嗜热链球菌对酸奶发酵的影响及应用前景

嗜热链球菌作为一种益生菌,在发酵酸乳的过程中具有重要作用,并日益成为乳品科学研究的热点。目前在食品、药品等行业中的应用日益广泛。文中介绍了嗜热链球菌的发酵与保健功能特性,并对其开发应用前景进行了展望。     

平坦衰落信道下基于变分贝叶斯的多天线信号联合符号检测算法

该文针对平坦衰落信道下存在信道参数差异的多天线接收信号联合参数估计和符号检测问题,提出一种基于变分贝叶斯的联合处理算法。算法直接利用多个接收数据流进行信息符号的估计,抑制传统信号合成与解调解耦处理带来的性能损失。将问题建模为已知多组观测数据条件下发送符号、信道传输时延、信道增益和噪声功率的联合最大后验估计问题。基于变分贝叶斯理论对该最大后验进行近似求解,在相对熵最小化的准则下,推导得到了各个待估参数解析形式的近似后验分布——变分分布。所提算法无需计算各参数精确的点估计值,而是采用信道参数和信息符号变分分布迭代处理的方式进行联合求解。仿真结果表明,所提算法通过多信号、多参数的联合处理能够获得优于经典解耦处理和部分联合处理技术的系统误码率性能,且在接收天线数目较多和观测数据长度较短时性能优势体现更加明显。     

微酸电解水结合不同钙源处理改善“尖脆”枣果实采后货架品质

以"尖脆"枣为试材,采用微酸性电解水(SAEW)、1%Ca(OAc)_2、1%Ca(NO3)_2、0.005%Ca(ClO)_2单独浸泡处理,以及SAEW结合1%Ca(OAc)_2或1%Ca(NO3)_2处理,以水处理为对照,测定20℃贮藏过程中果实硬度、可溶性固形物含量(SSC)、果面亮度、果实口感、腐烂率、丙二醛(MDA)、总酚(TP)、总黄酮(TF)、DPPH·清除力、铁离子还原能力(FRAP)以及总钙(Ca~(2+))含量的变化。结果表明,与对照组相比,各处理组在贮藏过程中均可维持较高的果实品质,提高其抗氧化活性,延缓果实衰老。此外,SAEW结合Ca(OAc)_2处理优于单一Ca(OAc)_2、Ca(NO3)_2、Ca(Cl O)_2处理或SAEW结合Ca(NO3)_2处理,显著抑制果实硬度和口感下降,延缓SSC损失、降低腐烂率,抑制MDA积累、延缓TP和TF含量下降,保持较高的DPPH·清除能力和FRAP还原力,并提高果实中Ca~(2+)含量。SAEW结合1%Ca(OAc)_2处理对维持"尖脆"枣采后品质,延长贮藏寿命具有重要作用。     

气相色谱法和高效液相色谱-串联质谱法测定 鸡蛋中氟虫腈及代谢物残留

目的建立适用于鸡蛋中氟虫腈及其代谢物(氟虫腈砜、氟虫腈硫醚和氟甲腈)残留的电子捕获检测器-气相色谱法和高效液相色谱-串联质谱检测方法。方法通过Qu ECh ERS提取盐包(CEN EN-15662)用乙腈提取目标化合物,借助固相萃取(PRiMEHLB)作为净化手段,采用气相和液相质谱进行监测。结果气相色谱法和高效液相色谱-串联质谱法中4种分析物的定性限(limit of detection,LOD)分别为0.1μg/kg和0.02μg/kg;定量限(limit of quantification,LOQ)分别为0.5μg/kg和0.1μg/kg,在0.1~10.0μg/L和0.1~5.0μg/L范围内线性关系良好,相关系数r~2均大于0.999。在2.5,5和10μg/kg 3种加标浓度下,平均回收率分别为80.8%~103%和87.4%~101%,相对标准偏差(relative standard deviation,RSD,n=6)分别为0.84%~5.62%和0.87%~4.40%。结论该方法步骤简便、可靠、稳定,适合于蛋类中氟虫腈及其代谢物残留的痕量分析。     

新时代适应生物医药产业链发展的高职专业群组群逻辑与建设路径分析

介绍了专业群构建的必要性;在构建逻辑分析的基础上,通过调查,分析了当前生物医药类专业群的建设现状;结合笔者所在单位专业特色,立足对接生物医药产业链,兼顾职业教育专业目录体系,对新时代生物医药专业群的构建作了分析研究。以期为同类院校构建生物医药专业群提供参考,培养更多高素质复合型生物医药人才。     

