黑米矢车菊素-3-O-葡萄糖苷及其月桂酸酰化物对小鼠肠道免疫功能的影响

目的 本文研究了黑米矢车菊素-3-O-葡萄糖苷（Cyanidin-3-O-glucoside, C3G）及其与月桂酸的酰化产物（cyanidin-3-glucoside lauryl ester, L-C3G）对小鼠肠道免疫功能的影响。方法 首先,以小鼠为试验动物,经过低、中及高剂量的C3G和L-C3G灌胃28 d后,测定小鼠的体重、肠道消化酶活性（蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶）、肠道pH、肠道组织形态及免疫细胞数量等指标,对C3G和L-C3G的肠道免疫作用进行评价。结果 与空白对照组相比,C3G和L-C3G能够降低小鼠的体重和小鼠肠道pH;提高淀粉酶和蛋白酶活性,降低脂肪酶活性;提高小鼠肠腔绒毛高度,降低隐窝深度,提高消化能力;提高肠道免疫细胞（T细胞、肥大细胞、杯状细胞）的数量。此外,与C3G相比,L-C3G有更强的免疫促进作用。结论 C3G和L-C3G有较好的肠道免疫促进作用。