同时蒸馏萃取结合气质联用分析牦牛酥油中特征挥发性物质

采用同时蒸馏萃取结合气质联用分析的方法对牦牛酥油以及其他奶制品中的挥发性风味物质进行提取与分析,从牦牛酥油中共鉴定出65种挥发性物质,与外观、色泽相似的其他奶制品进行对比分析发现,乳酸乙酯、辛酸乙酯、癸酸乙酯是牦牛酥油独特风味中重要的特征挥发性成分。建立这3种物质的内标定量分析方法,线性相关系数R2≥0. 997,线性范围为1. 0～50. 0μg/m L;乳酸乙酯检出限为0. 13μg/kg、回收率在86. 7%～104. 7%;辛酸乙酯检出限为0. 18μg/kg、回收率在89. 3%～98. 4%;癸酸乙酯检出限为0. 17μg/kg、回收率在83. 3%～89. 5%;相对标准偏差RSD值<2. 1%,测定牦牛酥油中乳酸乙酯含量范围在0. 54～5. 14 mg/kg,辛酸乙酯范围在0. 28～2. 20 mg/kg,癸酸乙酯范围在0. 34～3. 84 mg/kg。该方法能有效的去除复杂基质干扰,灵敏度好、准确性高。为区分牦牛酥油与其他相似奶制品、以及评价不同酥油间的风味品质提供了参考方法。     

动物性食品中氯霉素残留量检测方法简化及分析

连续两年在市场、餐饮业随机抽取150份动物性食品进行氯霉素检测,采用高效液相色谱串联三重四极杆质谱(LC-MS-MS)测定,比较与综合了检测方法 GB/T 22338、农业部781号公告-2-2006及GB/T 20756。对操作步骤进行简化,同时提高检测时效,该方法的检出限为0.07μg/kg,线性范围为0.5~100ng/m L(r=0.99993),回收率达99%,相对标准偏差RSD为2.6%。两年内检测结果显示仍存在使用氯霉素现象,共有5批样品检测出氯霉素,不合格率达3.3%,为确保餐饮业中动物性食品的安全,需加强兽药残留的监管,抵制动物性食品中抗生素的滥用。     

化妆品安全性风险因素分析

在国民物质水平不断上升的情形下,化妆品逐渐成为国民日常消费用品的重要组成,与国民生活质量及安全有密切关联。在国内外化妆品损害消费者健康事件不断发生的情形下,当代社会对化妆品安全性关注度日益提高,只有在保障化妆品安全性的同时,才能推动化妆品的使用及发展。主要结合现实情形,分析探讨化妆品安全性风险因素,以期能够为化妆品安全性保障提升提供参考性建议。     

西藏特色节日食品“卡赛”的食品安全风险探索

“卡赛”是西藏地区藏历新年节日期间人民群众必不可少的一种美食,具有典型的节日性、时令性特征。本研究旨在探索西藏特色节日食品“卡赛”在生产加工过程中可能存在的食品安全风险。通过对其加工工艺、加工环境的调研考察,以及对其理化及微生物指标的检验检测,分析其存在的食品安全风险,并针对“卡赛”产品提出产品质量安全应对措施,为保障西藏地区藏历新年节日期间的食品安全控制提供参考。结果表明,“卡赛”产品的质量安全整体良好,但仍然存在着食品质量安全风险,食品监管部门仍需从各个环节准确把握“卡赛”产品的质量安全状况,加强监管。     

原子吸收光谱法对电镀污泥中铜的浸出率的研究

通过对多篇关于电镀污泥重金属提取分析测定方法相关的文献的研究,列举了多年来这方面的研究方向、发展情况。采取用硫酸作为浸出剂,对电镀污泥中的铜金属进行提取分析,对比研究浸出条件(硫酸体积、超声时间、超声温度、静止时间)对铜含量浸出率的影响。本实验是实验室条件下用原子吸收光谱法对铜金属的测量分析,此方法具有检出限低、选择性好、准确度高、分析速度快、应用范围广等优点。     

不同干燥方式对林芝松口蘑挥发性风味的影响

以不同干燥方式得到的西藏林芝产松口蘑干品为研究对象,采用电子鼻结合GC-MS技术对自然晾干、冷冻干燥、真空干燥、热风烘干得到的松口蘑干品的风味进行比较分析.结果表明:4种干燥方式所得松茸样品的传感器响应轮廓大致相同,但响应强度有所差别,4个样品的雷达响应值大小依次为真空干燥>自然晾干>冷冻干燥>热风烘干,其中真空干燥样...     

电子束对藏药八味沉香散的辐照效应

为研究电子束辐照对藏药八味沉香散灭菌效果和其有效成分的影响,采用电子束(0kGy、5kGy、7 kGy、10 kGy)和⁶⁰Co γ(7 k Gy)辐照三个厂家生产的产品,分别在处理后以及在49℃加速贮藏3个月后检测微生物指标和有效成分的变化。结果表明：经不同剂量处理后,电子束辐照和⁶⁰Co γ辐照均能显著降低八味沉香散内微生物数量至达标;电子束5 k Gy辐照后,样品的微生物总数已降低至《中国药典》的要求限度,且其有效成分没有明显变化,吸收剂量至10 k Gy时,对其有效成分含量也基本无影响。因此,电子束辐照可以有效提高八味沉香散的卫生指标,5 kGy为八味沉香散的最佳辐照工艺剂量。     

糌粑中风味物质研究

采用固相微萃取-气相色谱质谱联用仪法来测定糌粑中风味物质。在糌粑中鉴定出17中风味物质,主要风味化合物质为己醛、己酸、2-丁基-2-辛烯醛、反-2-辛烯醛、苯甲醛和3-辛烯-2-酮。主要贡献的香气特征为青香、果香、脂香和坚果香。     

基于生活空间的传统村落道德建设资源研究——以山西阳城为例

道德资源作为一种社会资源,是构建美丽乡村的必要因素,对村落发展具有重要的作用。传统村落中蕴含着丰富的道德资源,如私人空间里家谱和匾额楹联所体现的对族中子弟的道德规范;村落公共空间中的庙宇和书院所具有的对乡民的教化要求;村落贤能的身先示范、以言行做引领等等,均具有厚重的文化内涵。挖掘传统乡村社会的德化资源,对于当下社会进行道德建设具有重要的参考价值,对乡土性和现代性、传统德化理念和现代价值观塑造相结合的村落社会的形成具有重要意义。     

不同来源牛肉中重金属含量的检测

本实验通过电感耦合等离子体质谱技术检测不同产地的牛肉中铁、砷、镍等10种重金属元素含量,为居民肉制品摄入安全健康评估提供指导性的基础数据参考。结果表明,西藏绿色无污染产地的牛肉中重金属含量较小;在重金属含量本底高的地区,环境对牛肉中重金属元素有一定影响。