酒家门联也醉人

酒家门联又叫门对,也称门帖,即粘贴、悬挂、雕刻或嵌缀在酒坊(厂)、酒店(馆、楼)门上的对联。酒家门联的专有性特别强,有的显示出行业的独有性质和宗旨技艺,有的反映出从业者的自豪情怀,有的记录下时代风貌,或状物写景,或抒情寄怀,或叙事咏史,或哲言晓理,都为酒业的生产经营活动服务,为酒家与酒客交流思想感情服务。 我国古代的酒类经营者大多利用巧妙的酒联招徕顾客,图个名声远扬、生意兴隆。如“开坛     

金秋蟹肥鸭美

金秋时节,稻熟菊黄,正是鸭子最肥嫩的时节,它不论炒、爆、卤,还是蒸、炖、煨,都能做出十分可口的佳肴。 鸭肉营养丰富,每100克鸭肉中含蛋白质16.5克,脂肪7.5克,还含有碳水化合物、各种维生素及钙、磷、铁等多种营养素。《日用本草》载,鸭能“滋五脏之阴,清虚劳之热,补气行水,养胃生津,止嗽息惊”。《别录》记载鸭可“补虚除热,和脏腑、利水道”。由此可见,鸭是金秋荤食中的第一滋补佳品。     

团团圆圆年夜饭

过年的乐趣全在除夕，除夕的精华当属那顿合家团圆的年夜饭。吃年夜饭，是我国最传统的习俗，人们酒食相邀，全家聚之一堂，制作精美可口的年夜饭，举杯畅饮，尽情欢歌；回顾旧岁，憧憬新年。     

栗子菜肴款款香

民谚云：“八月的梨枣，九月的楂，十月的板栗笑哈哈”。金秋十月，秋风送爽，栗子香，家常的食谱又添了一种美食。下面介绍几款用栗子制作的传统名菜。     

我国七大茶类及其珍品

我国是茶叶的故乡,素 有“世界茶祖”之誉。茶叶品 种之多,制法之精,质量之 优,风味之佳,都是其它国家 所不及的。从茶叶外形和菜 质特点上可分为绿茶、红茶、 黄茶、白茶、黑茶、青茶和花 茶七大类,真可谓是琳琅满 目,美不胜收。 绿茶类 是我国产量最 大、品种最多、质量最优、出 口量最大的一个茶类。绿茶 属不发酵茶,具有汤色碧绿、 叶底嫩绿、香气清高、滋味浓 厚等特点。由于制作时采用     

名人食趣

每到夏天．慈禧太后御膳房里的厨师们．便得利用时令瓜果做些特色菜,其中有一种最为太后欣赏的。那就是“西瓜盅”。它的制法是把西瓜的瓜瓤一起挖去．再把切好的鸡丁、火腿丁、鲜莲子、龙眼、胡桃,松子．杏仁等装进去,盖好后,隔着水用文火来炖．要炖上几个钟头才行。其味清香醇鲜．是一道精美的宫廷菜肴。     

元霄佳节话元霄

许多传统节日都有相应的节日食品,如端午的粽子、中秋的月饼、重阳的蒸糕、除夕的水饺等,     

基于弹簧-滑块模型的平纹织物几何结构模拟研究

基于力学原理研究了平纹织物几何结构的计算方案,并对该平纹结构进行三维模拟显示.根据平纹织物的交织规律和纱线材料及加载张力,提出了串联的滑块-弹簧模型,进而从力学的角度分析纱线的运动趋势、变形情况.不断进行力学公式的迭代计算,得到机上平纹织物稳定状态下的几何结构.利用B样条曲线曲面造型技术,构建截面形态变化的立体纱线模型以探索纱线截面的变化规律,并模拟显示平纹织物的几何结构.     

古今美酒都沾春

##正##我国的古代名酒都和"春"字有关,"名酒多沾春"最早于《诗经·风·七月》记载。不过这时的"春酒"是酒的通称,系泛指。到晋代,"春"字才开始作为某种名酒的专用美称。据记载,晋时有河东人刘白堕酿造的一种美酒,"香美异常,饮之经月不醒",名为"白堕春"。当时有人写诗赞道:"不畏张弓拔刀,但畏白堕春醪"。可见其名不虚传。以春名酒,是个传统。唐宋以后,以"春"为名的佳酿不乏其例。李肇《唐国史补》记有:"酒则有郢州之富水春、乌程之若下春、荥阳之土窟春、富平之石冻春、剑南之烧春。"周密《武林旧事》也记有"蓬莱春"、"皇都春"、"留都春"、"丰和春"、"海岳春"、"秦淮春"等酒名。唐宋诗词中如:"木兰春"、"玉壶春"、"曲米春"、"松醪春"、"罗浮春"、"竹叶春"、"梨花春"、"瓮关春"、"金陵春"、"万里克"、"风光春"、"玉露春"、"洞庭     

乐清牡蛎

牡蛎,又称“蚝“,贝类的一种.是一种营养价值很高的海产品,其肉质极鲜嫩,味道鲜美,易于消化吸收,可烹制成上乘佳肴,颇受消费者欢迎.