纳米银对常见食品污染菌的抑制作用研究

研究了纳米银对几种常见细菌、酵母菌、霉菌的抑制作用.结果表明,纳米银对供试菌种有较为明显的抑制作用.在试验浓度下,对G^＋菌的抑制作用最强,对G^-菌的作用次之,对酵母菌和霉菌的作用相对较弱.测得了对供试菌的最小抑菌浓度.作用相同时间,纳米银浓度越高,抑菌率就越高.同一浓度下,作用时间越长,抑菌率就越高.纳米银有良好的热稳定性,经高温处理后仍然有良好的抑菌效果.     

Henna as an antimicrobial agent

Powdered henna leaf as used as a cosmetic in the Middle East has been tested for its antimicrobial qualities against a series of common organisms. It has been shown to be effective against bacteria and some common fungi, but to have only limited potency against Candida albicans and Trichosporon beigelii. Le henne utilisé comme agent anti-microbien La poudre de henné, préparée à partir des feuilles séchées de Lawsonia inermis, est largement utilisée comme produit cosmétique au Moyen et en Extrěme-Orient. Elle a également une longue renommée en tant qu'agent antiseptique et conservateur, utilisée par les pharaons égyptiens pour la conservation des momies. Le henné est également connu pour de prévenir l'infection de la peau et du cuir chevelu. C'est pourquoi il a été décidé de tester son pouvoir d'inhibition sur les germes pathogènes communs en laboratoire. On a d'abord testé la stérilité de la poudre de henné; on a trouvé qu'elle contenait à la fois des bacilles non-pathogènes et l'Aspergillus niger, mais aucun autre microbe pathogène humain reconnu. On a démontré qu'une suspension de 10% de poudre de henné sèche du commerce dans de l'eau distillée stérile inhibe la prolifération de Pseudomonas pyocyanea, Escherichia coli, Straphylococcus aureus, Microsporum gypseum, Microsporum canis et Trichophyton mentagrophytes en culture. Le succès a été moins flagrant pour inhiber la prolifération des Trichosporon beigelii et l'opération a échoué pour le Candida Albicans. Le henné utilisé en solution sur la peau humaine perd ses propriétés inhibitrices à l'encontre des germes précités. On en a donc conclu que le henné a des propriétés anti-microbiennes, mais avec un spectre limité.     

尼泊金丁酯对常见食品污染菌抑制作用的研究

用分光光度法和滤纸圆片法研究了尼泊金丁酯对四种细菌,四种酵母菌和两种霉菌的抑制作用。结果表明,尼泊金丁酯对食品中常见污染菌有明显的抑制作用,其中对酵母、霉菌的抑制作用较强,而对细菌尤其是芽孢杆菌抑制作用较弱,其抑菌的ＭＩＣ为０．０１％,该防腐剂热稳定性较好,１２１℃３０ｍｉｎ处理仍是具有良好的抑菌效果。     

复合抑菌剂对烤肠腐败菌抑菌效果的研究

主要采用响应面法研究了复合抑菌剂对烤肠中腐败菌的抑菌效果。采用平板稀释法对6种抑菌剂进行筛选,并通过液体二倍稀释法确定有效抑菌剂的最低抑菌浓度,采用响应面分析法对有效抑菌剂进行复配。结果表明,六种抑菌剂中丁香油、ε-聚赖氨酸、nisin三种抑菌剂效果较好,其MIC分别为0.125%,0.00625%,0.125%。经响应面分析后建立多元回归模型,确定复合抑菌剂最优配比为丁香油0.849%、ε-聚赖氨酸0.050%、nisin 0.050%。