香菜中天然抑菌成分的提取及其抑菌效果研究

研究香菜中抑菌成分的提取方法及其抑菌效果。单因素实验选取提取时间、提取温度和提取溶剂料液比探讨香菜提取的影响因素,根据单因素结果建立正交实验,确定最佳提取条件。实验结果表明香菜中天然抑菌成分的最佳条件为:提取温度50℃、提取时间36 h、提取溶剂料液比9∶1(V∶V),在此条件下的金黄色葡萄球菌抑菌圈直径为22 mm,大肠杆菌的抑菌圈直径为21 mm,具有较好的抑菌效果。     

芫荽真空冷冻干燥的研究

本文采用真空冷冻干燥技术,探讨了搁板温度、物料重量对芫荽冻干时间、品质及设备生产能力的影响。试验结果表明,搁板设置温度每提高10℃,冻干时间缩短15.68%以上,但温度过高芫荽风味下降,出现干草味;芫荽每增加100g/层,冻干时间延长2.5～3h左右。在温度40℃、芫荽重量400g/层条件下冷冻干燥,冻干时间为12.5h,产品质量优于单纯的真空干燥样品;复水后与新鲜芫荽相对较为接近。     

芫荽籽中挥发性成分的GC/MS分析

采用同时蒸馏萃取的方法，对芫荽籽中的挥发油进行提取，并用GC／MS法对其进行分离和鉴定。     

黑龙江产芫荽籽香气成分研究

研究了黑龙江产芫荽籽的香气成分。采用两种固相微萃取柱萃取芫荽籽香气成分，并用GC—MS分析，还与水蒸气蒸馏法获取的芫荽籽精油的成分进行了比较。用DVB／CAR on PDMS萃取柱时，检出24个成分，解析出占总成分的85．391％的17种物质，主要成分芳樟醇相对含量44．666％；用CAR on PDMS萃取柱时，检测出19种成分，解析出占总成分98．443％的18种成分，主要成分芳樟醇相对含量为32．578％；水蒸气蒸馏法获取的芫荽籽精油得油率为0．50％，检测出31个成分，解析出占精油总成分的99．727％的29种成分，芳樟醇相对含量为73．614％。     

Picosecond nonlinear optical studies of gold nanoparticles synthesised using coriander leaves (Coriandrum sativum)

The results are presented from the experimental picosecond nonlinear optical (NLO) studies of gold nanoparticles synthesised using coriander leaf (Coriandrum sativum) extract. Nanoparticles with an average size of ～30?nm (distribution of 5–70?nm) were synthesised according to the procedure reported by Narayanan et al. [Mater. Lett. 2008, 62, 4588–4591]. NLO studies were carried out using the Z-scan technique using 2?ps pulses near 800?nm. Open-aperture data suggested saturation absorption as the nonlinear absorption mechanism, whereas closed-aperture data suggested a positive nonlinearity. The magnitude of third-order nonlinearity was estimated to be (3.3?±?0.6)?×?10^?13?esu. A solvent contribution to the nonlinearity was also identified and estimated. A comparison is attempted with some recently reported NLO studies of similar gold nanostructures.     

响应面法优化海鲈鱼鱼肉脱腥工艺

摘 要: 目的 确定以香菜、薄荷为主要原料制得的复合脱腥液对海鲈鱼鱼肉的最佳脱腥工艺。方法 通过腥度(腥气、腥味)和感官评分(色泽、气味、滋味、质地)对海鲈鱼鱼肉脱腥效果进行评价, 采用单因素试验和响应面实验研究脱腥液浓度、料液比和脱腥时间, 确定最佳脱腥工艺, 并比较脱腥前后海鲈鱼肉主要挥发性成分及三甲胺含量的变化。结果 最佳脱腥工艺为脱腥液浓度4 g/100 mL, 料液比1:3 (g:mL), 脱腥时间43 min, 脱腥后鱼腥味物质戊醛、己醛和庚醛等明显减弱, 增加了2-茨醇、香叶醇和芳樟醇等清香味物质,三甲胺含量明显降低。结论 最佳脱腥工艺可在脱腥同时赋予鱼肉清香味, 绿色天然、方便有效, 可为海鲈鱼鱼肉脱腥工艺提供参考。     

超临界CO2萃取芫荽油树脂工艺研究

通过单因素实验和3因素4水平正交实验考察了超临界二氧化碳萃取中萃取压力、萃取温度、CO2流量对芫荽油树脂萃取率的影响,结果表明各影响因素的影响顺序为萃取温度＞萃取压力＞CO2流量.在萃取时间为3h时,得出萃取的最佳工艺条件为萃取压力18MPa、萃取温度43℃、CO2流量35L/h,此条件下芫荽油树脂的萃取率达到1.035%.     

瓶装香菜心工艺质量研究

瓶装香菜心酱菜，香味浓郁，脆爽可口，是方便佐餐之佳品。本文在工艺和原辅材料要求方面做了研究和探讨。产品质量明显提高，显示出脆，香和形态良好之特点，原料吨耗也有所下降。     

索氏法提取芫荽茎叶精油和成分解析以及清除亚硝酸钠作用

采用索氏萃取法萃取新鲜芫荽茎叶芳香成分,获得芳香精油,得油率为0．252%。利用GC-MS对精油进行了分析,检测出60个成分,解析出41个成分,占94．200%。其中,酯类化合物含量最高,占总油量57．755%。其次为烷烃类化合物,占总油量的11．300%。醛类化合物16．168%,芳香族化合物8．077%。研究了精油对亚硝酸钠消除效果,当精油用量为0．8ml时,清除率为最大69．7%。