基于仿生学和GC-IMS技术分析市售不同酒曲清香型白酒的风味特征

该研究基于仿生学和气相色谱-离子迁移谱（GC-IMS）技术对市售不同酒曲（大曲、小曲和麸曲）清香型白酒的色泽、滋味和风味品质以及挥发性风味化合物组成及相对含量进行解析。仿生学分析结果表明,大曲清香型白酒色泽更透明,酸味偏高而鲜味偏低,芳香类物质含量较高而有机硫化物含量较低。GC-IMS分析结果表明,大曲、小曲和麸曲清香型白酒中共鉴定到17种挥发性化合物,包括酯类9种、醇类5种和醛类3种,醇类和酯类物质是酒体的主要贡献成分,且酯类物质相对含量在大曲清香型白酒中显著偏高（P<0.05）。借助偏最小二乘判别分析（PLS-DA）确定了8种变量投影重要性（VIP）值>1且P<0.05的显著差异化合物,其中,异戊酸乙酯和乳酸乙酯对大曲清香型白酒的贡献较大,丙酸乙酯、异戊醇、糠醛、戊酸乙酯和异丁醇对小曲清香型白酒的贡献较大,乙醇对麸曲清香型白酒的贡献较大。由此可知,较之小曲和麸曲清香型白酒,大曲清香型白酒风味品质更佳。     

有机蒙脱土对PLA/PBS共混物相结构及性能的影响

通过熔融共混的方法制备了聚乳酸/聚丁二酸丁二醇酯/有机蒙脱土(PLA/PBS/OMMT)复合材料,研究了OMMT对不同组成的PLA/PBS共混物微观结构的影响,进而研究其对热性能、热稳定性以及拉伸性能的影响。微观结构结果表明,添加OMMT到PLA/PBS共混物中,能够降低分散相的尺寸,均化分散相尺寸分布,使PLA/PBS(50/50)共混物的双连续相结构改变为海-岛结构。DSC结果表明,PBS能够提高PLA的结晶能力,添加OMMT后,PLA相的冷结晶温度和熔点明显提高,结晶度达到39.5%,PLA的结晶形貌更加完善。TG结果表明,PBS能够提高PLA/PBS共混物热稳定性,添加OMMT后,进一步提高了共混物的热稳定性,起始分解温度提高至307.3℃。添加OMMT后,PLA/PBS/OMMT复合材料的拉伸性能得到提高,PLA/PBS/OMMT(80/20/1)复合材料的拉伸强度和断裂伸长率分别达到53.9 MPa和34.2%,在保证材料强度的前提下,得到了较好的延展性。     

一种混凝土泵车自适应楼梯结构设计

针对工程机械车辆产品结构设计的精细化、智能化需求，以混凝土泵车为例，分析了楼梯的装配要点与布局特点，设计出一种电液控制的新型楼梯结构，解决了整机布局中安装空间受限问题。该研究成果对工程机械车辆类产品楼梯方案设计有一定的指导作用。     

2-苯基苯并咪唑诱导的线粒体功能障碍

苯并咪唑及其衍生物因其优异的药用和药理特性而受到广泛关注。研究表明，苯并咪唑具有很好的抗癌活性。然而到目前为止，苯并咪唑与线粒体相互作用的机制还没有很好地阐明。以大鼠离体线粒体为研究对象，系统研究了2-苯基苯并咪唑对离体线粒体功能和结构的影响。实验研究表明，2-苯基苯并咪唑对线粒体肿胀、线粒体内膜对H⁺和K⁺的渗透性、线粒体膜电势、膜流动性、线粒体的呼吸产生强烈的影响。线粒体肿胀、跨膜电位下降和膜流动性下降是2-苯基苯并咪唑诱导线粒体MPTP打开的重要因素。这些发现有助于更多的理解2-苯基苯并咪唑在亚细胞水平上的活性，对线粒体靶向药物的研究具有重要意义，将有助于提高线粒体靶向抗癌药物的活性和选择性。     

基于图像计数酿酒酵母的统计分析

图像计数可快速定量微生物的活细胞浓度，但对其统计参数及定量结果的可靠性研究较少。该研究以酿酒酵母为材料，研究了自行设计的微型计数板图像计数方法中异常数、中位数、平均数、图像间菌体数量的相对标准偏差等统计量与计数图像数量的关系，比较了图像计数和GB 4789.15—2016平板计数定量的相对标准不确定度，以及结果的差异性和相关性等。结果表明，酿酒酵母10⁵～10⁷ CFU/mL时，图像计数可使用中位数、平均数统计活菌数量；10⁵ CFU/mL时需计数50个图像，10⁶～10⁷ CFU/mL时计数13个图像可准确获得酿酒酵母浓度。图像计数的相对标准不确定度(0.022～0.100)小于平板计数法(0.099)。在10⁵～10⁷ CFU/mL时，图像计数与平板计数对酿酒酵母定量的结果一致。