啤酒泡沫性能改良剂的研究

为了改善啤酒泡沫的性能,研究了多种食品添加剂对啤酒泡沫性能的影响。通过单项试验、复合试验和稳定性试验确定了几种效果较好的啤酒泡沫性能改良剂;研究添加剂之间的最佳组合与啤酒泡沫性能改良剂的添加量。     

狗肝菜功能性成分的抗氧化活性

以狗肝菜为原料,对其中的黄酮、多糖、多酚等功能性成分进行提取,并对其抗氧化活性进行研究。结果表明:狗肝菜中含有丰富的黄酮、多糖和多酚类物质,其含量分别为2.4、180.5mg/g和61.2mg/g(以干基计)。抗氧化实验表明:狗肝菜黄酮、多糖和多酚具有较强的清除DPPH自由基和.OH的能力,对DPPH自由基的清除率分别为76.7%、88.2%和35.8%,对.OH的清除率分别为90.8%、95.7%和80.9%。     

舰载雷达天线稳定转台系统的结构载荷分析与计算

详细阐述了舰载雷达天线稳定转台系统结构载荷的基本分析计算过程,同时说明了关键设计参数的合理确定对于舰载雷达天线稳定转台结构载荷计算及提高舰载雷达适装性的重要性。     

齐二机床成功研制我国第一条重型铝锭组合铣床生产线

由齐齐哈尔二机床（集团）有限责任公司为西南铝业集团自行设计研发的我国第一条重型铝锭组合铣床全自动生产线,5月14日在齐二机床一次试车成功。这台高科技现代化加工设备,     

天然苯甲酸生物合成机制的研究进展

食品中的苯甲酸除了来源于人为添加外,还天然产生于一些食物中.食物中的天然苯甲酸来源于植物或微生物.植物中的苯甲酸及其衍生物主要存在于一些浆果,香料及核果中,是植物生长过程中的次级代谢产物,主要有两种合成途径,一是经苯丙氨酸次级代谢生成,二是由莽草酸/分支酸转化生成;微生物次级代谢产生的苯甲酸常存在于发酵食品中,且多出现在乳制品中,主要有三种合成途径,一是经马尿酸生成,二是苯丙氨酸代谢,三是苯甲醛氧化.到目前为止,对食品中天然苯甲酸的合成机制尚未完全明确.文章综述了天然苯甲酸生物合成机制的研究成果及进展.     

柚子果酒生产工艺的研究

试验以柚子为原料,对柚子发酵果酒工艺进行研究.结果表明:柚子经去皮、榨汁、酶解、灭酶并离心去渣得澄清液;加入0.6%(v/v)β-13.环状糊精脱苦,在接种量0.07%、pH值4.0、发酵温度22℃的条件下发酵7d,可得到外观澄清透亮,风味独特,品质稳定的柚子果酒.     

番茄发酵乳酸饮料的研制

本实验以嫩番茄为主要原料,经嗜酸乳杆菌发酵生产番茄发酵乳酸饮料,通过实验确定出最佳的番茄汁与水的配比为6:4,蔗糖添加量10%,脱脂奶粉添加量5%.通过均匀设计得出最佳发酵工艺为:发酵时间24h,初始pH5.8,发酵温度38℃,接种量8%.所得的产品酸甜适口,具有乳酸菌发酵特有的香味及番茄的香气.     

龙眼果汁发酵酸奶的研制

以新鲜龙眼为原料出发,经打浆取汁发酵生产龙眼汁发酵酸奶,通过单因素和正交实验确定出最佳发酵务件:接种量为2%,加奶粉量为11%,果汁添加量为15%(均为质量分数,下同),发酵时间>55 h.发酵好的产品略带浅黄色、浓稠的半流体状,质地均匀,细腻.有龙眼和酸奶的特有香味,酸甜爽口,兼具龙眼和酸奶的双重营养功效.具有良好的开发前景.     

大断面软岩工作面综放支架整体安装技术

本文根据小康矿S2S3工作面顺槽围岩变形观测结果，结果本矿软岩支护经验，提出了S2S3工作面切割眼工程结构方案，以及综放支架整体安装技术方案，试验表明，中间支架安装工艺比传统工艺技术节省工期14天，具有推广应用前景。     

粘弹性材料Ⅲ型动态扩展裂纹尖端场

建立了粘弹性材料Ⅲ型动态扩展裂纹的力学模型 ,求得了裂纹尖端应力、应变和位移分离变量形式的渐近解 .当粘性幂指数n≤ 3时 ,(σ ,ε) ∝r-1/2 ;当n >3时 ,(σ ,ε) ∝r-1/(n-1) ;当n→∞时 ,应力、应变场的奇异性消失 .裂尖场主要受粘性幂指数n和马赫数M控制 ,当M→ 0时 ,动态解趋于准静态解