AEC柱前衍生-高压液相色谱-质谱联用法分析混合植物浓缩液中多糖

目的 建立多糖的高压液相色谱串联质谱检测方法, 以提高多糖检测的特异性和准确性。方法 以3-氨基-9-乙基咔唑(AEC)为柱前衍生试剂, 反相C18色谱柱为分离柱, 乙腈和乙酸铵水溶液为流动相, 在波长254 nm处, 用LC-MS/MS同时分析植物及其提取物中多糖。结果 AEC对多糖的衍生效果好, 无副产物产生; 经过衍生化反应的多糖在高压液相色谱中得到了很好的分离; 并用质谱仪对其相对分子量和结构进行了确定。结论 该方法操作简单, 灵敏度和准确度高, 样品的污染和损失风险低, 在植物多糖的结构分析、构效关系等研究上具有重要应用意义。     

热带水果Borojo全营养素分析

目的:研究厄瓜多尔热带水果Borojo全营养素构成,为开发新资源和功能食品提供科学基础依据。方法:将4只新鲜成熟水果样品分离制备果肉,分别采用GB、紫外分光、HPLC、GC、ICP以及HPLC/MS/MS、ICP/MS法做蛋白质、pH、水分、灰分、总糖、粗纤维、植物油、维生素、矿物质和稀土元素、水解或不水解游离氨基酸、脂肪酸等188个项目的测试;在3个实验室进行测试,分别得到4组数据,用均数计算结果。结果:新鲜Borojo果肉pH2.74、水分70.99%、碳水化物25.07%、总糖7.80%、蛋白质1.5%、粗纤维2.14%。水溶性维生素丰富维生素B10.05mg/kg、维生素B20.81mg/kg、烟酸0.71mg/kg、叶酸0.22 mg/kg、维生素C4.32 mg/kg,脂溶性维生素E 2.49 mg/kg。果肉中游离氨基酸有26种,总量1.35%;经水解后游离氨基酸有20种,总量2.51%。Borojo含多种丰富的矿物质,折算干基含钾8 797.8mg/kg、镁966.2mg/kg、钙1 030.6mg/kg、磷775.2 mg/kg、铁168.4mg/kg、硼25.2 mg/kg、钠11.8mg/kg;含人体必需微量元素锌、铜、铁和可能必需微量元素锰、硅,以及蔬菜水果中少有的三价铬和镍。稀土总量0.024mg/kg,16种稀土元素在正常范围内。重金属铅为0.065mg/kg,汞、砷、镉在最低检测限以下。在1.28%总脂肪酸中亚油酸占9.19%,亚麻酸占0.89%。结论:Borojo果成分复杂,营养素丰富,具有良好的开发利用价值。     

新食品原料宝乐果美白祛斑效果评价

目的评价新食品原料宝乐果粉的美白祛斑功效作用。方法配制5个不同浓度宝乐果粉溶液,用生物化学法体外测试宝乐果粉对络氨酸酶抑制作用。按护肤品生产工艺制作4组乳液,以花色豚鼠棕色皮肤部位作为样品涂抹部位,同时设置对照组,测试花色豚鼠皮肤组织切片光密度,计算黑色素生成抑制率。制作宝乐果美白祛斑精华液,对35位人体受试者做皮肤美白实验,在产品使用12周内随机回访5次,每次采用受试者自评、研究者评价和仪器测量方法,随机平行对照比较评分指标的变化,来评估产品美白祛斑的功效。结果宝乐果粉体外对络氨酸酶活性抑制率为48.18%,最佳活性抑制浓度为5%。动物实验黑色素生成抑制率为37.21%,同熊果甙复合使用黑色素生成抑制率为66.38%。人体实验:1.受试者自我评价:使用产品第1周后受试者实验侧评分有轻微改善的是,色斑颜色(30.30%)、皮肤透亮度(33.33%)、皮肤白皙度(42.42%)和整体肤色均匀度(42.42%)。第8周后对不同评分指标分别有9.09%~48.48%的中等改善,3.03%的明显改善;第12周有54.55%受试者评分轻微改善,39.39%中等改善,12.12%明显改善。2.研究者评价使用产品4周后受试者实验侧皮肤色素沉着斑变淡,整体皮肤的均匀度和透亮度提高,评分优于使用前以及对照组。使用12周后色斑改善明显。3.仪器测试:有斑部位使用产品第4周,实验侧和对照侧靶部位皮肤L*值和黑色素值无统计学差异(P=0.26);使用产品第8周至第12周,有斑部位皮肤L*值较对照侧升高,二者具有显著性差异(P0.05),黑色素值明显低于使用前和对照侧(P0.001)。无斑部位第12周实验侧靶部位皮肤L*值升高,但与对照侧比较无差异(P0.05),黑色素值明显低于对照侧(P0.05),对无斑皮肤也有美白作用。。结论新食品原料宝乐果粉是良好的美白剂,其制成的护肤产品具有安全性和明显美白祛斑功效,同其他美白剂复合配方有协同增强作用。     

