发酵法活化葡萄皮渣膳食纤维工艺的研究

以葡萄酒厂的副产物-葡萄皮渣为原料,采用嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌混合发酵技术活化其中的膳食纤维,提高了葡萄皮渣中可溶性膳食纤维的含量。经正交试验得到乳酸菌发酵活化葡萄皮渣膳食纤维的最佳反应条件为：液料比10：1（v／w）,菌种比1：1（v／v）,发酵温度42℃,发酵时间12h,接种量10％,产品SDF含量为19．54％（干基）,较原料中SDF提高3．6倍。     

银行业：IT建设趋深，逐渐步入应用集成时代

2006年,中国银行业IT建设已经步入成熟期,正从数据大集中阶段向应用集成和金融创新阶段渐进过渡。四大国有银行的信息化投资增速持续放慢,股份制银行信息化投资活跃,而起步较晚的城市商业银行和农信社则成为近两年银行业信息化建设的亮点。2006年,信息化建设热点主要集中在网上银行、数据大集中后续系统建设、容灾备份、信息安全、IT外包等,核心业务系统升级仍为IT投资重头。由人民银行牵头实施的主要有:2006年进一步在全国范围内大面积推广现代化支付系统;投入巨资建设涵盖全国范围的反洗钱系统,将全国银行交易数据集中,进行相关分析、…     

连锁零售业 SCM的温床

随着市场竞争的加剧,采用连锁经营模式实现规模化发展,以提高企业的竞争能力和扩张能力也已成为众多零售企业的共识,而连锁经营的分散布局和跨地区经营必然对上下游企业的供应链管理提出了更高的要求。据赛迪顾问《中国连锁零售业供应链管理需求与市场机会研究报告》调查分析,2005年连锁零售业整体IT投资规模为63.5亿元,同比增长15.4%,整体市场保持平稳快速增长态势。其中,SCM市场规模达到3.2亿元,比2004年增长了18.5%,系统建设更加注重整体规划实施。近年来,世界零售业信息化水平出现了突飞猛进的态势。虽然中国连锁零售企业在信息技术上…     

分子自组装膜的研究与进展

综述了烷基硫醇在重金属表面的自组装功能膜、聚合物基材上的自组装功能膜和生物大分子自组装膜等3种主要的自组装膜,并介绍了其在基础科学研究与金属等表面改性方面的应用.     

功能磺酸掺杂聚苯胺的电导率及其光谱特征研究

合成了十二烷基苯磺酸(DBSA)、磺基水杨酸(SSA)和对甲苯磺酸(TSA)掺杂的导电聚苯胺样品:PANI/DBSA,PANI/SSA,PANI/TSA.用四探针法测定其电导率,研究不同功能磺酸掺杂对聚苯胺电导率的影响,分析它们的FT-IR光谱、UV-VIS光谱吸收及NIR光谱反射现象及其变化.结果表明,功能磺酸掺杂剂的对阴离子尺寸大小影响其掺杂PANI的电导率和光谱特征,PANI/DBSA的对阴离子尺寸大于PANI/SSA,PANI/TSA,其电导率、FT-IR和UV-VIS图谱红移量都相对PANI/SSA,PANI/TSA大.同时不同功能磺酸掺杂聚苯胺的NIR光谱反射率为:PANI/DBSA＞PANI/SSA＞PANI/TSA.     

质子酸掺杂聚苯胺的电磁参数及吸波性能研究

探讨不同质子酸掺杂对聚苯胺结构、电磁参数及吸波性能的影响．采用化学氧化法将HCl,H2SO4,DBSA（十二烷基苯磺酸）,TSA（甲基苯磺酸）,SSA（磺基水杨酸）分别制备了二次掺杂聚苯胺．通过FTIR,Uv—Vis、四探针法、四态四端口测试系统分析了掺杂聚苯胺光谱特性、电导率、电磁参数及吸波性能．结果表明,质子酸掺杂聚苯胺的光谱特征吸收峰发生了不同程度的红移,电导率在0．12～0．79S／cm范围,属有机半导体材料．质子酸掺杂聚苯胺的微波吸收主要以介电损耗为主,在9．3GHz的最大微波吸收达到-5dB．     

复合果汁饮料的生产工艺研究

研究了苹果汁、香蕉汁复合饮料的生产技术条件,并对影响复合饮料稳定性的稳定剂进行了探讨.结果表明,12.5%的苹果汁、18.75%的香蕉汁、蔗糖7%、柠檬酸0.10%、蜂蜜6%为最佳原料配方;添加0.06%黄原胶 0.04%海藻酸钠 0.10% CMC-Na构成的复合稳定剂可以达到较理想的稳定效果.该工艺生产的复合饮料具有与新鲜香蕉果肉相似的香气、色泽,饮料质地均匀,口感滑爽.     

花生红衣原花色素研究进展

原花色素是一类具有抗氧化活性的多酚化合物,诸多优良特性使其应用在医药、食品等领域。对花生红衣原花色素的结构、性质、应用进行概述,并提出原花色素今后的发展方向。     

功能性西瓜醋酸饮料工艺研究

介绍以西瓜为主要原料,经酒精发酵和醋酸发酵制成西瓜醋后,再与西瓜汁、蜂蜜、草莓汁、白糖等调配而成的功能性西瓜发酵醋酸饮料的工艺。     

苦瓜脯的研制

以苦瓜作为生产原料，对果脯类产品在硬度、色泽、浸胶、糖制、营养以及风味等方面存在的主要问题进行研究，从技术创新角度设计工艺流程，并确定最佳工艺条件。