中国酿造杂志征稿简则

《中国酿造》创刊于1982年,是由中国商业联合会主管,中国调味品协会及北京食品科学研究院主办的综合性科技期刊。重点报道调味品、酿酒、食品微生物、食品添加剂、发酵乳制品、生物工程技术、生物化工、生物质能源等领域的研究成果及发展动态。《中国酿造》是中文核心期刊、中国科技核心期刊,被美国《化学文摘》(CA)、美国《乌利希期刊指南》(UPD),美国EBSCO数据库、英国《食品科学文摘》(FSTA)、英国《国际农业与生物科学研究中心》(CABI)、俄罗斯《文摘杂志》(AJ)等数据库收录。     

计划中的增长——德国生物工程技术再次出现快速增长

德国的生物工程技术企业再次出现增长，并且新增了大量的就业机会。这些信息不仅仅来自Ernst＆Young公司下属的几家审计．会计事务所等公司。也得到弗朗霍夫系统技术和创新研究所，德国经济研究所的认可。[编者按]     

纳米聚N-异丙基丙烯酰胺微凝胶的光引发聚合

选择具有温敏性的高分子单体N－异丙基丙烯酰胺（N－isopropylacrylamide，NIPAM）为主单体，N，N′－亚甲基双丙烯酰胺（methylenebisacrylamide，MBA）为交联剂，运用光引发无皂乳液聚合的方法合成出粒径小于100nm的高分子微凝胶，并研究了在改变体系组成和条件时微凝胶粒径的变化。结果显示，在乳化剂临界胶束浓度以下，随着乳化剂浓度的提高，微凝胶粒子的粒径不断关小且趋向稳定；相比于热引发，产生的微凝胶具有较高的单分散性而且粒径较小。     

生物工程发酵饮料—醋酸饮料

本文着重介绍醛酸饮料的形成、特点和营养保健作用。     

玻璃炭及其在生物工程方面的应用

1.引言玻璃炭是一种主要由碳构成的固体,外观特征类似“黑玻璃”。然而它的密度较低,为1.50～1.70g/cm^3,这使它易与普通玻璃相区别。当用原子排列来表征其特征时(如用X射线衍射),人们发现这种材料在二维方向上表现出一种长程有序结构,被称作带状碳结构或乱层结构。这种材料有相当高的硬度(维氏硬度3.7GPa),易脆裂。它的化学成分及其孔隙率根据前躯体树脂和工艺控制参数而变化。     

主要业务部门 主要研究方向——酶工程研究组

木聚糖酶是现代生物工程技术的最新科研成果。近年来，人们将木聚糖酶应用于造纸工业以改善纸浆性能，用作饲料添加剂以增加其利用率，用作保健品配料用来生产低聚木糖，应用于食品工业作为食品改良剂等。     

生物技术将带给制药业更多——生物技术亟需与工程技术相结合，提高生产效率

目前，工业规模的生物技术发展非常迅速。但是，生物工程技术尚有许多需要改进的地方，生产工艺是否稳定、工厂的建设成本是否经济以及生产操作的灵活性都决定了生物技术是否能够发挥最大的潜力，取得最佳的效益。因此，生物工程亟需与已有的工程技术相结合，提高生产效率。[编者按]     

分离技术的新方法：BTUX 510型分离系统

ＢＴＵＸ５１０型分离系统多用途的出现首次使一台离心机能够同时对分离出的生化物质进行有效分离和高度浓缩。这种专为制药和生物技术工程开发的系统的主要特征在于有一个自动调节的涡流喷嘴，以保证固体物料持续输送和排出。由此降低了分离费用并简化了工艺流程。     

螺旋藻多糖铁配合物制备、抗氧化及淋巴细胞增殖活性分析

以三氯化铁为原料,通过络合反应,对螺旋藻多糖(SP)进行结构修饰,制得有机铁化合物〔螺旋藻多糖铁(Ⅲ)配合物SP-Fe(Ⅲ)〕。采用FTIR、DSC、TGA、XRD和SEM对其结构进行了表征,采用DPPH(1,1-二苯基-2-三硝基苯肼)自由基法、羟自由基法等5种方法和MTT(四唑盐)法分析了SP和SP-Fe(Ⅲ)的抗氧化活性和淋巴细胞增殖活性的影响。制备的SP-Fe(Ⅲ)中Fe(Ⅲ)质量分数为16.42%±1.17%。采用5轴蛛网图对SP-Fe(Ⅲ)的抗氧化活性进行了综合评价。结果表明,SP-Fe(Ⅲ)相比SP具有较高的抗氧化活性。在模拟人工胃液消化后,随着消化时间的延长,在pH=6.8的人工肠液中释放出的Fe(Ⅲ)质量分数达到83.64%;在31.25×10–3 g/L的质量浓度下,与SP相比,SP-Fe(Ⅲ)配合物对淋巴细胞增殖提高了44.35%。     

生物工程及其在化学工业中的应用

生物工程是近年来崛起的一门综合性的高新科学技术，也是当代新技术革命中最为活跃的领域。文章简要地介绍和评述了生物工程的主要内容及其在化学工业中应用的概况及发展趋势。