基于实时荧光核酸恒温扩增技术的食源性致病微生物检测

目的考察实时荧光核酸恒温扩增(simultaneous amplification and testing,SAT)技术在食源性致病微生物检测中的应用价值。方法以国标培养法及分子测序为参考方法,研究SAT方法用于检测沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌及单增李斯特氏菌的灵敏度、特异性、假阳性率、假阴性率、准确度,同时利用卡方检验分析阳性率显著性差异。结果 4种致病菌SAT试剂盒的灵敏度均为100%,不存在假阴性及漏检情况;沙门氏菌(94.2%)、金黄色葡萄球菌(99.5%)、副溶血性弧菌(100%)和单增李斯特氏菌(100%)的特异性符合要求,假阳性率均小于9.6%,准确度均大于94%。结论 SAT技术具有高灵敏度、特异性强、准确度高,可作为上述4种致病菌的检验方法。     

新食品原料宝乐果在防晒与修复UV损伤中的效果研究

目的研究新食品原料宝乐果(Borojo)防晒(sun protection factor,SPF)以及抗紫外线(ultraviolet,UV))照射修复损伤的作用功效。方法按实验目的将豚鼠和SPF级(specific pathogen free,SPF)小鼠设置空白对照组、基质组、宝乐果组、阳性对照组、宝乐果+阳性对照共5组。按实验内容配方制成各组实验用护肤乳液。仪器法预测试各组SPF值,动物体内实验在各组豚鼠背部按2 mg/cm~2的量分别涂抹护肤乳液,以功率1346μW/cm~2、波长300~400 nm的紫外灯照射紫外光。测量各组最小红斑量(minimal erythemal dose,MED),并根据SPF值判定其实际防晒等级。各组小鼠背部皮肤分别均匀涂抹护肤乳液后以波长300~400 nm的长波紫外线(ultraviolet radiation A,UVA)模拟日光紫外照射致损伤;观察皮肤外观损伤表现;用试剂盒法测定皮肤组织中超氧化物歧化酶(super oxide dismutase,SOD)和丙二醛(malondialdehyde,MDA)的含量;统计分析各组数据结果。结果仪器测试标准SPF15,对照14.7±2.1,宝乐果护肤乳液17.7±1.6,宝乐果+阳性对照组21.0±1.0。体内实验SPF值宝乐果组14.1±1.0,阳性对照组13.8±1.8,宝乐果+阳性对照组17.2±2.0。动物皮肤外观同基质组相比,涂抹照射7 d后,宝乐果组有轻度红斑少量角质化皱纹,但未脱皮。宝乐果+阳性对照组红斑较浅无角质化。涂抹照射14 d后,宝乐果组和宝乐果+阳性组皮肤角质化和红斑渐渐消失同空白对照组。皮肤匀浆测试同基质组比,宝乐果组小鼠皮肤匀浆中SOD含量明显增加(P0.05),宝乐果+阳性对照组显著增加(P0.01)。宝乐果组小鼠皮肤匀浆中MDA含量明显降低(P0.05),宝乐果+阳性对照组显著降低(P0.01)。结论在体内体外试验中,新食品原料宝乐果配制的护肤乳液具有优良的防晒效果和明显地增强晒后损伤修复作用。     

