酶法提取食药用菌多糖的研究进展

阐明酶法提取食药用菌多糖的原理,通过列举实例介绍单一酶法、复合酶法、超声波酶法提取多糖的提取技术.通过与常规的其他提取方法进行比较,分析存在的问题和发展的前景.     

香菇嘌呤的提取、纯化和酯化研究

本文介绍了香菇嘌呤的提取，纯化和酯化工艺，以100g干香菇柄为原料，以75％（v/v)乙醇水溶液为萃取剂，在固液比1：8－1：10，温度83－85℃的条件下回流2h，可得家度约为200－220mg/100ml的香菇嘌呤初提液75ml左右；初提液用阴阳离子双重离子交换层析，可得浓度1．9％左右的香菇嘌呤纯纯化液3ml，进一步干燥可得纯度为85％左右的香菇嘌呤粉剂，纯化液用300倍的乙醇，在浓硫酸催化下，70℃酯化4h，酯化率70％左右。     

白玉兰精油的化学成分

利用同时蒸馏萃取法提取白玉兰精油中的挥发性成分,用气相色谱/质谱法鉴定出55种化学成分,占峰面积的97.73%,挥发油得率为3.81%。主要的化合物类别有烯类,烷类,醇类,醛类等。用面积归一化法测定了各种成分的相对质量分数,其中含量较高的组分有:w(桉叶油素)=16.52%,w〔4-甲基-1-异丙基-二环[3.1.0]己-2-烯〕=13.67%,w〔6,6-二甲基-2-亚甲基-二环[3.1.1]庚烷〕=12.78%,w(十五烷)=10.42%,w(β-月桂烯)=8.49%,w(D-柠檬烯)=4.42%,w(十氢-α,,α4 a-三甲基-8-亚甲基-2-萘甲醇)=4.08%,w〔(+)-α-松油醇〕=3.13%,w(大根香叶烯)=3.03%。     

ICP-AES法快速测定青菜中14种元素的含量

研究了微波消解样品,电感耦合等离子体原子发射光谱(ICP-AES),快速测定青菜中K、Na、Ca、Mg、Fe、Mn、Cu、Zn、Pb、Cd、Cr、Ba、As、Ni等14种常量元素和微量元素。方法操作简便,分析速度快,结果令人满意,该方法也可用于农副产品中上述元素的同时测定。     

响应面法优化微波萃取花菇多糖

采用响应面法对花菇多糖进行微波萃取工艺研究.考察工艺参数——提取时间、微波功率、提取温度、液料比4个因素对花菇多糖得率的影响,用Design-Expert软件程序对实验数据进行二次响应面分析,同时做上述工艺参数的优化实验.实验结果表明:1)相较于热水浸提法与超声波法,微波提取法使多糖得率分别提高了1.02％和1.18％;当微波功率为700W时,其余3项工艺参数对花菇多糖提取得率的影响次序为提取时间＞提取温度＞液料比.2)优化的微波提取花菇多糖的工艺条件是:提取时间21 min,微波功率700W,提取温度88℃,液料比69.在该条件下花菇多糖得率8.80％,多糖二次萃取得率1.79％.     

Br?nsted酸性离子液体催化合成辛酸甘油酯的研究

以双磺基的Brnsted酸性离子液体1-磺酸丁基-3-甲基咪唑硫酸氢盐[MIm(CH2)4SO3H][HSO4)]催化辛酸与甘油酯化合成低热量的中碳链三酰甘油,研究了催化剂用量、酸醇物质的量比、反应温度、反应时间对酯化反应的影响,在最优条件下考查了工艺稳定性及催化剂重复使用性能。结果表明,[MIm(CH2)4SO3H][HSO4]具有较高的酯化催化活性和重复使用性能。优化的合成辛酸甘油酯的工艺条件为:辛酸甘油物质的量比为3.5∶1,催化剂用量为底物质量的1%,反应温度160℃,反应时间6 h。在此条件下,酯化率达85%,三酰甘油质量分数达到80%。催化剂重复使用5次,仍保持90%的催化活性。     

灰树花多糖提取副产物中蛋白的分离和理化性质研究

对灰树花多糖提取副产物中的蛋白进行了分离、酶解多肽和部分功能性质研究。采用5.0 ku膜超滤分离灰树花多糖醇沉上清液中的蛋白,测定其氨基酸组成和营养评价;蛋白经酶解和二次超滤得多肽,分析比较了分离蛋白和酶解多肽的溶解性、起泡性和抗氧化等功能性质。结果显示:超滤能够有效地实现蛋白质的分离纯化,分离后的蛋白纯度可达70.24%,得率7.26%,必需氨基酸/总氨基酸(EAA/TAA)为40.5%,必需氨基酸/非必须氨基酸(EAA/NEAA)为68.0%,是一种优质食用蛋白。分离蛋白经三种蛋白酶酶解后均能显著增强溶解性和抗氧化性,其中木瓜蛋白酶的水解度最高(DH为8.94%),其酶解多肽抗氧化效果也较好,对DPPH·、ABTS~+、羟基自由基的最高清除率分别达到65.78%、98.95%、66.14%,而分离蛋白仅为44.01%、72.74%、50.88%。     

P53蛋白参与灵芝酸抑制癌细胞增殖的过程

通过对灵芝三萜类物质(灵芝酸T)抑制肺癌H1299(p53-/-)细胞、肺癌95-D(p53+/+)细胞增殖实验,考察了P53蛋白对灵芝酸抑制增殖作用的影响。结果表明:通过比较IC50,表达野生型P53蛋白的95-D细胞比不表达P53蛋白的H1299细胞对灵芝酸T的敏感性高3.3倍。P53抑制剂Pifithrin-α与灵芝酸T联合处理能显著地降低灵芝酸T对95-D细胞增殖的抑制率(p0.05)。进一步研究表明灵芝酸T可诱导95-D(p53+/+)中P53蛋白表达,并促进细胞凋亡。以上结果提示P53蛋白参与了灵芝酸T抑制肿瘤细胞增殖的过程,可能是灵芝三萜类物质抗肿瘤的作用靶点。本研究可为开发辅助抑制肿瘤类保健食品研究提供理论基础。     

乳蛋白源生物活性肽的研究现状

乳蛋白除了营养作用外,还是生物活性肽的重要来源。生物活性肽对人体的免疫系统和消化系统有调节作用,具有特殊的生理功能。文中综述了乳中生物活性肽的来源、制备方法、分类、生理保健作用及应用前景,并指出了今后的发展方向。     

啤酒中污染菌检测与鉴定的研究进展

啤酒中污染菌是啤酒生产中不可避免的一种生物污染。准确、快速地检测和鉴定出啤酒中的污染菌不仅能保证啤酒品质,还体现出啤酒企业所具有的高技术水平。随着现代生物技术的发展,污染菌的检测方法也日新月异。综述了啤酒中主要种污染菌的选择性培养基和5种检测和鉴定方法,它们分别是ATP法、抗原抗体免疫法、PCR扩增法、原位杂交法和D-乳酸脱氢酶的电泳谱图法。