杂说对虾

对虾，为节肢动物门甲壳纲十足目枝鳃亚目对虾科动物的概称，其品种很多，分布于热带、亚热带的暖水海域。对虾．又名明虾、大红虾、闽虾、大虾等，这些称谓的由来，别有缘故。对虾的个体比较大，体长可达26厘米，一般体重在60～80克之间，个别对虾可达150克。虽然它们相对海产的龙虾来说，个体要小得多，但在众多的海虾中，也算是“大块头”了，所以北京等地称它为“大虾”。     

生物腐植酸在对虾养殖业的应用效益和前景

生物腐植酸应用于对虾养殖业经济效益十分显著，同时还带来良好的环保效益，为对虾养殖业生产“绿色食品”和可持续发展创造了条件，因此有着无可限量的应用前景。     

IHHNV假病毒核酸标准物质定值研究

传染性皮下及造血组织坏死病毒(IHHNV)感染对虾引起急性传染病,对幼虾危害尤其明显。基于Genbank收录的IHHNV基因序列(AF218266.2),制备了含IHHNV全基因组序列的假病毒标准物质(NIM-RM4062)。针对ORF1基因设计特异性引物探针,建立了IHHNV数字PCR检测方法,进行IHHNV假病毒核酸标准物质的均匀性和稳定性检验。标准物质拷贝数浓度的标准值及扩展不确定度为：(1.22±0.15)×10³ copies/μL(k=2)。利用多种数字PCR平台对标准物质进行定值验证,测量的相对标准偏差(RSD)小于4%,标准物质量值在不同检测平台复现性较好。采用市售IHHNV核酸检测试剂盒进行验证,标准物质量值与荧光定量PCR试剂盒的检测结果具有较好的一致性。     

基于系统动力学的对虾养殖品质风险应用

针对目前南美白对虾养殖环节存在的溯源点不清晰、养殖过程监管薄弱、品质评价不健全等品质风险问题,以 HACCP 为基准,结合国内外在养殖环节关键影响要素研究现状,对养殖环节建模,利用判断树的方法初选品质风险控制的关键控制点,然后结合 Vensim 软件建立南美白对虾养殖品质风险动力学模型,从而确定关键控制点的核心影响因素。仿真结果表明：南美白对虾养殖品质风险动力学模型能动态仿真五类影响要素对于幼虾品质和成活率的变化关系,从而反映品质风险动态变化情况。由此为南美白对虾溯源管理信息系统中溯源点的选取和养殖过程的实时监控和过程品质动态评价提供理论参考。     

虾头的内源蛋白酶酶解及复合酶解研究

实验对虾头内源蛋白酶酶解，以及对内源蛋白酶与A1calase2．4L、F1avourzyme、Kojizyme、木瓜蛋白酶、中性蛋白酶、Trypsin和Protamex的复合酶解进行了比较研究。说明利用虾头内源蛋白酶可以对虾头进行有效的酶解；A1calase2．4L及F1avouzyme与虾头内源蛋白酶复合使用后，能较大程度地提高酶解产物中游离氨基酸的含量；实验中所用的7种蛋白酶与虾头内源蛋白酶复合酶解，难以明显地提高酶解产物中TCA可溶性蛋白(短肽)的含量。