多种蜂胶中总黄酮检测方法的适用性研究

目的通过3种分光光度法之间差异的比较和适用性考量,筛选出适合检测蜂胶中总黄酮含量的分光光度法。方法采用同批次样品,对蜂胶(国产蜂胶和巴西绿蜂胶)中总黄酮检测方法进行回收率和含量测定,并对结果进行分析。结果巴西绿蜂胶粉3种方法的检测结果为4.99~9.34 g/100 g;国产蜂胶粉3种方法的检测结果为7.82~17.97 g/100 g,其RSD为24.2%~31.2%;可见3种方法测定结果偏差较大。结论 GB/T20574-2006的方法最适合蜂胶中总黄酮的检测。     

气相色谱法多重检验海豹油中二十碳五烯酸、 二十二碳五烯酸和二十二碳六烯酸方法研究

目的建立多重检验海豹油中二十碳五烯酸(eicosapentaenoic acid,EPA)、二十二碳五烯酸(docosapentenoic acid,DPA)和二十二碳六烯酸(docosahexaenoic acid,DHA)的气相色谱法。方法用氢氧化钾甲醇溶液将样品中EPA、DPA和DHA甲酯化,气相色谱程序升温同时分析3个ω-3多不饱和脂肪酸,分别用外标法和内标法进行定量。结果 3个ω-3多不饱和脂肪酸的外标法定量线性范围为50~5000μg/m L,相关系数均0.999,精密度相对标准偏差均10%,回收率均90%;内标法定量的精密度相对标准偏差均10%,回收率均85%;外标法和内标法对3个ω-3多不饱和脂肪酸的结果比较,CV%均小于10%。结论该方法操作简单快捷,适用于进口海豹油中EPA、DPA和DHA的含量简便和准确的测定。     

火焰原子吸收光谱法测定Borojo果及其制品中的8种微量元素

Borojo果是一种天然的高钾低钠水果,是补充钾、钙和镁优良的食品来源。本文用火焰原子吸收光谱法测定Borojo果及其制品中铜、铁、镁、锌、锰、钾、钠、钙8种微量元素的含量,为Borojo果功效开发及深加工提供科学依据。样品经硝酸消解过夜,重复测定6次,计算精密度。方法前处理简单快速,重复性好,试剂用量小,加标回收率在94%-104%之间,相对标准偏差≤3.15%。Borojo冷冻干燥粉中8种微量元素分别是果肉的3倍左右。酶解浓缩粉中微量元素高于冷冻干燥粉,铜、锌分别高5和7倍;锰、镁、钾、钙、铁分别高1.08,1.16,1.22,1.12和1.23倍,钠高了55倍。Borojo果肉、冷冻干燥粉和酶解浓缩粉中的钾：钠比分别为2435：1,2870：1和63：1。8种微量元素比例同金丝枣、榴莲和干枣中相似,且比后者含有更多的镁。     

3种食品致病菌实时荧光核酸恒温扩增试剂盒

目的 以传统国标培养法作为参考比对方法,考察实时荧光核酸恒温扩增(simultaneous amplification and testing, SAT)食品检测试剂盒,在食品中检测致病菌志贺氏菌、大肠埃希氏菌O157：H7/NM,以及阪崎肠杆菌的一致性。方法 以食品中志贺氏菌、大肠埃希氏菌O157：H7/NM和阪崎肠杆菌国标培养法为参考方法,以基因测序法作为确认法。,考量SAT食品检测试剂盒方法的灵敏度、特异性、假阳性率、假阴性率、准确度,同时进行2种方法的显著差检验。结果 3种SAT食品检测试剂盒灵敏度均为100%,假阴性为0;特异性志贺氏菌100%,阪崎肠杆菌100%,大肠埃希氏菌O157：H7/NM 98.4%。大肠埃希氏菌O157：H7/NM假阳性率为1.2%。结论 SAT试剂盒检测方法具有高灵敏度、特异性强、准确度高,无一例漏检。