电位滴定法测定坚果食品中的酸价和过氧化值

目的建立坚果食品中酸价和过氧化值的电位滴定检测方法。方法本试验采用石油醚对坚果食品试样进行浸提,过滤后用旋转蒸发仪对试剂回收利用,并将浸提出的油脂用电位滴定法测定酸价和过氧化值,计算出坚果食品中酸价和过氧化值结果。结果选择瓜子、花生、杏仁、核桃4类坚果,不同实验室重复测定16次,酸价的电位滴定结果 :0.29~4.09 mg/g,相对标准偏差:0.64%~3.63%;过氧化值的电位滴定结果 :0.011~0.071 g/100 g,相对标准偏差:1.28%~8.77%。电位滴定结果与手动滴定结果相比较,无显著性差异(P0.05)。结论坚果食品中酸价和过氧化值的电位滴定检测方法操作简单,结果准确度能满足国标要求,且灵敏度高,精密度好。     

气相色谱法测定圆茄子中氟啶脲

目的 建立圆茄子中氟啶脲农残分析方法。方法 采用乙腈提取圆茄子中的氟啶脲,用弗罗里硅柱、石墨炭黑氨基串联柱分别对样品进行净化,利用毛细管柱气相色谱法作为检测手段,GC-ECD 进行定性定量分析。结果 氟啶脲经过石墨炭黑氨基串联柱回收率在82.38％～93.81％, 变异系数是5.31%～6.76%, 最低检出限为0.001 mg.kg?1。氟啶脲经过弗罗里硅柱回收率在101.07％～122.04％, 变异系数是4.29%～7.78%, 最低检出限为0.001 mg.kg?1。结论 圆茄子中氟啶脲的残留检测操作简单,灵敏度高,添加回收率理想。     

蔬菜中农药残留检测标准及其检测方法概述

农药在促进农业发展保证农民增收的同时,对环境产生了严重的危害,给人们的身体健康埋下安全隐患。蔬菜作为餐桌的必备品和营养品,安全问题倍受关注。蔬菜中的农药残留问题是人们关注的安全话题。最大农药残留限量作为判定农产品安全的标准,在国际上通用。GB2763-2014《食品中最大农药残留限量》这是我国强制执行的国家限量标准。GB2763-2014不仅规定食品中最大农药残留限量,而且推荐了常用检测方法。本文从提取溶剂、净化方法、浓缩方法、检测技术4个方面着重简述了近年来常用的检测技术,对农药残留检测技术的完善和最大农药残留限量的修订有一定的参考意义。     

蔬菜腌制品及隔夜菜中亚硝酸盐含量的测定

为了检测腌制蔬菜和隔夜菜中的亚硝酸盐含量,用饱和硼砂溶液对试样进行提取,再用亚铁氰化钾溶液和乙酸锌溶液,对含有亚硝酸盐的溶液进行净化,采用分光光度法对其中的亚硝酸盐含量进行测定。结果显示:1夏令小菜、冬天腌制蔬菜,选择茴子白、韭菜、雪里红、芥菜丝等9类蔬菜在腌制数天后,对其中的亚硝酸盐含量进行测定,亚硝酸盐的测定值为0~3.6 mg/kg。2选择菠菜、大白菜、黄瓜、西红柿、韭菜等17种蔬菜进行隔夜菜中亚硝酸盐含量的测定,测定结果值为0.022~38.79 mg/kg。结论:光度法是测量硝酸根离子的经典方法,回收率为90.8%~97.2%,结果准确度能够满足国标要求,且其检测方法所需费用较低,灵敏度较高。     

液相色谱法检测韭菜中阿维菌素残留方法的改进

目的改进韭菜中阿维菌素农残分析方法。方法采用乙腈提取韭菜中的阿维菌素,用氨基柱对样品进行净化,利用液相色谱作为检测手段,紫外检测器进行定性定量分析。结果这种前处理方法经过氨基柱的回收率在98.11%~102.23%,相对标准偏差为5.31%~6.76%,最低检出限为0.01 mg/kg。结论韭菜中阿维菌素的残留检测操作简单、灵敏度高、添加回收率理想。