动物源产品中五氯酚来源探讨及危害分析

五氯酚(pentachlorophenol, PCP)是一种可对生物体产生复合毒性的持久性有机污染物, 也属内分泌污染物。由于其价格低、效果好, 20世纪30年代以来, 在世界范围内广泛用于杀虫剂、抗菌剂和防腐剂等。随着研究的深入, 鉴于其对机体的毒害作用, 多国都已将五氯酚列为禁用物质, 我国目前除了允许木材防腐使用, 其他领域都已禁用。根据多省发布的食品安全数据显示, 经常会有动物源性产品被检出五氯酚。本文对动物源性产品中五氯酚的来源进行了分析探讨, 并阐述我国对五氯酚的相关规定及五氯酚对生物体危害的研究进展, 对预防和减少五氯酚的危害提出建议, 以期引起人们对这种慢性危害的重视, 为国家对五氯酚的管理提供参考。     

The subimplantation model for hydrogenated amorphous carbon films deposited in electron cyclotron resonance plasma

The subimplantation model was used to explain the formation of a-C : H films deposited from a dual ECR-RF discharge of methane–argon (5%) mixture at low pressure. Combined optical transmission measurements, elastic recoil detection analysis, Raman spectra and residual stress measurements are used to fully characterise the films as deposited. The residual stress vs. bias plot shows a behavior similar to those already obtained for tetrahedral amorphous carbon (ta-C) and tetrahedral hydrogenated amorphous carbon (ta-C : H) films. In this study, the ions sticking the film surface are not monoenergetic, the stress data matches the theoretical model proposed by Davis. The optimum energy obtained is similar to that obtained for tetrahedral films.     

三种晚熟甜橙冷磨精油挥发性及主体香气成分的比较分析

为研究重庆主栽晚熟甜橙精油的挥发性及主体香气物质的组成含量特点,采用顶空固相微萃取-气质联用技术和香气活度值(odor activity values,OAV)分析奥林达夏橙、五月红甜橙和晚熟血橙的果皮冷磨精油(cold-pressed oil,CPO)。3个品种中分别鉴定出53、54和52个挥发性物质,其中D-柠檬烯含量普遍较低;奥林达CPO醇酚类、醛酮类含量更高,五月红和晚熟血橙CPO含较高的萜类物质。OAV分析表明,3种CPO的主体香气贡献物质包括对伞花烃、癸醛、己醛、壬醛和芳樟醇等30个成分,体现柑橘香、花香、油脂香等8类主要香气属性;奥林达CPO中花香、脂香和甜香类物质OAV较高,晚熟血橙CPO中松香和木香类物质OAV较高。本地区3个晚熟甜橙冷磨油的主体香气属性各具特点,适合加工不同类型的低萜精油,提升晚熟甜橙的产品附加值。     

基于暴露限值法与数学模型法的某市居民食用植物油中黄曲霉毒素B1的膳食暴露风险评估

目的 运用暴露限值法与数学模型法2种不同的方法, 评估某市居民从食用植物油中摄入黄曲霉毒素B1(aflatoxin B1, AFB1)的膳食风险, 并提出建议。方法 采用分层随机法, 抽取广东省某市生产及流通领域中食用植物油, 分别用酶联免疫吸附测定法(enzyme-linked immunosorbent assay, ELISA)和高效液相色谱-柱后衍生法(high performance liquid chromatography, HPLC)检测不同年份样品的AFB1含量, 结合该市居民膳食消费量计算食用油中AFB1的暴露水平, 运用暴露限值(margin of exposure, MOE)法与数学模型法进行膳食风险评估。结果 共采集的341份食用植物油, AFB1检出率为66.0%; 花生油样品检出率和含量均高于其余品种(P<0.05); 散装样品检出率和含量明显高于定型包装样品(P<0.05)。超市和餐饮单位的样品AFB1含量较其它场所低(P<0.05); 不同地区的样品检出率和含量差异无统计学意义(P>0.05)。该市居民食用油AFB1暴露水平为3.12 ng/kg bw/d, MOE值为80, 对于肝癌发病率的贡献为0.1248/10万人。结论 该市居民食用植物油AFB1膳食暴露水平和致肝癌发病的贡献较低, 但仍应引起足够和持续的公共卫生关注, 尤其对于散装花生油应优先采取风险管理措施, 加大监管力度, 并做好人群健康饮食习惯指导。     

GC-MS法检测定大米中马拉硫磷残留

建立一种准确、快速的测定大米中农药马拉硫磷残留的方法。经丙酮溶液提取,用石墨化碳黑小柱和氟罗里硅柱双柱结合净化,氮吹浓缩,然后用气相色谱-质谱联用(GC-MS)检测。马拉硫磷标准质量浓度在0.1～1.0 mg/L范围内,线性关系良好,相关系数r达0.998。添加质量分数为0.1～1.0mg/kg时,回收率在91.8%～119.5%,相对标准偏差(RSD)在3.1%～8.5%,定量检出限达0.05 mg/kg。新建的GC-MS法操作简单、净化效果好、灵敏度高、检测效果良好。