κ-卡拉胶与亚麻籽胶复配对成型火腿品质的影响

以成型火腿为研究对象,通过分析保水性（加压失水率、蒸煮损失率）、质构（硬度、内聚性、弹性、咀嚼度、胶着性）、色差及感官指标,研究不同添加量κ-卡拉胶（0.1%、0.2%、0.3%、0.4%、0.5%）对成型火腿品质的影响,以不添加κ-卡拉胶的成型火腿为对照,筛选出κ-卡拉胶的适宜添加量;将κ-卡拉胶和亚麻籽胶按质量比1∶1、1∶2、2∶1、2∶0.6复配,以适宜添加量κ-卡拉胶加工的成型火腿为对照,研究二者协同对成型火腿品质的影响,筛选出二者最适配比。结果表明：添加0.3% κ-卡拉胶时,成型火腿的保水性、质构、色差、感官品质等指标均显著优于对照组（P＜0.05）;将κ-卡拉胶与亚麻籽胶按质量比2∶1复配可改善成型火腿的品质,尤其是切面微观结构。     

供应市场细分下的不锈钢原料战略采购研究

本文利用市场细分的方法,研究了战略型物料在由竞争强度和力量对比两个因素搭建的不同供应市场环境中,可实施的战略采购路径,并针对主要不锈钢原料的市场特点,提出实现不锈钢原料战略采购的方法,实现竞争格局下的供需双赢。     

一氧化碳在冷却猪肉保鲜中的应用

冷却肉的色泽是重要的感官指标,在贮存和销售过程中常常出现表面褪色现象,严重影响其外观及可接受性。在气调包装气体中添加低浓度CO,利用CO与肌红蛋白结合可形成羧基肌红蛋白,使鲜肉具有更吸引人的樱桃红色,提高冷却猪肉的感官效果。结果表明:1%的CO具有一定的抑菌作用,还可维持冷却猪肉鲜亮红色超过21d。     

花生混合乳干酪的研制

用花生乳代替部分牛乳生产干酪,既强化了干酪风味又增强了干酪的保健功能,并可降低生产成本.本试验对花生乳比例、发酵剂添加量、氯化钙的添加量、凝乳酶添加量4个因素对凝乳效果的影响进行单因素试验,确定适合比例后,再采用L9(34)正交试验设计,通过凝乳效果、出品率和感官评价等进行极差分析,确定最佳工艺参数为:花生乳添加量为10 %,发酵剂添加量为0.03 %,氯化钙添加量为0.08 %,凝乳酶添加量为0.0025 %.     

松辽盆地未熟-低熟烃源岩中显微组分组成与生烃组分剖析

本文采用有机岩石学全岩分析方法，通过对松辽盆地青一段以上未熟低熟烃源岩进行显微组分组成分析，结合有机地球化学分析资料指出，壳质组＋藻类体影响了烃源岩的生烃潜力，矿物沥青基质在青一段和嫩一段早期成烃中有重要贡献。     

双温双控电加热单井罐的研制

鉴于目前国内使用的单井罐采用的加热方法易造成环境污染及能源浪费,且工人劳动强度大,不利于安全文明生产等问题,研制了一种双温双控电加热单井罐。这种单井罐由设备本体、导热油槽、防爆电加热管、温控箱等部分组成。通过电加热,对高温载热体进行加热,采用双温双控温度控制箱对单井罐内原油的加热温度自动控制,以完成对单井罐中原油的加热,达到减轻工人的劳动强度,节约能源,防止燃烧原油对大气的污染,改善井场环境的目的,是替代原油加热单井罐的理想设备。     

限价房的城市面孔扫描

<正>"要想让限价房政策执行不变味,需要制定一个有章可循的机制"限价房能否担当起平抑高企房价的历史使命,自其"出生"伊始就饱受"非议",而政府对其实施的热情似乎并未因一些专家学者的"口水炮弹"有所削减。于是,随着这一新政策进入实质性阶段,限价房的城市面孔逐渐清晰——在北京,市场稍显慢热,限价房     

井下串联抽稠油泵研究

为解决稠油粘度高、在井筒中流动阻力大的问题,设计了井下串联抽稠油泵.阐述了泵的结构和工作原理,对弹簧、悬点载荷、泵排量等工作参数展开分析,并进行了可行性论证.该泵在上冲程时从油管掺入降粘液,并吸入地层产出液;在下冲程时将二者混合并通过油套环空举升至地面.该泵实现了柱塞下掺液,避免了砂磨柱塞现象以及泵上掺液不能降低原油进泵粘度的问题.该泵原理可行,工艺容易实现,成本低,可广泛应用于稠油举升.     

甘蓝型油菜角果相关性状对抗裂角性遗传贡献率分析

为了明确油菜角果相关性状对抗裂角性的影响,以11个甘蓝型油菜品系及由其配制的30个不完全双列杂交组合为材料,利用估算条件方差和预测条件遗传效应值的统计方法对采集于湖北新洲和汉川两个试验基地的数据进行分析.结果表明,果皮重对抗裂角指数（Silique shatter resistance index,SRI）的表型方差贡献率和加性遗传方差贡献率均最高,分别达28.2％和56.8％;角果长次之,分别为17.5％和33.4％;各性状对SRI的显性遗传方差贡献率均较小;结角密度对SRI的显性×环境互作遗传方差的贡献率最高,为44.7％.对SRI加性效应贡献率最高的角果性状因亲本的不同而异,说明现有抗裂角性好的亲本角果抗裂性的遗传基础可能不同.可以利用抗裂角性加性效应大且遗传基础不同的亲本,通过杂交聚合对SRI遗传贡献率大的性状,进一步提高现有杂交油菜亲本的抗裂角性.     

引入跟踪搜索和免疫选择的人工蜂群算法

针对人工蜂群算法中食物源更新和观察蜂选择食物源机制存在的缺点,提出一种具有跟踪搜索和免疫选择的人工蜂群算法。在原搜索方法基础上,引入跟踪全局最优解和随机选择解的搜索方法,选择搜索到的最优解作为候选解,以加快种群的收敛速度,提高算法的收敛性;在观察蜂选择食物源时,引入免疫系统的抗体浓度调节机制,以维持种群的多样性,提高算法的全局搜索能力。对6个经典测试函数的仿真计算结果表明,与ABC、GABC、RABC和TABC算法相比,改进算法在寻优精度、收敛性能方面具有较明显的优势。