Fenton氧化法去除酱油生产废水中焦糖色素的研究

着重考察了Fenton试剂对水中焦糖色素降解的影响因素.从试验中得出,这些影响因素包括pH、催化剂的投加方式、催化剂与氧化剂的化学计量数以及反应时间等.Fenton反应中,pH4的条件下处理效果最好,反应进行40min时去除率达到90%.     

憎水性栀子蓝色素制备的研究

以浓盐酸为催化剂,采用乙酸酐酯化处理水溶性栀子蓝色素,制备了憎水性栀子蓝色素.探讨了栀子蓝色素与乙酸酐料液比、反应时间和反应温度等因素对憎水性栀子蓝色素色价的影响.结果表明:采用料液比1:20,在常温下反应4 h,为制备憎水性栀子蓝色素的最优条件.同时,通过红外光谱、可见吸收光谱及溶解性对栀子蓝色素的酯化改性进行了初步的探讨.     

高速逆流色谱(HSCCC)在食品色素制备中的应用

综述了高速逆流色谱在食品色素制备中的应用情况，包括溶剂选择、色素种类等。     

红曲色素提取的研究

本文采用正交试验方法，用酒精作提取溶剂从红曲米中提取红曲色素，获得最佳的提取条件如下：固液比为１：１０，酒精浓度为７５％，温度为℃，时间为１ｈ。     

分子蒸馏法分离甜橙油中的类胡萝卜素对其香气成分的影响

分子蒸馏法分离甜橙油中的类胡萝卜素对其香气成分的影响曾凡坤，钟耕，吴永娴，王中凤（西南农业大学食品科学学院，重庆，６３０７１６）类胡萝卜素属于脂溶性色素。柑桔皮中类胡萝卜素主要存在于外皮层──黄皮层中，在柑橙取油过程中随精油一同被分离出来，使柑桔油呈...     

2003年度全国炭黑质量普查总结

通过对2003年度全国炭黑质量普查结果进行分析，剖解了本次普查中所反映出的炭黑行业质量状况的现状及存在的问题。     

品牌之砺炼

近日有报道称,因食客崇尚而快速雀起于许多城市的武汉名吃"久久丫"酱鸭脖,由于一些厂家使用过量食用色素和食品添加剂,而在北京市场遭遇停售"封杀".作为一种名吃,"久久丫"配方绝妙,香料精细,至于鸭脖子、鸭掌,更是精挑细选超大型专业供应商的出口标准原料."久久丫"传吃历史也十分悠久.据说,早在秦末,项羽渡漳河救巨鹿,漳河两岸多鸭.、时虞姬随军,亲烹,然所佩香囊遗釜内却不自知,于是香飘四溢.三军争往食之,尤以鸭颈味佳.后一伙夫得此香囊,制以秘方,与鸭颈、鸭掌等烹,名之"久久丫",后久传不袁.然而今天,就是这样一个历史名牌却也必须经受市场经济的反复锤锻和考验,稍有不慎和疏漏,便会遭遇坎坷.由此可见品牌砺炼之艰辛.     

紫草色素的研究

紫草色素原植物系紫草科Broaginaceae几种植物的根，又称紫根色素。该研究首次用人工栽培的硬紫草(Lithospermum erythrohizon Sieb.)的根，作了加工工艺和特性的研究。产品得率近1％，色价E 1^1Q5nm达150以，卫生指标符合有关规定，是种理想的脂溶性红色素。