3121份市售动物性水产品食源性致病菌监测结果分析

目的 了解吉林省3121份水产品及其制品食源性致病菌污染情况, 为防控食源性疾病提供科学依据。 方法 从吉林省9个地市级行政区采集市售水产品及其制品样品共3121份,包括鲜活产品、生食产品、冷冻鱼糜制品和熟制品。按照国家标准方法检测10种食源性致病菌。结果 全部3121份样本食源性致病菌总阳性检出率为2.3%(72/3121)。检出率最高为生食产品(4.6%,25/540), 其次是冷冻鱼糜制品(2.5%,23/938)和鲜活产品(1.5%,24/1556)。检出的主要致病菌为单核细胞增生李斯特菌和副溶血性弧菌。副溶血性弧菌主要污染生食产品和鲜活产品,检出率分别8.9%(16/180)和6.0%(18/299)。单增李斯特菌主要污染冷冻鱼糜制品,检出率为8.6%(21/244)。熟制品致病菌检出率为0%。其他致病菌检出率很低,甚至为0%。结论 吉林省市售的水产品及其制品受到食源性致病菌的污染, 存在食源性疾病发生的风险。     

吉林省市售淡水鱼中寄生虫污染情况调查

目的 了解吉林省市售淡水鱼的食源性寄生虫污染状况。方法 按照SN/T 1748-2006《进出口食品中寄生虫的检验方法》, 对2017~2019年吉林省4个食品监测区域随机采集淡水鱼, 进行东方次睾吸虫、颚口线虫、华支睾吸虫3种寄生虫的检测。结果 共检测1200份淡水鱼样品, 27份检出寄生虫, 检出率为2.25%; 4个地区中, 松原市检出率最高, 达5.33%; 3种寄生虫中, 华支睾吸虫检出率最高, 达4.25%。结论 吉林省部分市售淡水鱼已受到寄生虫污染, 应加强食品卫生宣传工作, 提高群众的自我防护意识。