谷氨酰胺转氨酶改性可食性复合膜的研究

研究了以甘油为增塑剂时,谷氨酰胺转氨酶(TGase)对大豆分离蛋白(SPI)和谷朊粉(WG)复合膜功能特性的影响.应用综合评分法得出,当TGase的添加量为0.30%时,综合得分最高,为29.52,此时,复合膜的拉伸强度最大,为56.44 MPa.比对照提高了47.1%;撕裂强度最大,为206.61 N/mm,比对照提高了4.3%;膜的水分含量为12.90%,比对照降低了7.0%;膜的水蒸汽透过率为0.443 g·mm/(kPa·h·m2),比对照降低了12.7%.但添加TGase也使膜的透光率下降.     

十二烷基磺酸钠对大豆分离蛋白膜性能的影响

本文研究了以甘油为增塑剂时,十二烷基磺酸钠（SDS）对大豆分离蛋白（SPI）膜功能特性的影响。结果表明：SDS可改善SPI膜的功能特性．显著提高了膜的延展性和阻水能力。当膜液中SDS的添加量为SPI的20％时,膜的断裂伸长率最大,为221％,比对照提高了301％;透光率最大,为43．6％,比对照提高了98％;膜的水分含量为22．2％,比对照降低了7．5％;膜的水蒸气透过率为7．8gmm/／m^2 hkPa,比对照降低了23％。但添加SDS也使膜的抗拉强度有所降低,膜的厚度、膨胀率、总可溶性物含量增加。     

融合型原肌球蛋白MBP-CTB-TM构建及其口服致敏性评价

将麦芽糖结合蛋白（maltose-binding protein,MBP）、霍乱毒素B亚基（cholera toxin B subunit,CTB）以及增强型绿色荧光蛋白（enhanced green fluorescent protein,EGFP）基因重组构建MBP-CTB-EGFP并原核表达纯化,利用HEK293T细胞模型探究MBP-CTB-EGFP穿透细胞膜的能力,从而开发新型黏膜佐剂。进一步地,利用原肌球蛋白（tropomyosin,TM）重组融合蛋白MBP-CTB-TM,将其应用于Balb/c小鼠致敏实验,探究融合蛋白的致敏性及其对小鼠食物过敏相关免疫反应的影响,以达到降低过敏原剂量提高建模效率的效果。结果表明：MBP-CTB-EGFP具有作为黏膜佐剂的能力,从而促进外源蛋白进入HEK293T细胞内,且与转染方式相比,携带外源蛋白进入细胞的效率更高。另一方面,利用融合蛋白MBP-CTB-TM免疫小鼠,TM特异性IgE的OD450 nm达到0.4,而天然TM致敏组仅为0.05,此外融合蛋白致敏还导致高水平的TM特异性IgG1、IgG2a产生。本研究表明,融合蛋白MBP-CTB-TM致敏效果更好,有可能达到降低过敏原用量的效果,为后续食物过敏研究提供了有力工具。     

超高压及酶解对虹鳟鱼I型胶原蛋白抗原性的影响

采用超高压及酶解两种方法处理虹鳟鱼过敏原I型胶原蛋白,并研究对其抗原性的影响。结果表明：经超 高压处理后,I型胶原蛋白抗原性随着压力的升高呈现先降低后上升的趋势,200 MPa、25 ℃超高压处理10 min时, I型胶原蛋白抗原性最高降低42.66%。比较木瓜蛋白酶、α-糜蛋白酶以及胰蛋白酶酶解对I型胶原蛋白抗原性的影 响,得到最佳酶解条件为胰蛋白酶在45 ℃、pH 8.0,酶与底物质量比为1∶10时,I型胶原蛋白抗原性消减97.69%。 上述结果表明超高压及酶解均能有效降低虹鳟鱼I型胶原蛋白抗原性,且酶解更为有效。本研究结果为消减过敏原 提供借鉴。     

