魔芋葡甘聚糖基复合物-葡萄灰霉的相互作用研究

目的 探究天然多糖魔芋葡甘聚糖(konjac glucomannan,KGM)/可得然胶(curdlan,CUD)复合气凝胶(KC)遭受环境微生物葡萄灰霉侵染时两者发生的相互作用。方法 以KGM和CUD为原料,采用溶胶预冷、真空冷冻干燥制备不同配比的KGM/CUD复合气凝胶(K₁C_0.6、K₁C_0.9、K₁C_1.2),用灰霉接种处理,检测气凝胶的重量变化率;运用扫描电镜、红外光谱和差示扫描量热仪分别分析气凝胶的微观形貌、分子变化和热稳定性;观察灰霉在气凝胶上的生长适应性。结果 经灰霉作用, KC气凝胶结构坍塌、皱缩,孔结构严重破坏;灰霉适宜于气凝胶环境的生长,生长旺盛,形态完整,萌发大量孢子;气凝胶被侵染的同时吸收大量水分,促进了作用进程;红外光谱推测,侵染后的气凝胶的多糖长链被降解为短链,无新基团产生;差示扫描量热仪(differential scanning calorimetry, DSC)分析表明,侵染后的气凝胶热稳定性明显下降。结论 葡萄灰霉侵染...     

魔芋葡甘聚糖/可得然胶复合气凝胶的生物降解性研究

本文以魔芋葡甘聚糖(KGM)和可得然胶(CUD)两种生物多聚物为基材,使用溶胶-凝胶法和真空冷冻干燥制备了不同质量比(KGM/CUD,1:0.6、1:0.9、1:1.2)的复合气凝胶。利用筛选出的四种优势菌株黑曲霉(Fen)、扩展青霉(L)、意大利青霉(B3)、芽孢杆菌(WE-3)对复合气凝胶进行降解,探究其降解形态、重量变化、微观形貌、分子变化、热稳定性及菌株生长适应性。结果表明,经不同种菌株降解后,气凝胶外观塌陷、皱缩、表面覆盖菌体;气凝胶被降解过程中可能由于KGM的强吸湿性而吸收环境中水分,促进了降解过程;降解后无新基团产生,多糖长链被降解为短链;电镜扫描图显示气凝胶多孔结构被破坏,三维网络结构坍塌;热力学分析表明气凝胶热稳定性明显降低;真菌Fen、L和B3适应于复合气凝胶环境的生长,细菌WE-3难以适应。本研究将为多糖复合材料的生物降解提供理论参考。