蜂胶中具有抗氧化活性的木脂素

利用柱层析方法从蜂胶中分离得到了4种呋喃骈呋喃类木脂素，利用波谱学方法鉴定为芝麻脂素（sesamin）、yangambin、（＋）－松脂素[( )-pinoresinol]和（＋）－丁香脂素[( )-syringaresinol]，其中（＋）－松脂素和（＋）－丁香脂素为首次从蜂胶中得到。利用测定小鼠肝细胞微粒体脂质过氧化抑制作用的方法，检测了所得到的4种木脂素的抗氧化活性，其IC50值范围为9.0-14.0μg/ml。     

Lignan contents in sesame seeds and products

Sesame seed (Sesamum indicum L.) is a rich source of furofuran lignans with a wide range of potential biological activities. The major lignans in sesame seeds are the oil‐soluble sesamin and sesamolin, as well as glucosides of sesaminol and sesamolinol that reside in the defatted sesame flour. Upon refining of sesame oil, acid‐catalyzed transformation of sesamin to episesamin and of sesamolin to epimeric sesaminols takes place, making the profile of refined sesame oils different from that of virgin oils. In this study, the total lignan content of 14 sesame seeds ranged between 405 and 1178 mg/100 g and the total lignan content in 14 different products, including tahini, ranged between 11 and 763 mg/100 g. The content of sesamin and sesamolin in ten commercial virgin and roasted sesame oils was in the range of 444–1601 mg/100 g oil. In five refined sesame oils, sesamin ranged between 118 and 401 mg/100 g seed, episesamin between 12 and 206 mg/100 g seed, and the total contents of sesaminol epimers between 5 and 35 mg/100 g seed, and no sesamolin was found. Thus, there is a great variation in the types and amounts of lignans in sesame seeds, seed products and oils. This knowledge is important for nutritionists working on resolving the connection between diet and health. Since the consumption of sesame seed products is increasing steadily in Europe and USA, it is important to include sesame seed lignans in databases and studies pertinent to the nutritional significance of antioxidants and phytoestrogens. It is also important to differentiate between virgin, roasted and refined sesame oils.     

苦味西葫芦果实木脂素类成分研究

采用色谱技术对苦味西葫芦果实的抗炎活性部位的化学成分进行分离,应用1HNMR、13CNMR确定化合物的结构.从正丁醇萃取部位分离得到4个木脂素化合物:Larisiresinol 4'-O-β-D-glucopyranoside(Ⅰ)、( )-5'-Methoxyisolarisiresinol 3α-O-β-D-glucopyranoside(Ⅱ)、Lyoniside(Ⅲ)、Isolariciresinol-9-O-β-D-xylopyranoside(Ⅳ).化合物Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ均为首次从南瓜属植物中分离得到.     

溶剂法提取亚麻籽木脂素(SDG)工艺优化研究

研究了溶剂法提取亚麻籽中木脂素的工艺,确定了单因素试验的最佳溶剂系统为70%的乙醇,提取温度为室温,时间为24 h。以木脂素得率为指标,采用二次正交旋转回归试验对溶剂法提取亚麻籽木脂素提取工艺进行优化,求得了二次正交旋转回归方程,确定了影响溶剂法木脂素得率的各因素的主次顺序依次为:提取时间、提取温度、乙醇浓度。用统计寻优方法进行方案寻优,可得乙醇浓度为70%、提取时间为28 h、提取温度为40℃时,木脂素得率最高为9.25%。     

