毛氏红烧肉挥发性风味物质分析方法的建立

文章以毛氏红烧肉挥发性风味物质为研究对象,对顶空固相微萃取(HS﹣SPME)和溶剂辅助蒸发(SAFE)这2种前处理方法的应用进行深入研究,确定主要影响因素及适宜的条件参数,进而结合气相色谱﹣质谱联用鉴定挥发性风味化合物。具体研究内容如下:试验对萃取时间(30、35、40、45、50 min)、萃取温度(45、50、55、60、65℃)以及样品量(3、5、8 g)进行了优化,并比较溶剂辅助蒸发方法中不同萃取溶剂(乙醚、正戊烷、乙醚与正戊烷(体积比2:1))对萃取效果的影响。通过比较不同试验条件下有效峰总面积以及有效峰个数,确定了固相微萃取最佳条件为:50/30μm DVB/CAR/PDMS萃取头,40 mL顶空样品瓶中装样8 g,60℃条件下顶空吸附40 min。溶剂辅助蒸发方法中乙醚与正戊烷混合溶剂萃取效果最好,所富集到的物质种类及含量最高。该研究对后续进一步分析红烧肉风味物质的呈味贡献奠定了基础。     

复合混凝土砌块热工特性研究

基于状态空间减秩模型,对受到单位阶跃激励下复合砌块的动态响应进行了模拟研究,得到砌块墙体的热阻;对周期性扰量作用下复合混凝土砌块的动态热工特性进行了模拟研究,得到了砌块围护结构的温度波时间延迟、蓄热系数和热惰性指标等重要的热工参数,研究结果表明在提高热阻方面,轻集料混凝土砌块复合效果明显,普通混凝土砌块复合效果很小.复合轻集料混凝土砌块在热阻增加的同时,蓄热系数减少,墙体的热惰性指标减少.采用状态空间法对砌块的动态模拟可推广到对砌块类建筑物热过程的动态模拟.     

有线电视机房综合系统集成设计

前言:系统集成方案设计中既考虑到当前的实际应用需求,同时,也兼顾了行业的发展需求。有线广播电视机房弱电系统,由以下几个独立子系统综合集成:     

数字调谐滤波器的主要技术途径及分析

本文首先介绍了数字跳频滤波器的应用背景，然后从调谐元件的选择、插损和带宽、射频功率容量、偏置电压的选取、频率调谐地址及计算等方面进行了分析，简要说明了所采用的主要技术途径。     

基于造价大数据的地下综合管廊投资管控平台方案

在地下综合管廊项目在规划、招投标、施工、竣工等全生命期各阶段,运用"云、大、物、智、移"等新型技术,构建"1+M+N+1"的平台,进行项目全过程投资管控.通过项目聚合管理、投资造价编制、投资计划管理、动态投资管理、项目成本指标控制、造价分析比对、领导决策分析、投资态势分析等应用,打造地下综合管廊行业的投资管控平台,打破项目投资信息孤岛的现象,进而提高整个地下综合管廊行业精细化管理水平.     

古构造应力场与低渗煤储层的相对高渗区预测

利用古构造应力场模拟成果,结合钻孔煤芯描述、煤矿井下观测和煤层气井试井渗透率资料,在低渗煤储层广泛发育的淮南煤田预测了相对高渗区．综合分析表明,古应力高的地区也是构造煤发育区,而构造煤是导致煤储层渗透性降低的主要因素．因此,古应力较低的区域,可能是原生结构煤发育的相对高渗区．     

论企业集团财务战略

实施大公司、大集团战略是我国国有大中型企业改革和发展的必然选择，可以说，现代企业就是集团式企业，因而对应的管理也不能再是对单一企业的管理，应该是集团化企业的全方位管理。随着经济改革的深入，目前我国企业集团发展迅速，但是企业集团的规模优势和集团效益并没有完全显现出来。有关集团发展战略与经营决策、执行与监督体系尚     

探析强化油田地面工程建设质量管理的措施

如果地面工程建设质量存在问题,将会对油田的开发作业产生严重影响.本次研究首先对油田地面工程建设特点进行分析,对建设施工过程中面临的问题进行系统总结,针对问题出现的原因,提出合理的质量管理措施,为提高油田地面工程建设质量奠定基础.研究表明:尽管我国在油田地面工程建设方面已经取得了较大的发展,但是在进行建设质量管理的过程中...     

抓好光爆锚网索喷支护 是搞好巷道成型的关键

光爆锚网索支护具有很大优越性,光面爆破的巷道成形好,爆破的岩面平整,轮廓鲜明,半眼率一般留有50%以上,超欠挖一般控制150mm以内,减少超挖和少出矸石百分之十五左右。巷道成形好就能减少通风阻力,不易产生沼气集聚。光面爆破对围岩的震动破坏较少,有利于保持围岩的完整和稳     

毛氏红烧肉特征风味成分分析

通过对毛氏红烧肉的特征挥发性风味物质进行鉴定、性质分析以及对其生成途径进行探索,对红烧肉生产以及储存过程进行控制,使毛氏红烧肉在保持原汁原味的基础上实现标准化、现代化生产,同时也为其品质评价提供重要依据。在确定的优化条件下,应用气相色谱-质谱-嗅闻联用(gas chromatography-olfactometry-mass spectrometer,GC-O-MS)技术,结合顶空固相微萃取(headspace-solid phase micro-extraction,HS-SPME)与溶剂辅助蒸发萃取(solvent-assisted flavor evaporation,SAFE)两种前处理方法鉴定毛氏红烧肉中关键风味化合物。综合两种处理方法,癸烯醛、苯乙醛、肉桂醛、乙酸乙酯、糠醇、壬醛苯甲醛这7种物质对毛氏红烧肉整体风味轮廓起到关键作用。在检测出的所有挥发性成分中,醛类物质对毛氏红烧肉整体风味影响最大,其次是酯类物质,最后是醇类物质。