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以壳聚糖为载体、戊二醛为交联剂将胃蛋白酶固定化.戊二醛质量分数为5%,载体处理温度为30℃,胃蛋白酶与壳聚糖用量比为O.Ol,pH=4.O,固定12h以上,酶活性回收率达65%~70%。固定化酶最适温度为70℃,比游离酶提高了20℃;固定化酶最适pH值为3.O,而游离酶为2.O;固定化酶的表观米氏常数Km=3.32g/L,而游离酶Km=1.5lg/L。固定化酶重复使用3次时的酶活性回收率分别为73.9%,58.4%。42.6%。2个多月重复使用,活力未见明显下降。 相似文献
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根据蛋白质消化后在碱性条件下与纳氏试剂显色,提出了一种快速测定食品中蛋白质的消化-分光光度法,结果表明有色物质的最大吸收波长为410nm,摩尔吸光系数为514×104L/(mol·cm),线性范围为0~30mg/L,变异系数为086%,与凯氏定氮法比较无显著性差异 相似文献
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微波-超声波联合提取银杏叶黄酮工艺的响应面法分析 总被引:3,自引:0,他引:3
采用响应面分析法优化银杏叶中黄酮类化合物的微波-超声提取条件,利用Box-Behnken组合设计研究液料比、乙醇浓度、超声时间、微波时间4个因素对黄酮得率的影响。结果表明:乙醇浓度和微波时间对响应值的影响显著(p<0.001)。在采用微波档(功率900W)、超声功率500W、35℃条件下,黄酮最佳提取工艺条件为液料比15:1、乙醇浓度63%、超声16min、微波66s、超声提取2次。用NaNO2-Al(NO3)3-NaOH显色法测得的银杏黄酮得率为8.28mg/g,与预测值8.52mg/g的相对误差为2.82%。 相似文献
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壳聚糖在菠萝汁澄清中的应用研究 总被引:2,自引:0,他引:2
通过实验研究了壳聚糖澄清菠萝压榨果汁的最优条件为:用脱乙酰度90%的壳聚糖,加入量0.6g/L,然后原果汁于40℃保温30分钟,果汁pH为自然pH值,制得的清汁透光率达到98%;贮藏实验结果表明低温有利于清汁的贮藏稳定,常温下整个实验贮藏期间果汁透光率都大于90%;实验还表明壳聚糖对菠萝果汁的澄清不影响果汁的营养价值。 相似文献
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随着社会的发展、环境的改变及人类生活的进步,食品安全问题越来越受到人们的关注。民以食为天,食品检测方法的研究与食品安全问题的解决息息相关。目前检测食品的方法有高效液相色谱法、酶联免疫吸附法、荧光检测法、光度法等,电化学发光分析法兼具电化学分析法和化学发光法的优点,背景噪音低、灵敏度高、选择性好、可控性强及设备简单,已广泛应用于食品营养成分、食品添加剂及食品污染等检测中。本文主要介绍了电化学发光分析法在食品检测中的应用,包括食品中营养成分、有机污染物、无机化合物、致病菌的检测及食品中其他方面的应用等,并对电化学发光分析法发展趋势及前景进行了概述。 相似文献
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奥运会期间,各项精彩的赛事无疑吸引着全世界的目光。竞技体育的激烈与高科技传媒的完美结合,有如使观赏者跨越了时空。除了各项赛事的即时转播不容错过外,拥有一台高清晰彩电接收机应该是欣赏者们最大的愿望。每届奥运都有每届的看点.不光是指体育赛事,同样也是指即时传播的视听享受。专家推荐,选择海信大屏幕1080P彩电.可以令你有一种全新的感受.一饱眼福,尽情体验赛事的精彩。 相似文献