食用盐硫酸根含量的测量不确定度、合格概率及控制值评定

为食用盐生产企业评定食用盐中硫酸根含量的测量不确定度、合格概率和控制值提供参考。依据GB/T 13025.8—2012测量食用盐中硫酸根含量;依据JJF 1059.1—2012评定硫酸根含量的测量不确定度;依据CNAS-TRL-010:2019评定硫酸根含量合格概率与控制值。试样中硫酸根含量的扩展不确定度可表示为：X=(0.584±0.042)%,k=2;试样中硫酸根含量的合格概率为77.6%;当试样中硫酸根含量的控制值小于0.565%时,硫酸根含量的合格概率大于95%。     

原子吸收光谱法在食品重金属检测中的应用探析

随着人们生活水平的提高,食品中的重金属的质控和超标问题逐渐得到了人们的重视。生活中的部分污染元素间接的进入了人体,极大地为危害了人类的身体健康。根据这一现状,原子吸收光谱法在食品重金属含量的检测上被广泛应用,相比传统的化学方法,原子吸收光谱法更具有灵敏性,而且准确度高,因此在食品重金属检测的过程中,使用原子吸收光谱法是非常有必要的。     

食品安全监督抽样检验中的问题及策略

随着经济的发展和社会的进步,中国即将全面步入小康社会。在这当下,人民群众也早已不再为温饱问题发愁了。当下,吃得安心、吃得放心已经成为人民对新时代食品安全的新要求。实现"食安中国"的梦想,是助力"中国梦"实现的重要一步。文章将以在食品安全监督抽样检验的实际操作中出现的具体问题加以分析,并且给出切实可行的策略。     

甜味剂的应用与食品安全

本文主要针对人工合成甜味剂的使用情况、存在的安全问题进行了简要论述,以期让大众在购买食品时能科学地选择,确保自身的饮食安全、身体健康。     

饮料中甜味剂的应用与食品安全

食品安全问题已经成为了一个普遍的社会问题,其中有很多的食品安全问题是由于非法添加造成的。甜味剂作为一种常用的添加剂,几乎涵盖了所有的食品,我国批准使用的甜味剂有15种。随着生活水平的不断提高,人们更加重视生命健康与饮食安全,因此需要科学的渠道,让人民大众了解食品添加剂与食品安全。通过调查各种甜味剂在榆林市市场上大部分饮料中的使用情况,本研究主要对5种常用甜味剂(甜蜜素、安赛蜜、阿斯巴甜、糖精钠、三氯蔗糖)的使用情况、存在的安全问题、如何规范使用等进行了概述。以期让消费者科学的了解甜味剂与食品安全,同时在食用或购买食品时更加有科学的依据。     

食品微生物检测的方法及质量控制分析

在社会生活中,食品安全始终是国民关注的重点问题,而触目惊心的食品安全问题会引发人民激烈的讨论,并导致人们产生焦虑情绪。所以在食品生产加工过程中,要重视对食品安全性的检验,而针对食品中微生物的检测会对食品安全有效监管起到关键作用。本文针对食品微生物检测的基本内容和目前使用的检测方法进行分析和讨论,并提出一些食品微生物检测的质量控制策略。     

食用油及其烹调余油过氧化值的测定与评价

采用国家标准GB 5009.227-2016中的电位滴定法(第二法),测定油脂中的过氧化值,以菜籽油、橄榄油、调和油及花生油4种常用规格的食用油及其烹调余油为研究对象,将食用油在同一研究环境下启封,并实施相同的烹饪过程,分别收集重复使用1～4次的烹调余油,目的是研究常用食用油在家用重复烹饪过程中过氧化值的变化趋势,实验结果表明,4种食用油过氧化值均达标,重复油炸后的余油的过氧化值均在标准范围内。     

食品快速检测常规技术与质量安全控制措施分析

随着人民生活水平的不断提高,人们对生活质量的要求也越来越高。食品是日常生活的必需品,食品安全问题已经成为全社会关注的焦点。因此,监测食品质量,保证食品安全是提高人民生活质量的基础。食品质量检测是一个复杂的过程,但随着我国科技水平的不断发展,食品质量检测技术也得到了长足的发展。因此,在新时期,如何充分利用食品检测技术保证食品的质量安全,保证广大消费者的权益,如何在新时期创新食品快速检测的技术是当前急待解决的问题,只有充分解决这些问题,才能够更有效、更高效的保证食品安全。     

生活饮用水中微生物学检验能力验证的结果与分析

目的提升检验人员检测生活饮用水中微生物的能力,增强实验室的竞争力。方法依据能力验证参试指导书和国家标准GB/T 5750.12-2006《生活饮用水标准检验方法微生物指标》的要求,分别对1~#、2~#菌落总数样品,3~#、4~#总大肠菌群、耐热大肠菌群、大肠埃希氏菌样品和5#、6#总大肠菌群、大肠埃希菌样品进行检验。结果 6个样品|Z|≤2,均取得满意结果。结论通过参加能力验证,可依据中期报告总结各方法间的优劣,依据Z值结果分析实验过程中存在的问题,也可评价检验员的业务能力水平,因此参加能力验证可有效地提高实验室的检验能力。     

离子色谱在测定饮用水消毒副产物中的研究进展

本文简述了离子色谱法在饮用水中消毒副产物测定中的应用现状及取得的最新进展,并展望了离子色谱在饮水中检测中的研究发展方向。