表面增强拉曼光谱快速检测赤藓红

赤藓红是一种广泛应用在食品行业的着色剂,由于过量食用对人体健康具有潜在的危害性,赤藓红的每日允许摄入量被严格限制.文中针对赤藓红的理论计算拉曼、普通拉曼以及表面增强拉曼光谱进行了研究.理论计算拉曼采用密度泛函理论(DFT)在B3LYP/6-31 G(d)水平上对赤藓红分子进行了构型优化,赤藓红的实验拉曼光谱与理论计算拉曼对比具有很好的对应性.采用金纳米颗粒作为表面增强拉曼基底,从赤藓红与金胶混合体积比、溶液pH和混合时间对检测条件进行优化,混合体积比为1∶1、pH为5、混合时间为10min时赤藓红溶液的检测限可达到1 μg/mL.研究结果证明以金胶为增强基底的表面增强拉曼光谱法可以快速准确地鉴定赤藓红,为日后检测常规食品样品中的赤藓红提供了基础.     

四碘荧光素的电化学合成

采用电化学合成法由荧光黄和碘制得赤藓红。用DSA作阳极、不锈钢作阴极,无水Na2CO3溶液作为介质,探索电解时间、荧光黄浓度、无水Na2CO3浓度、电流密度等对产品产率及总色素含量的影响。荧光黄质量浓度为0.010kg/L、碘量为0.016kg/L、电流密度为500A/m2时,产品产率为87.78%,总色素含量可达96.05%。     

韩国发布《食品添加剂法典》部分修改单

3月20日,韩国食品药品安全处(MFDS)发布了第2020-18号告示,修改《食品添加剂法典》的部分内容,其主要内容如下:修改食用色素红色3号(赤藓红)、食用色素红色40号(诱惑红)、食用色素蓝色1号(亮蓝FCF)、食用色素黄色4号(柠檬黄)的使用标准,使其可以使用在咖啡中,使用限量均为0.1g/kg以下,上述几种添加剂并用时,使用量之和应为0.1g/kg以下。     

免疫PCR方法快速检测饮料中的赤藓红

免疫PCR方法是结合免疫学和PCR原理的一种新型检测技术,具有高灵敏度、高自动化、操作简便等特点。研究采用PCR方法建立饮料中赤藓红快速检测方法。通过优化包被抗原浓度、探针DNA的量、抗体浓度等条件,结果显示:赤藓红的检测低限为10.0fg/g,线性浓度范围为0.05~50pg/g,果汁饮料中赤藓红的添加回收率为71.5%~112.6%,该方法简单、灵敏,适用于饮料中赤藓红的测定。     

盐酸普罗帕酮与赤藓红相互作用的荧光光谱研究

在pH4.4～5.0的HAc-NaAc介质中,盐酸普罗帕酮(PPF)能与赤藓红(Ery)阴离子形成离子缔合物,引起荧光猝灭.赤藓红(Ery)体系用荧光猝灭法测定盐酸普罗帕酮的检出限分别为:0.045 μg·mL<'-1>而线性范围分别为:0.5～3.5 μg·mL<'-1>.本实验重点研究了荧光猝灭法的适宜反应条件.     

光谱法研究赤藓红和溶菌酶的相互作用

文章通过光谱法和分子对接技术,研究了赤藓红与溶菌酶分子之间的相互作用。研究结果表明赤藓红能够以静态猝灭形式有效地猝灭溶菌酶的荧光,形成1∶1复合物。热力学结果表明赤藓红与溶菌酶体系主要作用力类型为疏水作用力和氢键,分子对接的结果也进一步说明了这个观点。根据荧光实验数据建立了赤藓红与溶菌酶的结合率模型,结果表明,随着温度的升高,无论是蛋白结合率还是色素结合率都呈现下降的趋势,结合体系的稳定性越来越低,并且由分子对接结果得知结合作用会对溶菌酶的活性产生影响。     

高效液相色谱串联等离子体发射质谱分析食用色素赤藓红中痕量碘化钠

建立了高效液相色谱串联等离子体发射质谱测定食用色素赤藓红中痕量碘化钠的方法,选用0.1mol/L乙酸铵溶液（pH=6.4）和甲醇为流动相,采用反相液相色谱柱ODS-C18分离了碘化钠和赤藓红,该方法的定量限与检测限分别达到10.0ng/g和 3.0ng/g,线性范围为 10~1000ng/g,精密度的范围为0.37%~0.43%,加标回收率变化范围为97.5%~99.7%。并将此方法应用到食用色素赤藓红中碘化钠的测定分析,评价了方法的不确定度。最终合成标准不确定度u_c=1.94％,扩展不确定度U=3.9%（k=2）。     

盐酸普罗帕酮与赤藓红相互作用的荧光光谱研究

在pH 4.4～5.0的HAc-NaAc介质中,盐酸普罗帕酮（PPF）能与赤藓红（Ery）,二溴荧光素（DBF）阴离子形成离子缔合物,引起荧光猝灭。赤藓红（Ery）,二溴荧光素（DBF）二体系用荧光猝灭法测定盐酸普罗帕酮的检出限分别为：0.045μg？mL-1、0.087μg？mL-1,而线性范围分别为：0.5～3.5μg？mL-1、0.5～3.0μg？mL-1。本实验重点研究了荧光猝灭法的适宜反应条件。     

示波极谱法测定食品中人工合成色素赤藓红

本文采用示波极谱仪测定食品中人工合成色素赤藓红,赤藓红的0.25mol/L乙酸钠-1.40mol/L乙酸（pH3.6)缓冲液中,于-570mv处产生灵敏二阶导数波,其含量与波高成正比,最低检出浓度为0.019ug/mL,准确度和精密度符合定量分析的要求。     

高效液相色谱法同时测定肉制品中 胭脂红、诱惑红和赤藓红

目的建立高效液相色谱法同时测定肉制品中胭脂红、诱惑红和赤藓红的分析方法。方法样品经石油醚除脂、酸性水洗脱、乙醇氨解吸后,采用Waters Xbridge C_(18)(150 mm×4.6 mm,5μm)色谱柱进行分离,甲醇、0.02 mol/L乙酸铵水溶液为流动相进行梯度洗脱,二极管阵列检测器254 nm波长检测,外标法定量。结果胭脂红、诱惑红、赤藓红可以有效分离,线性范围均为5~50μg/mL,相关系数均大于0.999,加标回收率为92.82%~96.46%,相对标准偏差为0.97%~3.86%。结论此方法操作简单、快速,适用于肉制品中色素的测定。