款款鱼肴馨香盛放

脆炸鱼鳞；葱烧鱼籽白；珍珠鱼丸莼菜；凉拌鱼皮肚；     

采用防爆剂克服搪瓷鱼鳞爆

国内外的许多学者对鱼鳞爆的形成机理已经进行过大量的研究。早期的一些研究者由于缺乏设备来准确检查、分析鱼鳞爆产生过程中释放出的气体,因此未能将鱼鳞爆归结于钢板中的氢,而认为鱼鳞爆是由于钢板与瓷层之间结合不牢固所造成的。现在,随着科学技术的不断发展,人们发现鱼鳞爆形成的最主要原因是钢板中氢的吸收、扩散和溢出所致。 Moore和Sweo通过研究证实,瓷釉中结合的水和炉窑中空气的水份占氢源总量的     

鳙鱼鱼鳞盐酸脱钙工艺及动力学研究

鱼鳞脱钙是从鱼鳞中提取胶原蛋白的重要的前处理过程。以鳙鱼鱼鳞为对象、盐酸溶液为脱钙剂、羟基磷酸钙消耗速率为目标,采用单因素实验方法分别考察了反应时间、羟基磷酸钙浓度、盐酸溶液浓度和反应温度对羟基磷酸钙消耗速率的影响并确定了最佳工艺条件分别为40 min、0.017 4 mol·L-1、0.5 mol·L-1和20℃。在最佳工艺条件下,羟基磷酸钙消耗速率为3.744 9×10-4mol·L-1·min-1,相应的脱钙率为86.20%。建立了盐酸脱钙的动力学方程,模型反映了羟基磷酸钙消耗速率随羟基磷酸钙浓度、盐酸溶液浓度与温度的变化关系,其理论值与实验值基本吻合,可用于过程调节、产品控制和预测不同条件下羟基磷酸钙的反应消耗速率。     

厚层淤泥质滩地围垦造地技术——“新鱼鳞石塘”初探

1问题的提出改革开放以来,上海市为经济发展提供了大量的发展用地,进行了大规模的围垦造地建设,特别是充泥管袋工艺的广泛运用,使得砂石筑堤变得比粘土筑堤更加快速方便,为上海围垦造地建设做出了巨大的贡献。但由于大量的围垦造地,也使得长江入海口的砂石被大量开采,而在上游来砂量锐减的情形下,继续大规模开采砂石,势必对长江河势和航道的稳定     

鲤鱼鱼鳞酶溶性胶原蛋白提取工艺的应用

主要研究酶法提取鲤鱼鱼鳞胶原蛋白过程中各种因素的影响,并在单因素实验的基础上,以SAS对影响因素进行了综合分析,得到了鲤鱼鱼鳞酶溶性胶原蛋白提取的最佳条件,温度为16.59℃,时间为28.18 h,酶用量为396.21 u/g,为淡水鱼综合加工利用提供了理论依据。     

鱼鳞纹及表面粗糙度对铁基非晶宽带磁性能的影响

研究了鱼鳞纹和表面粗糙度对铁基非晶宽带在1 k Hz下铁损和激磁功率的影响。结果表明:有鱼鳞纹存在时,带材的铁损和激磁功率比无鱼鳞纹时都降低了约50%~100%;带材的铁损和激磁功率随着表面粗糙度的增大而升高。     

微波辅助酶解前处理对鱼鳞胶原蛋白肽粉品质的影响

为了在兼顾成本的情况下制取较高品质的胶原蛋白肽粉,采用微波辅助水提法作为酶解前处理鱼鳞的方式,并酶解制取鱼鳞胶原蛋白低聚肽粉。经对微波辅助水提法与无微波辅助水提法制取的胶原蛋白肽粉的得率及品质进行分析。结果表明,鱼鳞在功率为10kW的微波干燥机中处理15s的条件下,胶原蛋白肽粉收率最高达57.8%,分子量小于1000u的胶原蛋白肽比例占87.84%,感官值为9,均高于非微波处理条件下制取的胶原蛋白肽;但是在此条件下,澄清度未表现出明显的差异性。     

草鱼鱼鳞胶原蛋白肽的制备及分析

草鱼鱼鳞为淡水产品副产物。我们用木瓜蛋白酶水解草鱼鱼鳞并优化酶解条件,运用Tricine-SDS-PAGE凝胶电泳和凝胶渗透色谱确定所得胶原蛋白肽的分子量,并分析了其中的氨基酸组成。结果表明,最佳酶解条件为:酶解温度60℃、酶添加量8%(质量分数)、酶解时间2 h、pH 5.0、料液比1∶30(g/mL)。所得的胶原蛋白肽分子量小于500 u,其中主要含有甘氨酸、丙氨酸、羟脯氨酸、精氨酸和天冬氨酸。     

火焰原子吸收光谱法测定鱼鳞中的痕量镉

提出了表面活性剂增敏火焰原子吸收光谱法测定鱼鳞中痕量镉的新方法.研究了操作条件、酸介质及表面活性剂的增敏作用对测定的影响,方法在镉含量为0～50 μg*mL-1范围线性良好.实验检出限为0.0037 μg*mL-1,回收率为95 %～106 %.相对标准偏差(RSD,n=9)<3 %,方法简便、快速、准确,实际测定结果令人满意.     

寒风凛冽吃鱼冻(外一篇)

在寒冷的冬季,东北的农家主妇总是会忙里偷闲地熬制一些鱼冻菜来给家人食用。冬季吃鱼冻,是我们家乡辽南地区的一种饮食习俗。因为猫冬的鱼又肥又嫩,还因为鱼冻在寒冷的气温下冷凝成冻很快并且容易做。