冰晶洁玉的极光：加拿大钻石

加拿大的北极天寒地冻，少有人烟。特别是一入冬，夜幕拉长，四周陷入一片白雪皑皑的静寂当中。刹那间，荒漠的高空展现一道灿烂的极光，像是一条彩带，又像是一团火焰，灵动飘荡，成为一道北极壮丽的风景线。多少年来，北极上空丰富绚丽的极光资源好似神灵在预示世人：北极有闪亮的地下宝藏。直到上个世纪的90年代，人们才挖掘出答案：钻石。     

伊莱克斯＂欧宇＂多门冰箱

日前,伊莱克斯＂欧宇＂系列多门冰箱最为创新的设计亮点是创造了＂有限空间,更大可能＂的概念,充分考虑了城市居民对提升居住空间利用率的需求,在体积不变的情况下变大了容量,大大加大了食物储存的空间,并且冷藏室的搁架和门内侧搁架都可以调节,用户可以自由改变冰箱内部储存格局。＂欧宇＂冰箱具有的急速冷冻技术能快速护送食物通过最大冰晶生成带,迅速达到最佳冷藏温度,减少冰结晶的生成,保证了细胞的较少破裂,锁住更多食物营养,而它的0℃软冷空间能使食物在不结冰的状态下,保鲜时间更长,营养流失更少,取出时无需解冻,烹饪更方便。产品还具有快速冰镇倒计时提醒功能。对放入冷冻室的饮料瓜果可设置5～30分钟的倒计时提醒,避免了冷冻过度产生的冻裂现象,保证了饮品瓜果的最佳口感。     

一种基于缺陷地结构的小型三角微带天线

设计一种基于缺陷地结构(DGS)的三角形微带天线,通过在三角形贴片表面和三角形接地面上分别嵌入冰晶状槽和DGS实现双频操作,同时增加了天线的带宽,并使用Ansoft HFSS软件对天线进行仿真,天线覆盖Wimax 3.5/5.5 GHz两个频段,对应的10 dB回波损耗带宽分别是9.1%(3.36~3.68 GHz)和1.8%(5.45~5.55 GHz)。此外,通过对介质基板的形状进行比较后发现,与通常使用的矩形介质基板相比,三角基板具有更好的阻抗带宽和更小的体积。最后,对天线进行加工和测试,在3.5 GHz和5.5 GHz频段对应的实测带宽是8%(3.38~3.66 GHz)和1.6%(5.44~5.53 GHz),测试与仿真结果基本一致。     

抗冻蛋白及其对冰晶生长的影响

抗冻蛋白具有特殊的热迟滞性质，即其冰点低于熔点，且能抑制冰晶的生长，本文综述了在耐寒鱼，昆虫体内以及最近二三年在植物，真菌，细菌等生物中发现的抗冻蛋白，分析其结构及其对冰晶生长的影响，并寻求抗冻蛋白在细胞，生物组织的低温保存中可能的应用途径。     

圣诞的恩赐——晶钻腕表的传奇光芒

银装素裹的冰雪世界，神秘而令人遐想。透过纷飞的洁白雪花，我们仿佛看到了孩子的笑脸与温暖的烛光。圣诞让这个原本寒冷的冬日变得温暖而欢乐。然而，圣诞赋予人们的不仅仅是节日的欢愉与觥筹交错的忘情，同时还有那些宛如冰雪雕砌而成的迪奥晶钻腕表，温婉的光泽似冰晶．而胜似冰晶……     

一种新的冷冻标本电镜样品制备方法-固定液解冻法

传统的冷冻标本处理过程中 ,为了防止冰晶出现首先要加入冷冻保护剂 ,如 :二甲亚风、甘油等化学溶剂 ,再进行液氮冷冻保存。复温过程更加复杂 ,根据组织不同 ,复温方法以及时间都不一样[1,2 ] 。这种方法操作起来较为繁琐且不好掌握 ,不利于临床冷冻穿刺材料的电镜观察。通过长期的实践 ,我们探索出了一种简便易行的冷冻标本快速解冻固定法 ,现介绍如下。材料与方法1 .取材冷冻 :取大鼠肾脏组织 ,切成 2ｃｍ3小块 ,直接进入 -75℃的低温冰箱 3个月。2 .解冻固定 :采用两种不同的解冻方法。第一种方法 :标本经不同的温度自然溶解后 ,用 4%戊…     

冻结对冰淇淋品质的影响

0　前言冰淇淋与其它食品不同的是宜在冻结状态下食用 ,因此 ,冰晶大小就直接影响产品质构和口味。通常能被人体接受的冰晶必须小于 50 μｍ ,产品才有光滑细腻的质地。大冰晶使产品结构粗糙 ,因此 ,凝冻时 ,即水转变成冰晶的过程中 ,控制冰晶大小在冰淇淋生产中显得尤为重要。1　冰淇淋的组成冰淇淋的组成每个国家不尽相同 ,但组成成分大致如下 (质量分数 ) :脂肪含量 :7%～ 8% ;非脂乳固体含量 :9%～ 11.5% ;糖含量 :12 %～ 16% ;稳定剂、乳化剂、香精、色素 :0 .2 %～ 1% ;总固体含量 :30 %～ 40 %。混合料液中总固形物的含量越高 ,转变…     

影响冰淇淋冰晶大小的因素

影响冰淇淋质量与货架期的主要因素是冰晶大小，它取决于产品配方、冷冻速率及贮存过程中温度的波动。现从玻璃化转变和结晶动力学角度来分析冰晶的生成及应采取的控制措施。     

冻结及冻藏温度对小龙虾蛋白质理化性质的影响

将小龙虾热烫后置于真空包装盒内,灌水并抽真空,分别于3个冻结温度(-20,-40,-55 ℃)下冻结至中心温度为 -15 ℃,并置于2个冻藏温度(-20,-40 ℃)中冻藏24周,测定不同冻结温度处理和冻藏的小龙虾肉的肌原纤维蛋白含量、表面疏水性、内源荧光强度、总巯基和二硫键含量、二级结构的变化。结合冰晶的显微结构观察结果,探讨冻结及冻藏温度对小龙虾蛋白质理化性质的影响,为小龙虾加工原料的周年供应提供理论指导。试验结果显示:在冻藏温度相同时,-20 ℃冻结小龙虾肉的冰晶较大,导致肌肉结构受到严重的破坏,肌原纤维蛋白含量显著低于-40,-55 ℃冻结(P<0.05)的表面疏水性、内源荧光强度、总巯基和二硫键含量差异不显著(P>0.05)。在冻结温度相同时,-20 ℃冻藏小龙虾肉的冰晶更大,出现针形冰晶的时间更早,肌原纤维蛋白含量、总巯基含量显著低于-40 ℃(P<0.05),表面疏水性、二硫键含量显著高于-40 ℃(P<0.05),内源荧光强度变化幅度更大。此外,-20 ℃冻结或冻藏时,α-螺旋的相对含量较高,而β-折叠、β-转角和无规卷曲无明显差别。这些结果表明,较低的冻结及冻藏温度使小龙虾肉蛋白的空间构象更稳定,减轻了蛋白质的变性程度,使冻藏期间小龙虾的品质更好。     

冰淇淋中冰晶的形成

用图形分析了-2.5～-30℃下,凝冻水的含量对冰晶形成的影响,同时分析了凝冻、储藏和分布等因素对冰晶形成的影响。