动物源性食品中甲基睾酮残留检测方法研究进展

甲基睾酮是一种激素类药物,在畜牧业和水产养殖业中作为动物促生长剂和性别逆转剂而被使用。我国农业农村部235号公告规定了在所有动物组织中不得检出甲基睾酮,但是目前还存在违禁使用的情况,因此有必要对其残留量进行检测。本文主要概述了甲基睾酮的作用机制、危害和法规标准,系统综述了现有畜禽、水产品中甲基睾酮残留检测常用的样品前处理方法和分析方法。样品前处理方法的确定包括提取试剂的选择、净化方法的优化等,检测方法主要包括高效液相色谱法、液相色谱-串联质谱法、液相色谱/质谱联用法和免疫分析方法等。本文分析了不同检测方法的优缺点、适用范围以及选择依据,并对检测方法进行了展望,旨在为加强动物源性食品中甲基睾酮的残留监测提供参考。     

质谱技术在动物源性食品兽药多残留检测中的研究进展

随着养殖技术的快速发展,大范围使用兽药造成的药物残留与食品安全息息相关,在动物源性食品中,不同基质中兽药残留的来源途径比较广泛。这些兽药残留超过一定水平就会对人类健康造成严重威胁,甚至产生致癌、致畸作用。在全世界范围内已经有相关法规对兽药残留作了限量要求。同时,检测技术的发展为能够快速高效地检测出动物源性食品中不符合法规限量的兽药提供了有力的保障。本文就近十年来动物源性食品中多兽药检测方法所使用的前处理方法及常用的质谱检测技术进行了综述,总结了前处理方法的优缺点和不同质谱检测技术的优势和局限性。     

万古霉素和去甲万古霉素检测方法研究进展

万古霉素和去甲万古霉素化学结构、药理性质和抗菌作用相似,均属于糖肽类抗生素,被广泛应用于细菌感染的治疗,尤其是一些超级细菌。临床上,药物治疗方案是依据血液中药物含量而确立的。另外药物的不合理使用会造成其在农产品中的残留,对人们的食用安全具有危害性,因此需要对农产品中药物残留进行监测,并建立高效的检测方法刻不容缓。本文对万古霉素和去甲万古霉素的检测方法进行综述,分别介绍了万古霉素在医疗卫生领域和动物源食品中不同的检测方法,包括高效液相色谱法(high performance liquid chromatography,HPLC)、液相色谱-串联质谱法(liquid chromatography-tandem mass spectrometry,LC-MS/MS)、酶放大免疫法(enzyme-multiplied immunoassay technique,EMIT)、酶联免疫法(enzyme linked immunosorbent assay,ELISA)、荧光偏振免疫法(fluorescence polarization immunoassay,FPIA)等,详细介绍了上述方法的检测原理、研究现现状及实际应用情况,并对其发展趋势进行了展望。