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1.
高效液相色谱法测定脂溶性维生素的含量 总被引:3,自引:0,他引:3
采用高效液相色谱法,在C18柱上,以甲醇—乙酸乙酯(95/5,V/V)为流动相,检测器波长为275nm,测定了维生素A醋酸酯,维生素D3和维生素E醋酸酯的含量。该方法简便、快速,用于实际样品测定,获得满意的结果。 相似文献
2.
中餐烹饪讲究色香味俱佳,而营养美食则在色香味的基础上,强调美味与营养完美结合,才会受人欢迎。鱼是大家都非常喜欢的美味,不仅味鲜肉美,而且富含优质蛋白、矿物质和脂溶性维生素。 相似文献
3.
<正> 维生物可分为脂溶性和水溶性二种.脂溶性维生素包括维生素A、D、E和K;水溶性包括复合维生素B和C.肉是B族维生素的良好来源,有B1、B2、尼克酸、泛酸、B6、叶酸、和B12等,但缺少脂溶性维生素和Vc.而某些器官如肝、肾含有相当数量的维生素A、C、D,E和K.肉的维生素含量变化很大,这和肉的种类、年龄、脂肪含量及饲料有关.其中肉的种类是最重要的因素.牛肉的叶酸含量比猪肉、羊肉高,而猪肉的维生素B族含量是牛肉和羊肉 相似文献
4.
油脂即脂肪,是天然有机化合物的一类,它和蛋白质、碳水化合物构成生命的三大营养要素。它能为人体提供热量,供给人体脂溶性维生素,减少骨骼之间的摩擦,让食品风味更浓等等,所以说油脂这个朋友对我们来说是必不可少的。但是,现在有许多人将油脂看作是最大的敌人,提到油脂, 相似文献
5.
6.
7.
维生素在烹饪中的变化 总被引:1,自引:0,他引:1
维生素是一类重要的食品营养成分,存在于动植物性食品中。食品中的脂溶性维生素主要存在于动物性食品中(如肉类、乳类、血液、内脏),而水溶性维生素主要存在于植物性食品中(如各种蔬菜、水果、粮食)。在烹饪过程中,从原料的洗涤、初加工到烹制成菜,食物中的各种维生素会因水浸、受热、氧化等原因而引起不同程度的的损失,从而导致膳食的营养价值降低。 相似文献
8.
目的 建立超高效液相色谱-串联质谱法(ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry, UPLC-MS/MS)同时测定蛋白胨中6种脂溶性维生素的分析方法。方法 样品经甲醇-正己烷(8:2, V/V)混合溶液提取, Syncronis C18色谱柱(100 mm×2.1 mm, 1.7 μm)分离, 以0.1%(V/V)甲酸甲醇溶液(含10 mmol/L甲酸铵)为流动相进行洗脱, 流速为0.2 mL/min。采用电喷雾电离源、正离子扫描、多反应监测模式(multiple reaction monitoring, MRM)进行检测。结果 6种脂溶性维生素在各自质量浓度范围内相关系数(r2)均大于0.999, 线性关系良好, 检出限为0.026~1.109 mg/kg, 定量限为0.085~3.696 mg/kg, 相对标准偏差均<3%(n=6), 且在不同添加水平下的回收率为88.1%~114.8%。结论 该方法操作简单, 重现性好, 准确度高, 适用于蛋白胨中6种脂溶性维生素的测定。 相似文献
9.
10.