HPLC法测定芝麻油中生理活性成分--芝麻素

用氧化铝层析柱对芝麻油样品进行预处理，然后高效液相色谱法对芝麻素定性、定量，芝麻素的回收率为95．6％(RSD=1．19％)，整个测定方法简便，结果准确。     

微波预处理对芝麻油风味、营养和安全品质的影响

本实验系统研究微波预处理对芝麻油风味、感官、营养和安全品质的影响,旨在为微波产香技术在芝麻油中的应用提供理论参考。芝麻籽经不同功率（0、180、360、540、720 W和900 W）微波预处理6 min,再经液压压榨制得芝麻油。利用溶剂辅助风味蒸发、顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱-嗅闻技术在芝麻油中鉴定出91 种香气活性物质。芝麻油的杂环类气味物质（吡嗪、吡咯、吡啶、噻唑、噻吩和呋喃）总含量与微波功率呈正相关,羰基类气味物质（醛、酮和酯类）总含量随着微波功率的增大先升高后降低。随着微波功率的增大,芝麻油的烤芝麻味、坚果味、焦糊味、烟熏味和苦味感官强度逐渐增强,土腥味、木质味和生青味强度持续减弱。微波预处理芝麻籽的出油率（30.02%～31.93%）与功率呈正相关,显著高于生芝麻籽（24.89%）。微波预处理提高了芝麻粕的氮溶解指数（nitrogen solubility index,NSI）（由11.7%升至18.07%）和芝麻油中生育酚含量（由392.18 mg/kg增至462.92 mg/kg）,且最高NSI和生育酚含量分别出现在540 W和700 W微波预处理后。芝麻油中芝麻酚（13.01～15.78 mg/100 g）、杂环胺（33.19～143.88 ng/g）和多环芳烃（0.40～9.03 ng/g）的含量与微波功率呈正相关,其中多环芳烃和杂环胺的含量均未超过国家标准限量。综上所述,适度的微波预处理可以赋予芝麻油浓郁的香气,提高芝麻油的营养成分含量和氧化稳定性,同时提高芝麻粕蛋白的利用价值。因此,微波作为一种新型产香技术在芝麻油加工和芝麻粕蛋白的高值化利用中具有明显的优势和良好的应用前景。     

高纯度亚麻木酚素的分离纯化和分析

开展高纯度亚麻木酚素的分离纯化和分析方法研究,选取亚麻籽为研究对象,通过正己烷脱脂、乙醇提取、AB-8大孔吸附树脂分离、高速逆流色谱（high-speed countercurrent chromatography,HSCCC）纯化制备得到高纯度亚麻木酚素。其中,大孔吸附树脂的洗脱溶剂为80%乙醇溶液,HSCCC溶剂体系为叔丁基甲醚-正丁醇-乙腈-水（1∶3∶1∶5,V/V）。实验分离得到的亚麻木酚素经薄层色谱、高效液相色谱-二极管阵列检测器-蒸发光散射检测器联用和高效液相色谱-质谱联用进行纯度分析,结果显示杂质质量分数低于0.5%。通过采用多种高效液相色谱条件分析,峰面积归一化法进行纯度计算,其纯度在99.3%～99.5%之间。最后采用紫外光谱、红外光谱、高分辨质谱、核磁共振波谱和元素分析等方法鉴定其结构为亚麻木酚素。结果表明,该分离纯化方法简单可行,纯度分析方法准确可靠,制备得到的样品具有纯度高的优点,可以应用于相关产品的质量控制和方法验证。     

五味子果实、藤茎及藤皮的木质素成分分析

目的：对五味子果实、藤茎及藤皮中的五味子甲素及乙素进行提取鉴别及含量测定.方法：采用薄层色谱（TLC）法及高效液相色谱法（HPLC）,以甲醇-水（83 17）为流动相,以甲素、乙素为对照品,测定五味子果实、藤茎及藤皮中木质素的含量.结果：五味子藤皮中甲素的含量与果实中甲素含量相近,藤皮中乙素的含量约占果实中乙素含量的1...     

加工工艺对芝麻香油中木脂素含量的影响

以白芝麻为原料,研究电热转筒焙炒炉焙炒对压榨法芝麻香油和水代法芝麻香油木脂素含量的影响,并对氧化稳定性进行测定。结果表明:焙炒程度和制油工艺对芝麻素含量的影响不显著(P0.05);水代法芝麻香油中芝麻林素和芝麻酚的含量变化显著高于相应的压榨法芝麻香油(P0.05);随着焙炒程度的增加,芝麻林素发生分解其含量急剧下降,而芝麻酚含量增加;当焙炒温度大于200℃或者焙炒时间大于30min,芝麻酚可能因发生聚合而含量降低。随烘焙程度的增加芝麻香油的氧化稳定性呈增加趋势,主要归因于芝麻酚含量的增加以及美拉德反应产物的生成等多种抗氧化成分协同作用的结果。     

五味子籽压榨油中3种木脂素含量的测定及对酒精肝损伤的保护作用研究

采用高效液相色谱法测定五味子籽压榨油中的五味子醇甲、五味子甲素和五味子乙素,结果显示其含量分别为2.518%、0.577%和2.736%.五味子籽压榨油对小鼠的半数致死量(LD50)为10.8g/kg,30d小鼠喂养试验的血液生化指标均在正常范围内,表明五味子籽压榨油的毒性较低.通过建立小鼠酒精性肝损伤模型,并分别给予小鼠不同量的五味子籽压榨油以研究其对小鼠酒精肝损伤的保护作用,结果表明高剂量组与模型组呈显著性差异,证明五味子籽压榨油具有一定的肝保护作用.