食品从业人员预防性体检质量控制的探讨

采用 TQC 原理找出影响体检质量的主要因素是:体检工作缺乏程序化、规范化、档案化管理及化验室缺乏质控措施,从而建立了市级、区(县)级、街乡级三级食品从业人员体检管理网络并制定出体检前准备工作,登记,注册,体检,调离,发放健康证,建立病、健档案等体检工作的规范化工作程序。同时,在实验室质控方面采用统一采样、统一试剂、统一仪器、统一方法的四统一和复核检验样本,     

天津地区果蔬农药施用状况的调查

目的调查天津农民在种植水果蔬菜过程中的农药施用状况。方法对全年随机抽取的3360名农户进行问卷调查，内容涉及施用农药的种类、频次、施药间隔及安全间隔期等。结果2005年天津市施用于水果、蔬菜的农药种类共计140种，以有机磷类杀虫剂为主，占20．7％；按施药频次排序，前10位主要为低毒低残留农药，其中有机磷类杀虫剂一遍净（吡虫啉）施用频次最多，占全年总频次的15．3％；全年总违规施药率为1．59％，四季农药违规施用率差异有统计学意义（P〈0，01），第三季度违规施用率最高，为2．57％；部分调查果蔬中施药次数违规率较高．其中苹果中氰戊菊酯的施药次数违规率高达95．8％。结论国家明令禁止的农药违规施用率明显好转，但部分农药的施药次数及安全间隔期违规现象比较严重。     

天津市街头食品的卫生现状与管理展望

改革开放以来,天津的街头食品日益繁荣活跃,随之带来了许多食品卫生管理问题。街头上出现掺假、伪造、变质,甚至出现禁止出售的食品屡有发生,仅从天津市1983年到1987年食物中毒分析来看,街头食品销售引起的食物中毒发生率由15.9%上升到64.6%。由此可见,街头市场的食品卫生管理好坏,直接关系到消费者的切身利益和食用安全。为了解天津街头食品的现状,更好的进行管理,我们于1988年4月至5月,对市内6个区的街头食品进行了较全面的卫     

儿童膨化食品的卫生学研究

儿童膨化食品的卫生学研究刘世献江国虹刘弘常改天津市食品卫生监督检验所（３０００１１）膨化食品在我国很早以前就已出现，由于工艺设备简单，这类食品长期被人们视为小食品而未被重视。近年来，随着食品加工技术的发展，将膨化食品引向了工业化生产，产品也由简单的谷...