协同发酵生产的鲜湿米粉及其品质特性和风味研究

为探究不同微生物组合协同发酵对鲜湿米粉品质和风味的影响,将筛选的酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae.23,S.c.23)、干酪乳杆菌(Lactobacillus casei.17,L.c.17)与植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum.9,L.p.9)协同发酵,并测定产酸能力、植物乳杆菌活菌数、理化性质、蒸煮特性、质构特性、挥发性风味物质。结果表明,协同发酵生产的发酵米粉品质良好,挥发性风味物质显著增加。L.p.9+S.c.23+L.c.17的产酸能力最强,植物乳杆菌活菌数最高达到(9.06±0.15) lg CFU/g;蛋白质、脂肪含量显著降低,直链淀粉含量显著升高。结合蒸煮和质构特性测定,L.p.9+S.c.23+L.c.17制得的米粉蒸煮损失率、硬度、弹性等方面优于其他发酵组。L.p.9+S.c.23+L.c.17发酵米粉的挥发性风味物质高达37种,主要为酯类和醇类。多菌种协同发酵显著提升了鲜湿米粉的品质,增加了风味,在发酵米粉产业开发中具有良好的应用潜力。     

锌锰异常共沉积的研究

研究发现锌锰合金电沉积时，在一定条件下也存在异常共沉积现象。首次采用分电流法，在阴极电流密度超过一定值之后锌的分电流随阴极电流密度的增大而下降，同时锰的分电流却在增加，当锰的分电流与锌的分电流之比超过一定值时就出现了异常共沉积。同时还研究了溶液中锌、锰离子的浓度比对锌锰合金电沉积由正常到异常的转变规律。     

从诺里斯克公司的铜—镍矿选矿废弃尾矿中回收铂族金属的可行性

在诺里斯克公司工艺操作过程中资金属主要丢失在浸染的硫化钢一镍矿选矿的废弃尾矿中。铂族金属总丢失量为对％（铂占25～28％）。因此，这种类型矿石应是近期的主要的科研工作的对象，目的在于提高资金属的回收率。诺里斯克矿床的浸染矿石中，贵金属在晶格中呈矿物（载体）的同晶杂质形式存在，主要矿物为：黄铜矿、镍黄铁和磁黄铁矿。通常用浮选法选别硫化物可提高同晶可溶元素的回收率。对含铂、把、金、银和极其稀少的错载体矿物，可用物理方法，主要用重选法和磁选法可提高其回收率。应用某种方法要视原矿中金属存在的特征而决定。对于…     

基于ARI测井提高双侧向电阻率曲线纵向分辨率的研究

介绍了一种提高双侧向电阻率测井曲线纵向分辨率的新方法。该方法根据方位电阻率成像 (ARI)测井具有较高的垂直分辨率和较大的探测深度等特点 ,借助于 BP神经网络技术 ,实现方位电阻率成像测井与常规双侧向电阻率测井之间的非线性标定 ,并构成 1条高分辨率的电阻率曲线 ,旨在提高常规双侧向电阻率测井分辨薄层的能力。     

放射性密度计在加氢反应器上的应用

0　前言从氧化装置来的粗对苯二甲酸 ,充分搅拌后 ,形成一定浓度的ＴＡ浆料 ,经过加热后达到额定的温度 ,与高压氢气一起送入加氢反应器 ,通过放置在加氢反应器中部的钯炭催化剂 ,进行充分反应 ,去除杂质 ,经过结晶 ,干燥后生产出精对苯二甲酸。进入加氢反应器的浆料浓度很重要 ,浓度的变化直接关系加氢反应器的反应状态 ,当浆料浓度太高 ,超过了催化剂的负载能力时 ,轻者引起催化剂活性降低 ,重者引起催化剂中毒失效 ;当浆料浓度太低时 ,又达不到精制反应的要求。所以 ,对浆料浓度的要求非常重要 ,而浓度和密度又有一定的关系 ,选用ＩＣＩ…     

