龙须菜蛋白酶解制备ACE抑制肽的工艺优化

通过酶解法酶解龙须菜蛋白制备ACE抑制肽,考察风味蛋白酶、碱性蛋白酶、胰蛋白酶、木瓜蛋白酶的龙须菜蛋白酶解液对ACE抑制活性,并对酶解工艺进行优化。最后选出胰蛋白酶为ACE抑制肽的适宜蛋白酶,在单因素的基础上,采用响应面分析法对胰蛋白酶的酶解工艺进行优化。结果表明：最佳酶解工艺为：pH为8.0,酶底比为6%,温度为35℃,在此条件下,制备的多肽（2.0 mg/mL）对ACE的抑制率为72.37%。     

响应面试验优化酶解法制备海洋微藻微拟球藻抗氧化肽工艺

以海洋微藻饵料微拟球藻蛋白为原料,采用胃蛋白酶酶解制备微拟球藻抗氧化肽。以酶解产物的水解度和1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基清除活性为评价指标,研究酶底比（质量百分比）、底物质量浓度、酶解温度和pH值对酶解产物的影响。在单因素试验的基础上,利用响应面法优化制备高抗氧化活性抗氧化肽的工艺条件,确定最佳酶解工艺条件为：底物质量浓度5.0?mg/mL、酶解温度32?℃、pH?1.36、酶底比6%。在最佳酶解条件下实际测得微拟球藻抗氧化肽的DPPH自由基清除率为51.85%。     

水产品中残留氯霉素的分析——NCI源GC／MS分析方法

随着美．日，欧等国对进口食品中的抗生素含量的检测标准一再提高．对于我国的产品出口企业和检测监督部门来说，应用更高灵敏度的分析方法，以适应各国不断提高的新标准．就成为一项十分重要与紧迫的工作。本文介绍的NCI源气相色谱质谱联用检测水产品中氯霉索残留的方法．就具有灵敏度高、回收率和稳定性良好等特点，值得相关领域的读者借鉴。     

大米草黄酮的提取工艺及清除羟自由基作用的研究

通过单因素实验及正交实验对大米草黄酮提取工艺条件进行探讨.结果表明,大米草黄酮提取的最佳工艺条件是料液比 1:10、温度 80℃、乙醇浓度 70%、提取时间 3 h、提取3次,此条件下黄酮的提取率为 0.478%.此外.还研究了对羟自由基的清除作用,发现大米草提取物对羟自由基清除能力低于抗坏血酸.略高于芦丁.