新疆特色番茄酱和杏酱罐头中微生物污染原因及危害分析

新疆具有得天独厚的气候条件和水土资源,是中国乃至世界上最重要的番茄、杏子等农产品的生产基地,由其加工制成的浓缩番茄酱、杏酱等果蔬罐头已成为我区重点发展的主导产业,也是新疆出口产品的标志。大力发展特色果蔬罐头产业、发挥农产品资源优势是推动新疆地区跨域式发展的重要动力。近年来,凭借充足的原料、优越的地域优势和较低的生产成本,新疆罐头产品的出口量逐年增长。随着产量的增长,这类产品的酸败、胀罐及色泽气味改变等问题也日益突出。本文通过对新疆番茄酱、杏酱等果蔬罐头的微生物污染原因及其危害进行分析,为解决出口果蔬罐头企业后顾之忧、降低企业经济损失、提高经济效益、促进新疆果蔬产业的健康发展提供科学依据。     

高效液相色谱法测定南瓜果肉中胡芦巴碱含量

以脱脂南瓜粉为原料,70% 乙醇溶液为溶剂,微波辅助萃取样品中的胡芦巴碱,建立南瓜果肉中胡芦巴碱含量的高效液相色谱(HPLC)检测方法。实验过程中,采用的色谱柱为Agilent-ZORBX SB-C18(4.6mm × 150mm,5μm)柱,流动相为0.40mmol/L 磷酸溶液(pH3.2),流速为0.6mL/min,进样量为10μL,检测波长265nm,柱温为室温。研究结果表明,胡芦巴碱在5.6～134.4μg/mL 范围内具有良好的线性关系,相关系数r=0.9999(n=5);平均回收率为97.09%,RSD 为1.02%(n=5)。本法简便、准确、重复性好,可用于南瓜果肉中胡芦巴碱的含量测定。此外,采用此方法测定了13 个品种南瓜果肉中胡芦巴碱的含量,结果表明胡芦巴碱含量为172.5～475.5μg/g。     

辛烷值试验机爆震表指针漂移问题的处理

某ASTM-CFR辛烷值试验机已使用多年,出现了爆震表指针漂移的问题,导致测定结果准确度差,满足不了生产的要求。文中分析影响测定结果准确度的因素,确定了通过整体维护和局部改进,可以解决该问题,保证辛烷值测定结果的准确度,满足生产的要求。     

十二烷基磺酸钠对大豆分离蛋白膜性能的影响

本文研究了以甘油为增塑剂时,十二烷基磺酸钠（SDS）对大豆分离蛋白（SPI）膜功能特性的影响。结果表明：SDS可改善SPI膜的功能特性．显著提高了膜的延展性和阻水能力。当膜液中SDS的添加量为SPI的20％时,膜的断裂伸长率最大,为221％,比对照提高了301％;透光率最大,为43．6％,比对照提高了98％;膜的水分含量为22．2％,比对照降低了7．5％;膜的水蒸气透过率为7．8gmm/／m^2 hkPa,比对照降低了23％。但添加SDS也使膜的抗拉强度有所降低,膜的厚度、膨胀率、总可溶性物含量增加。     

面向对象的程序设计模拟细胞有丝分裂

介绍了在微机上编程模拟生长及周期分裂过程,提出了一个面向对象的细胞类细胞,为利用计算机辅助研究细胞分裂作了一次新的探讨。     

新型酸铜电镀加速剂MA的应用研究

酸性电镀铜是重要的电子互连制造技术之一。为解决其工业生产过程中,聚二硫二丙烷磺酸钠（SPS）和3-巯基-1-丙烷磺酸钠（MPS）稳定性欠佳,导致镀液老化,使添加剂监控失效、镀液均镀能力下降和镀层结瘤等问题,通过电化学实验、定量分析实验和电镀实验,研究了巯基丙烷磺酸络二铜（MA）作为电子互连中酸铜电镀加速剂的特性。结果表明,MA能够直接替代原配方中的SPS和MPS,作为酸铜加速剂使用,且工作浓度更低,具有更宽的CVS分析线性区间,能够提供更准确的定量分析结果,在微通孔保型电镀中表现出良好的均镀能力,并能实现微盲孔的超级填充,不改变铜镀层的金相织构等,展现出广阔的应用前景。