升;剪切力没有明显的变化规律。冰鲜鸡pH值与b*呈极显著正相关(p＞0.01),相关系数达到0.795。由此可知,贮藏7d对冰鲜鸡的肉色和失水率有影响,pH值与黄度值(b*)相关性最大。     

不同包装方式对畜禽肉保鲜效果影响的研究进展

随着冷鲜肉产业的快速发展以及消费者对食品安全和质量的重视,冷鲜肉将会逐渐替代热鲜肉,成为未来消费升级的主要产品。在冷鲜肉加工、贮运和销售过程中,如何保障肉品安全和品质是广大生产者和消费者普遍关心的热点问题。而在此过程中,肉品包装是保障肉品质量和延长货架期的重要手段。文章就畜禽肉品保鲜领域使用相对比较普遍的包装方式(包括托盘、真空、气调和热收缩等)进行简要总结,为肉品屠宰加工企业提供技术支撑,为包装技术的进一步研发提供理论支撑。     

NaOH溶液处理对鸡肉品质的影响

为研究NaOH溶液处理对鸡肉品质的影响,选取市售黄羽肉鸡60 只,随机分为对照组和NaOH溶液浸泡组（pH 9组、pH 11组和pH 13组,每组15 只）,并对其进行肉品质和微生物指标检测。结果表明：NaOH溶液浸泡可以显著增加鸡肉的质量和腐败指标（总挥发性盐基氮、组胺、酪胺和亚精胺）含量（P＜0.05）,显著降低剪切力、风味营养物质（蛋白质、肌内脂肪、肌苷酸和氨基酸）含量（P＜0.05）;低pH值NaOH溶液浸泡的鸡肉,其菌落总数和大肠菌群数明显升高,而高pH值NaOH溶液具有一定的杀菌效果。     

再谈用Excel分班

《网络科技时代》2001年第9期上刊登了钟鸣老师的文章《用FoxPro编程实现自动分班》,提出了现在常用的分班方法,很好。但他认为用Excel分班“工作量非常大……非常容易出错”,这一点小生不敢苟同。 2001年暑假,一所私立学校在火烧眉毛之际,请小生去为新生分班。小生驾驶“粮食发动机”驱动的Bike到了以后,才发现他们的机器上根本就没有装FoxPro,学生成绩还是在Word中录入的,而且机器还没有光驱(关门挤鼻子——真是巧)。按常理,得找光盘,拆机器,装光驱,安VF,写程序,折腾下来肯定得“日落西山红霞飞”。但是本人借助Excel,仅用10分钟就“把营归”了。小生不敢独专其利,谨将操作步骤简述如下,让那些不会FoxPro的同行们也能轻轻松松搞定,呵呵。     

不同贮藏条件下鸡肉肌苷酸含量的变化规律

为了探讨肌苷酸在冷藏和冷冻期间产生和降解规律,以70日龄黄羽肉鸡为实验材料,连续7 d测量4 ℃冷藏期间胸肌IMP、HxR、Hx、ADP、AMP和IMPc含量以及-20 ℃不同冷冻时间鸡肉IMP及其代谢物含量。结果显示:冷藏第2 d和第5 d IMP含量有显著降解,分别为屠宰后4 h的66%和45%。Hx含量在第2 d和第5 d极显著增加,分别为屠宰后4 h的2.6倍和4.6倍。HxR含量第4 d达到最大值,之后快速下降。IMPc含量从第5 d开始降解趋势明显。冷冻1周内IMP、Hx和HxR含量变化均不大。IMP含量冷冻1个月、210 d和540 d后分别为屠宰后4 h的65%、41%和6%,冷冻1个月到4个月之间变化不大。Hx和HxR含量分别在冷冻30 d和300 d时最高。IMPc含量冷冻210 d和540 d时下降极显著,分别为屠宰后4 h的84%和42%。因此,建议鸡肉4 ℃冷藏保存时货架期4 d为宜;-20 ℃冷冻保存时1周最宜,鸡肉冷冻保存时间最好不超过4个月。     

江苏省鸡肉产品中弯曲菌耐药特征及Ⅰ型整合子分析

为探讨鸡肉产品中弯曲菌的耐药特征,本研究以2016~2017年分离于江苏省市售鸡肉中弯曲菌分离株为研究对象,采用K-B纸片扩散法测定分离株对9大类21种抗生素的敏感性,同时应用PCR法检测Ⅰ型整合子的整合酶基因、3’-CS以及可变区耐药基因。研究显示:弯曲菌分离株对环丙沙星、头孢噻肟、氧氟沙星、卡那霉素、氨苄西林耐药率较高,分别为83.16%、80.0%、68.0%、65.0%和64.2%。47.3%(45/95)的菌株为Ⅰ型整合酶基因阳性,10株分离株具有3’-CS端,其中5株分离株为可变区阳性,其耐药基因盒为aad A1。结论:鸡肉产品中分离到的弯曲菌多重耐药现象严重,整合子介导的多重耐药在江苏地区并不是主导的耐药机制,但其携带的耐药基因可在不同细菌间传递从而通过食物链传递给人类,应严格监测鸡肉产品中弯曲菌的耐药特征及Ⅰ型整合子的流行情况。     

氟苯尼考在产蛋前期鸡蛋中的残留规律及膳食暴露评估

目的：为了探索开产前蛋鸡使用氟苯尼考后产蛋前期鸡蛋中氟苯尼考的残留规律,评估氟苯尼考对鸡蛋安全性的影响,评价其食用风险。方法：蛋鸡开产前不同时间预防性投喂氟苯尼考后测定鸡蛋中氟苯尼考残留量。结果：给药期间鸡蛋中氟苯尼考和氟苯尼考胺的残留量逐渐升高可达到峰值,或停药后1 d达到峰值,最大残留量出现在第4组为515.86 μg/kg。停药后5 d,鸡蛋中氟苯尼考和氟苯尼考胺的残留总量基本小于100 μg/kg。随着蛋鸡日龄的增长,产蛋率逐渐升高,停药后10~14 d鸡蛋中氟苯尼考和氟苯尼考胺残留量低于检出限。结论：对照实验各组鸡蛋中的检出是氟苯尼考和氟苯尼考胺的浓度总和,开产前23 d使用氟苯尼考,开产后所产鸡蛋对成人和婴儿都是安全的。     

打造你自己的网络 全免费接入因特网

由于工作的特点。本人需要经常上网。但是,办公室的变动。使我远离了原来局域网(经由光纤宽带网路接入因特网)的覆盖范围。如果为此单独布线,既有资金的投入问题,又有施工的难度问题。无奈,只好惜助电话线拨号“163”上网。一个月下来。电话费 信息费=相当可观。能不能不花钱就上网呢?经过分析研究终于找到了一个充分利用现有条件、免费接入因特网的方案。