化学沉淀-A/O工艺处理合成氨废水

介绍了在预处理和生化阶段分别采用化学沉淀法和A／O工艺来处理高浓度合成氨有机废水的工程实例。实践表明该工艺技术可靠、操作简单、便于管理、运行成本低，出水水质符合《合成氨工业水污染物排放标准》(GB13458—2001)的二级排放标准，同时出水回用于生产后可取得显著的经济效益和社会效益。     

火山岩储层微裂缝研究

Y气田Z组火山岩储层孔隙结构复杂,基质孔隙间连通程度差,属于典型的低孔低渗储层;微裂缝种类多,在连通储层气孔和溶蚀孔洞、增强储层渗透性方面起着非常重要的作用,但识别和评价相当困难。本文以成因机制为依据,将工区火山岩微裂缝分为八种类型,通过镜下观察和岩心描述,在系统研究微裂缝形态、种类、发育方向、发育程度及与岩性、储层产能变化关系的基础上,提出用全直径岩心、压汞曲线和测井资料综合分析的方法识别微裂缝;在深入研究裂缝充填情况及火山岩储层形成过程的基础上,将微裂缝发育时间分为三个时期,结合裂缝张开度、密度、延伸长度和渗滤性能,对微裂缝的有效性进行了综合评价;将评价结果应用到双重介质模型中,对火山岩储层进行了测井综合评价,评价结果符合率达83%以上,为后期储层综合评价和地质建模提供了有力的技术保证。研究结果认为:开展储层裂缝研究,特别是针对微裂缝发育形式、综合识别和有效性评价的研究,对火山岩气藏的勘探和开发具有重要的现实意义。     

植物乳杆菌-酿酒酵母混合预发酵对鲜湿面理化性质、贮藏特性及风味品质的影响

研究酿酒酵母、植物乳杆菌不同混合发酵方案对鲜湿面感官品质、质构特性、贮藏特性和风味品质的影响。将老面团中筛选的酿酒酵母和植物乳杆菌制成发酵菌剂,接种于面团中进行发酵用以生产鲜湿面,结果表明：混合发酵鲜湿面感官评分高于单一菌种发酵,酿酒酵母发酵可以改善鲜湿面的硬度和弹性,酿酒酵母、植物乳杆菌和混合发酵都可以有效提高鲜湿面中蛋白质含量,混合发酵组蛋白质质量分数达到（7.82±0.36）%;在120℃处理后,酿酒酵母发酵和混合发酵组鲜湿面质构品质和感官评分得到提高,且贮藏期内植物乳杆菌发酵、酿酒酵母发酵、混合发酵组的老化焓ΔH相比对照组出现下降,植物乳杆菌发酵和混合发酵组的色泽相比于对照组更亮（L*值更大）;相比对照组中的40种香气成分,植物乳杆菌发酵组检测到48种香气成分,酿酒酵母发酵组检测到49种香气成分,混合发酵组检测到53种香气成分,醛类、酯类、酸类为鲜湿面条的主要风味物质,发酵组3类物质相对含量都出现明显提高,说明混合发酵可以促进风味物质的产生。主成分分析表明,各组分香气成分具有明显区别。     

中条山隧道洞口浅埋黄土段大管棚超前支护施工

以中条山隧道浅埋进洞施工为研究对象,论述了管棚超前支护施工技术的施工工艺,通过对隧道施工中的监控测量结果分析,验证了大管棚超前支护应用在浅埋黄土隧道进洞施工支护效果良好。     

中东东鲁卜哈利盆地碳酸盐岩微孔型低电阻率油层饱和度评价方法

针对中东地区东鲁卜哈利盆地海相碳酸盐岩低电阻率油层常规测井识别度低的问题,综合利用模拟成藏和开采过程的驱替电阻率实验,以及岩石薄片、压汞、核磁共振实验数据,分析驱替过程中流体分布和岩石导电性变化特征,结合地质认识分析低电阻率油层成因并优选饱和度解释模型,确定模型参数的变化规律和分布范围,提出一套适合研究区的低电阻率油层...