浓缩砀山酥梨汁非酶促褐变中氨基酸变化的研究

本实验研究了浓缩砀山酥梨汁贮存中,因非酶促褐变所至总氨基酸和各氨基酸含量的变化.浓缩砀山酥梨汁在5、37和50℃贮存100d,总氨基酸的量分别减少0%、31%和70%,总氨基酸的减少呈指数变化.酥梨汁氨基酸的主要成分为天冬氨酸,37℃和50℃贮存100d时,天冬氨酸含量的减少占总氨基酸减少的67%和73%,脯氨酸的浓度上升.酥梨汁贮存中氨基酸的含量变化与褐变指数(A440)和5-羟甲基糠醛浓度显著相关,pH保持不变,可滴定酸增加.     

高效液柑色谱-串联质谱测定砀山酥梨中的酚类物质

本文研究了高效液相色谱．电喷雾串联质谱定性、定量检测砀山酥梨及其制品中的酚类物质。样品中的酚类物质在70min内得到分离，酚类物质由色谱的保留时间、质谱信息和参考文献确定。质谱检测在负离子模式下，利用全扫描模式、多反应检测模式和中性丢失模式进行。本研究在砀山酥梨中共检出酚类27种，主要酚类物质是绿原酸，含量为180mg／L，其次为熊果苷、没食子酸、咖啡酸、咖啡奎宁酸、表儿茶素、儿茶素、柚（皮）苷、芦丁、槲皮素．葡萄糖苷、槲皮素-半乳糖苷、槲皮素-鼠李糖苷、香豆酸-葡萄糖苷、槲皮紊-戊糖苷、鼠李糖素-葡萄糖苷、槲皮索等。     

叶面喷施新型水溶肥料对砀山酥梨品质的影响

为了探索喷施大量元素水溶肥料和微量元素水溶肥料对农产品品质的影响,以安徽砀山梨树为试验对象,开展了试验研究。试验结果表明,喷施水溶肥料可显著提高梨子的品质,且喷施大量元素水溶肥料的效果略优于微量元素水溶肥料。     

砀山酥梨果汁饮料的研制

本文主要研究以砀山酥梨为原料，经一系列加工并添加白砂糖、柠檬酸等生产酥梨果汁，探讨酥梨的制汁工艺，优选饮料配方，使产品甜酸适口、清爽宜人。     

女性不孕 多吃香椿

香椿是春季典型的时令菜之一,在其他季节,市场上也可觅到香椿的身影,但那已不是新鲜的香椿了。香椿主要分布在山东、安徽、河南、河北、广西、湖南及四川等地,其中以安徽的太和香椿、山东的西牟香椿和河南的焦作红香椿最为著名,太和香椿早在唐代就作为贡品送往长安了。     

酥梨菜肴四款

砀山酥梨以皮薄汁多、甘甜酥脆、果实黄亮美观而闻名中外。现将本人制作的四款酥梨菜肴推荐如下: 一、酥梨果汁鱼 原料:鲤鱼1条(约75O克),酥梨500克,番茄沙司15克,苹果汁30克,红樱桃2个,蒜瓣少许,精盐4