宴春美味堪称经典

经过100多年的发展,镇江宴春酒楼制作的镇江名肴——水晶肴蹄、清炖蟹粉狮子头、蟹黄汤包等,不但在食客中拥有极高的口碑。而且也将镇江菜的精髓发挥得淋漓尽致。新宴春已成为镇江菜肴最好的继承者和发扬者之一。     

金坛“开一天”天天红

走进金坛“开一天”百年老店,便听店主讲到有趣的历史典故：据传抗日战争时期,有三个股东准备合伙开店时,有人担心资金不足、撑不开市面,拼不过那些老板,让人笑话,有人担心,社会上的那些混混,黑道上的人白吃不付钱,找不到地方收账;最让人担心的是店开起来后的收益．有人说,事已到此,别无退路,店名就叫“开一天”,其意为开一天算天,见机而行。即使生意不好开不下去也没人笑话,是我们这些当伙计的,也开店了．哪怕开一天,     

永丰源：传统与创新并驾齐驱

在苏南,蟹黄汤包只是一道普通的面点。而以真材实料、将蟹黄汤包做成磨盘之巨,并创造了基尼斯记录,那就不能不说是一件奇闻了。     

徐州“两来风”：千年一碗汤

4月15日一早,我们来到繁华步行街上的“两来风”,只见一楼大厅里几无空座,设在二楼的雅座包间,也早早被人订走了。负责接待的范玉成经理说,你们要星期天来,我就没空赔你们说话了。     

农用抗生素高产菌株的筛选分离及诱变育种

该实验分离得到4株产农用抗生素菌株,编号1#～4#。 以厚垣镰孢霉（Fusarium chlamydosporum）、枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）、大肠杆菌（Escherichia coli）、金黄色葡萄球菌（Staphylococcus aureus）作为指示菌,测定其发酵液的抑菌活性,并对抑菌 活性菌株进行诱变育种。 结果表明,菌株1#对枯草芽孢杆菌（B. subtilis）和金黄色葡萄球菌（S. aureus）抑菌圈直径＞10 mm,抑菌 活性较好。 采用紫外诱变、重金属激活沉默基因复活诱变两种方法诱变菌株1#后,对厚垣镰孢霉、枯草芽孢杆菌、大肠杆菌、金黄 色葡萄球菌抑菌作用分别增加了25.68%、32.11%、34.85%、28.28%。 形态学观察及生理生化实验结果初步鉴定菌株1#为链霉菌属（Streptomyces sp.）。     

河流混合污染物浓度二维移流扩散方程的解析计算及其简化计算的条件Ⅱ：顺直河流考虑边界反射

在保守物质恒定连续点源条件下,从包含河流纵向扩散项的二维移流扩散方程解析解出发,考虑两岸边界反射作用,给出了河流污染物浓度的二维解析计算方法及污染物的无量纲浓度分布方程。定义了能综合反映纵向移流作用与纵向、横向扩散作用比值的修正贝克来数Pw。在Pw相等以及在相对浓度达到10^-6的精度条件下,通过数值计算给出了边界反射次数与修正贝克来数的回归关系式。当Pw≥7.5,忽略纵向扩散项的条件下,岸边排放与中心排放浓度分布的一半具有自动相似性。给出了河流污染物相对浓度分布、排放岸和对岸特征浓度点的无量纲纵坐标以及     

朱荣:集智创新展未来 鼎力实践冶真金

钢铁工业的建设发展时期,他在工厂车间挥汗如雨,鼎力实践;钢铁工业的快速发展时期,他在科技前沿苦心钻研,探索创新;钢铁工业的转型发展时期,他在教育一线惠泽桃李,放眼未来;他就是北京科技大学冶金与生态工程学院终身教授、博士生导师朱荣。行至水穷处,坐看云起时,朱荣教授踏入冶金领域近40年来,以一颗初心矢志求索,将个人理想与国家命运紧密结合,勇担"钢铁强国"的历史使命。他首次提出并形成了新一代电弧炉冶炼技术"电弧炉炼钢复合吹炼技术",在国际上首次提出并研发了CO2-O2混合喷吹炼钢技术,先后主持国家"973"、"863"等重大项目,发表论文100余篇,获得相关专利30余项,先后获"全国优秀科技工作者"、"全国创新争先奖"等荣誉称号。     

柴油机与高压煤气机

<正> 该书第3版内容色括:特点、基本结构、分类、固定件、主要运动件、润滑、热量与燃烧、油和气体燃料、发动机功率与油耗、进排气系统、控制、试验、辅助系统、运转和维修保养及术语汇编等。     

汽车电子化前景广阔

混合发动机汽车的问世,表明人类削减汽车对大气污染迈出可喜的一步,其中电子元器件发挥了积极的作用。但是,燃油发动机和电动机并用的汽车,在污染人类大气环境方面,和以往的普通车并无本质差别,只是污染程度的差别。而小型电动汽车的出现,却是无污染的汽车。尽管今后1-2年内它还只是短